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13/08/2024

salut les amis

16/02/2023

fabrication de crème glacée professionnel ! A la porté de tous! Intéressant nonn!!!!

21/02/2022

Tout le monde s'en fou de tes diplôme lorsque t'es au volant d'une Lamborghini

20/02/2022

Bonjour à tous☺
🤩🤩Pour tous les camerounais, tenez vous prêt car de belle surprise arrive pour vous d'ici quelques jours! Ça vas 🔥🔥🔥🔥
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13/12/2021

28/11/2021

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28/11/2021

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16/07/2021

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05/07/2021

Le saviez-vous !?

23/06/2021

Le saviez-vous !?

26/05/2021

Pour les friants de Gateaux frais😋
Le Saviez-vous!?

Charlotte à la mangue
Ingrédients :
Pour la génoise :
5 oeufs
165g de sucre
165g de farine
Pour la mousse à la mangue :
100g de purée de mangue
6 feuilles de gélatine
400g de crème fraîche liquide
2 blancs d’oeufs
120g de sucre
40g d’eau
Pour le miroir à la mangue :
250 g de purée de mangue
50g de sucre
3 feuilles de gélatine
Pour la décoration :
300 g de boudoirs
Crème fouetter
feuilles de menthe
morceaux de mangue coupés
jus de mangue
Préparation :
Préparation de la génoise :
Préchauffer le four à 200°C.
Battre les oeufs et le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
Ajouter délicatement la farine tamisée et bien mélanger.
Verser le mélange sur une plaque à pâtisserie et couverte de papier sulfurisé.
Mettre au four et cuire 12 min.
Sortir du four, puis laisser refroidir.
Découper votre génoise à la dimension du cadre rond utilisé.
Chemiser le cadre d’un film alimentaire, garnir de boudoirs préalablement trempés dans du jus de mangue puis placer la génoise au fond .
Préparation de la mousse à la mangue :
Ramollir les feuilles de gélatine dans de l’eau froide.
Dans une casserole, faire chauffer la purée de mangue puis mettre dedans la gélatine essorée et bien mélanger. Laisser refroidir.
Dans un bol, monter les blancs d’oeufs en neige.
Dans une casserole, chauffer l’eau avec le sucre jusqu’à atteindre 110°C afin d’ obtenir un sirop.
Verser en filet le sirop aux blancs montés en neige en mélangeant au batteur à une faible vitesse.
Augmenter la vitesse au maximum et continuer de battre pendant 5 min afin d’obtenir une meringue italienne.
Monter ensuite, la crème fraîche bien froide en chantilly.
Ajouter délicatement la chantilly à la préparation de mangue refroidie, ensuite la meringue italienne et enfin des morceaux de mangue coupés en dés .
Verser cette mousse à la mangue sur la génoise, et mettre au congélateur au minimum 1 heure.
Préparation du miroir aux fruits de la passion :
Ramollir les feuilles de gélatine dans de l’eau froide.
Dans une casserole, chauffer

26/05/2021

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