Roberto Mosca

Roberto Mosca Con 15 anni di esperienza nella ristorazione di lusso, ora mi dedico formazione del personale. La LOCATION non gioca più un ruolo così fondamentale.

La mia missione è innovare l'arte del servizio, potenziando le soft skills del personale per creare esperienze clienti uniche e memorabili. In un mondo sempre più aperto ed orientato alla globalizzazione il 𝐃𝐈𝐆𝐈𝐓𝐀𝐋𝐄 é diventato estremamente importante.
𝙏𝙪𝙩𝙩𝙤 𝙚́ 𝙖𝙡𝙡𝙖 𝙥𝙤𝙧𝙩𝙖𝙩𝙖 𝙙𝙞 𝙪𝙣 𝙘𝙡𝙞𝙘𝙠, chiunque cerca su internet per ogni esigenza e l'etá non é più un fattore da considerare. IL VECCHIO PASSAPAROL

A si é evoluto in piattaforme che forniscono informazioni con la possibilità di scambiarsi idee ed opinioni, ed é qui che si nasconde un enorme potenziale, che anche tu puoi sfruttare. Se non sei sulla via principale oppure vicino al centro Google ti darà la visibilità che meriti. Le COMUNICAZIONI non sono più su fogli di carta sono su muri Social alla portata di chi sta cercando proprio te

L'AMICO che mi porta gli amici per lo sconto non é più necessario se hai la possibilità di targhetizzare in modo mirato il tuo potenziale cliente

FATTURARE in modo costante sarà il tuo nuovo status

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Il tuo team fa il minimo? Non prende mai iniziativa...Capito. Ma dov'é realmente il problema?Cultura aziendale, valori, ...
08/06/2026

Il tuo team fa il minimo? Non prende mai iniziativa...

Capito. Ma dov'é realmente il problema?

Cultura aziendale, valori, vision — belle parole nelle riunioni. Poi si torna in servizio e tutto è esattamente come prima.

Non si prende in considerazione il punto è più semplice, forse il più banale di tutti: quello che fai pesa più di quello che dici.

Il ritardo tollerato diventa la norma. L'errore corretto a metà diventa lo standard. E quando qualcuno prende iniziativa viene fermato — perché aspettare è più sicuro che sbagliare.

👉 Il tuo team è lo specchio di quello che fai, che permetti, che vivi. Non di quello che chiedi.

That's it...Volevi la spiegazione da manuale? Non ce l'ho ma se ti fa piacere ti lascio il link ad un mio video dove vado più a fondo sull'argomento. (Primo commento 👇)

E tu? Quando qualcosa non funziona nel tuo locale, dove guardi per primo?

Quella sera tornavo a casa e continuavo a ripensarci.Il servizio era andato bene. Meglio del solito, anzi.Mancava solo u...
01/06/2026

Quella sera tornavo a casa e continuavo a ripensarci.
Il servizio era andato bene. Meglio del solito, anzi.
Mancava solo una persona...

Non era la prima volta che mi capitava di pensarlo, un misto di disagio e sollievo che non mi riuscivo a togliere dalla testa.

Mentre tornavo a casa in macchina pensavo: "Forse abbiamo messo la persona sbagliata nel posto sbagliato."

Bel casino, ed ora?

Probabilmente ti è capitato anche a te — promuovi uno dei migliori del tuo team e invece di migliorare la situazione peggiora. Ti ritrovi a risolvere gli stessi problemi, o addirittura ne hai di nuovi. Sembra che non si riesca mai a prendere la decisione giusta...

Ho girato un video su questo argomento, ti ho lasciato il link nel primo commento. Credo che ti possa aiutare a fare chiarezza.

Nel frattempo, scrivimi qui nei commenti: ti è mai capitata una situazione del genere?

Settimana scorsa sono passato da un ristoratore della mia zona.Uno di quei ristoranti che girano bene — bella clientela,...
25/05/2026

Settimana scorsa sono passato da un ristoratore della mia zona.

Uno di quei ristoranti che girano bene — bella clientela, team in espansione, e da poco hanno aperto un secondo locale.

Parlando mi dice: “il ristorante va bene, in tre anni abbiamo fatto tanto. Ora sto ampliando il team e vorrei che qualcuno si prendesse più responsabilità quando non ci sono io. Ho moglie e tre figli, e nonostante tutto apro e chiudo il locale tutti i giorni. Vorrei avere più tempo per me e per loro…”

Se anche tu l’hai pensato almeno una volta, questo video è per te.

Quando sei tu il sistema, il sistema si ferma quando non ci sei.
E non è solo un problema di personale — la causa principale, secondo la mia esperienza, è un’altra.

Te la condivido nel video. Link nei commenti 👇

Tu riesci a staccare dal tuo locale, o sei ancora quello che apre e chiude tutti i giorni?

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