12/29/2023
Anne-Sophie Pic est née en 1969 à Valence, en France. Elle a grandi dans le restaurant familial, Maison Pic, où son père Jacques Pic était chef. Son grand-père, André Pic, était également chef et avait obtenu trois étoiles Michelin pour le restaurant en 1934.
Anne-Sophie a initialement décidé de ne pas suivre les traces de sa famille et a voyagé à l’étranger pour se former en gestion. Elle a travaillé au Japon et aux États-Unis en tant que stagiaire pour diverses entreprises, mais s’est retrouvée attirée par le restaurant pour sa "passion".
En 1992, à l’âge de 23 ans, elle est retournée à Maison Pic pour se former auprès de son père pour devenir chef. Il est décédé trois mois plus t**d et elle a commencé à travailler à l’avant du restaurant. En 1995, le restaurant a perdu sa troisième étoile Michelin ; le sentiment d’avoir perdu “l’étoile de son père” l’a incitée à retourner en cuisine. En 2007, elle a regagné les trois étoiles Michelin pour Maison Pic. C’était seulement la quatrième fois qu’une femme chef obtenait trois étoiles Michelin.
En plus de son restaurant phare Maison Pic, elle dirige également André (également à Valence), un bistro décontracté nommé d’après son grand-père ; des restaurants à Paris (une étoile), Londres (deux étoiles), Lausanne (deux étoiles) et maintenant Singapour (ouvert en juillet 2019) ; une école de cuisine ; une épicerie ; et deux établissements de restauration rapide appelés Daily Pic.
Anne-Sophie est un exemple éloquent de la façon dont la détermination, l’effort et une vision bien définie peuvent conduire à la réalisation de ses rêves et au succès entrepreneurial.
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