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Ecole-B Marketing Agroalimentaire

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ÉCOLE-B est votre partenaire clé en stratégie d'affaires & marketing agroalimentaire.

12/20/2024

👉 Entrevue avec Jérôme Perron . dans Les coulisses de l'Agroalimentaire québécois, une idée de Alexander Cruz et de Cyril Gonzales.

🌟 Exploration d'une Révolution 🍍
Nous sommes enthousiastes à l'idée de partager avec vous le parcours extraordinaire de Jérôme de Néo Chips , notre invité de marque dans cette nouvelle édition de notre série d'entrevues des coulisses de l'agroalimentaire québécois.

Avec une franchise et une spontanéité impressionnantes, Jérôme a révélé les secrets fascinants de NeoChips, nous donnant ainsi une fenêtre ouverte sur son univers riche en innovation.

🔍 Durant notre échange, nous avons parcouru l'origine du concept de l'entreprise, les défis surmontés par un leader d'exception à la tête d'une PME dynamique dans le secteur agroalimentaire en 2024, et les prospects d'avenir pour Néo Chips. Jérôme a également exprimé son analyse sur les défis propres à l'industrie des chips santés ainsi que sur l'équilibre familial qui l'aide à faire la part des choses.

💡 Cet entretien aspire à stimuler l'esprit créatif, jetant une lumière sur les prouesses réalisées afin d'inspirer les prochains visionnaires de l'industrie à innover dans l'agroalimentaire .

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12/05/2024

🌟✨ Rencontre Inspirante! 🌱 Aujourd'hui, plongez dans l'univers captivant de Catherine Gendron, la force créative derrière l' Atelier Babacool. Notre entretien exclusif révèle l'aventure derrière son idée unique, les défis en tant que femme dirigeante dans l'agroalimentaire en 2024, et le futur prometteur de Babacool.

🔥 Curiosité éveillée? Découvrez pourquoi Catherine a eu l'idée du chocolat croustillant, comment elle envisage l'avenir de Babacool, et son approche unique face aux défis du secteur chocolatier. Sans oublier, sa solution contre la peur de l'échec!

💡 Laissez-vous inspirer par cette conversation pleine d'innovations, de défis, de succès, et de moments clés qui tracent le parcours remarquable d'une entrepreneure en agroalimentaire.

11/29/2024

🌟 Découverte du Jour! 🌱 Vous voulez rencontrer Chantale Riverin de la Microlaiterie Riverin du Lac , notre 1ère invitée spéciale dans le cadre de notre passionnante série d'entretiens. Chantale s’est ouverte à nous dans un échange à la fois candide et spontané, dévoilant les coulisses de sa Microlaiterie et sa vision avant-gardiste.

📣 Que peut-on retirer de cette rencontre unique ? Innovations, défis, succès, et moments clés qui ponctuent un parcours exceptionnel dans l'agroalimentaire. Ne manquez pas cette conversation intime et révélatrice qui promet d'illuminer votre journée et de vous inspirer.

11/28/2024

🌟 Nouvelle Série EN COULISSE 🌿 Vous désirez plonger au cœur du secteur agroalimentaire québécois. À travers une série passionnante d'entretiens courts, nous vous faisons découvrir des histoires vécues par les innovateurs et les esprits brillants qui façonnent et redéfinissent l'industrie, au-delà des simples récits. 🚀

👩‍🌾👨‍🍳 Vous voulez rencontrer des entrepreneur.e.s et professionnel.le.s exceptionnel.le.s avec qui nous avons eu l'honneur de collaborer. Ils se livrent à nous dans des dialogues concis, authentiques et pleins de spontanéité, partageant leurs parcours, les obstacles franchis et les succès célébrés.

➡️ Pourquoi suivre cette série? Parce que chaque entretien est une mine d'or d’expériences authentiques et d'insights précieux, directement des pionniers de l’agroalimentaire. Que vous soyez un professionnel chevronné, un entrepreneur en herbe, ou simplement quelqu’un curieux des histoires inspirantes derrière nos aliments, ces discussions promettent éclairages et motivation.

💡 Notre but? Illuminer l’agroalimentaire québécois à travers les yeux de ceux et celles qui en dessinent l'avenir, en soulignant comment notre collaboration a contribué à façonner leur parcours de succès.

👀 Vous souhaitez découvrir des leçons de vie, des stratégies d'affaires innovantes et des moments de pure inspiration. Ne manquez pas cette aventure et laissez-vous inspirer par le dynamisme et la créativité de nos invités.

09/25/2024

🌟 Excited to announce our participation at the first-ever !
Join us at on October 1st, 2024, where we will be speaking on the Sirha Food Forum stage at Riyadh Front Expo. This is a prime opportunity to dive deep into culinary innovation and exchange ideas with fellow food enthusiasts.

➡ Alexander Cruz : Heritage of KSA : Taste of slow food
➡ Cyril Gonzales : Product Innovation

📅 When: October 1-3, 2024
📍 Where: Riyadh Front Expo, Saudi Arabia

Sirha Arabia is setting the stage to bring together the local and international Food Service community. Let’s connect, learn, and share flavors in this thrilling new exhibition!
Looking forward to seeing you there!

➡️ For more info, check out the link in s bio.

06/13/2024

Zoom is the leader in modern enterprise video communications, with an easy, reliable cloud platform for video and audio conferencing, chat, and webinars across mobile, desktop, and room systems. Zoom Rooms is the original software-based conference room solution used around the world in board, confer...

05/22/2024

(English below) Plongeons dans le patrimoine culinaire québécois : La bouillotte.

🍲 Découvrez la bouillotte, ce plat patrimonial et pourtant peu connu du Québec. Cousin lointain des ragoûts et sagamités, où divers ingrédients mijotent lentement, ce plat réconfortant a nourri les coureurs des bois, engagés, guides autochtones et missionnaires jadis.

🔥 Le secret de la bouillotte ? Une recette flexible, intégrant instinctivement gibier, poissons et légumes locaux selon les saisons et les trouvailles du jour.

🤝 Cette alliance de poissons et viandes dans un riche bouillon raconte l'union des cultures algonquiennes et françaises, illustrant une fusion culinaire authentique du territoire nord-américain.

Pérennisée jusqu'aux années 1950, la recette a évolué avec des ajouts comme le lard salé, le boeuf, ou même des touches modernes de tomates et de crème.

Ce "folklore culinaire" témoigne de variations recettes vivantes adaptées par chaque famille, un véritable patrimoine culinaire évolutif.

05/04/2024

(English below) L'épopée maraîchère de Laval, dès les années 1960, s'impose comme la région phare des légumes primeurs au Québec. 🥕🌱

Grâce à l'innovation et à la détermination des horticulteur·trice·s lavallois·es, le secteur a pris une longueur d'avance, capable de produire et de livrer les premiers légumes de saison sur le marché de Montréal, devançant même les arrivages de l'Ontario et des États-Unis.

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The market gardening epic of Laval, from the 1960s, asserts itself as the leading region for early vegetables in Quebec. 🥕🌱

Thanks to innovation and the determination of Laval's horticulturists, the sector has gained a head start, capable of producing and delivering the first seasonal vegetables to the Montreal market, even outpacing arrivals from Ontario and the United States.

04/27/2024

(English below) En Amérique du Nord, notre temps passé à table équivaut à la moitié de celui dédié par une majorité de pays européens de l'Ouest à savourer leurs repas? Ce constat met en lumière une différence culturelle notable dans notre rapport à l'alimentation et au rituel du repas partagé.

Bien entendu, la durée des repas peut fluctuer selon les individus, enrichie par la diversité culturelle et les spécificités régionales. Néanmoins, les recherches pointent qu'en moyenne, des nations telles que l'Espagne, l'Italie et la France consacrent approximativement deux heures quotidiennement aux repas pris à table, soit deux fois plus que le temps moyen alloué en Amérique du Nord.

Ces chiffres invitent à réfléchir : quelle importance accordons-nous au rituel du repas dans nos vies trépidantes de ce côté-ci de l’Atlantique ? Et comment cette réalité influence-t-elle nos choix alimentaires ainsi que la nature de nos interactions sociales autour de la table ?🍴🕒

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In North America, the time we spend at the table amounts to half of that dedicated by a majority of Western European countries to savoring their meals. This observation highlights a significant cultural difference in our relationship to food and the ritual of shared meals.

Of course, meal duration can vary among individuals, enriched by cultural diversity and regional specificities. Nonetheless, research indicates that, on average, nations such as Spain, Italy, and France allocate approximately two hours daily to seated meals, which is twice as much as the average time allocated in North America.

These figures prompt reflection: what importance do we place on the ritual of meals in our busy lives on this side of the Atlantic? And how does this reality influence our food choices as well as the nature of our social interactions around the table? 🍴🕒

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04/23/2024

(English below) La culture de l'asclépiade à des fins alimentaires, représente une opportunité de marché à considérer, que ce soit sa récolte durable à l'état sauvage, son implantation dans des projets de restauration écologique, ou encore pour diversifier des projets de production textile de soie d’asclépiade.

Bien encadrées, ces initiatives ont le potentiel de contribuer concrètement à l'enrichissement de notre biodiversité alimentaire locale et au renforcement de la singularité patrimoniale de notre culture culinaire québécoise.

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The cultivation of milkweed for food purposes, whether it is sustainably harvested in the wild, implemented in ecological restoration projects, or even to diversify projects for the production of milkweed silk textiles, represents a market opportunity to consider.

Well-managed, these initiatives have the potential to concretely contribute to the enrichment of our local food biodiversity and to strengthening the heritage uniqueness of our Quebec culinary culture.

04/20/2024

🥖 (English below) Contrairement à une croyance populaire, le pain ciabatta, qui tire son nom du terme italien "ciabatta" signifiant "pantoufle" en référence à sa forme plate et allongée, n'a pas été inventé dans la Rome antique.

Il a plutôt été créé en 1982 dans le but spécifique de proposer une alternative à la baguette française, qui jouissait déjà d'une renommée internationale.

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Contrary to popular belief, the Italian ciabatta bread, which derives its name from the Italian term "ciabatta" meaning "slipper" in reference to its flat and elongated shape, was not invented in ancient Rome. It was actually created in 1982 with a specific goal in mind: to offer an alternative to the French baguette, which already enjoyed international renown.

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04/18/2024

🌱 La Chlorelle (English below) : Un atout prometteur dans l'industrie alimentaire. Cette micro-algue a la capacité de purifier l'eau dans laquelle elle pousse.

Sa protéine présente une teneur élevée en vitamines et minéraux, et les premiers tests d'application révèlent un énorme potentiel de substitution.
Elle se positionne donc comme une candidate pertinente et polyvalente pour le secteur de la transformation agroalimentaire. 🌿

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🌱Chlorella: A promising asset in the food industry. This microalgae has the ability to purify the water in which it grows.

Its protein has a high content of vitamins and minerals, and initial application tests reveal a tremendous potential for substitution.
Therefore, it positions itself as a relevant and versatile candidate for the agri-food processing industry. 🌿

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