Hilker & Schmitt

Name: Hilker & Schmitt
Address: MahlbergStr. 33, Langensteinbach, 76307, DE
Telephone: +491718011501

CIDRE - DIE NEUE LUST ZU TRINKEN Mit im Gepäck der Moderatorinnen sind ausgewählte internationale Cidre-Spezialitäten, aber auch regionale Gewächse.

Christina Hilker (Sommelière) und Dorit Schmitt (Journalistin), die beiden charmanten Cidre-Botschafterinnen aus Baden-Württemberg, treten an, um Obstschaumweine, Apfelschaumweine und alkoholfreie Obst- und Beerenschaumweine bekannter zu machen. Vom Aperitif bis zum Digestif können die Gäste ihrer Events erleben wie gekonnt stille und feinperlige Apfelweine dem Zeitgeist entsprechend, als Getränke

begleitung eingesetzt werden können. Seit ein paar Jahren kann beobachtet werden, dass sich Cidre, Cider und Sidra einer wachsenden Beliebtheit erfreuen. Kriterien wie Regionalität und Herkunft, Nachhaltigkeit und Biodiversität, alte Streuobstwiesen und neue Geschmacksrichtungen tragen zum Erfolg der auf Apfelmost basierenden Getränken bei.

19/05/2026

Save the date for Happy World Cider Day.
On June 6 & 7, we are opening our doors for a weekend dedicated to cider, orchards and the people who make this place what it is. Come by, take your time, meet us at the Haff and celebrate Happy World Cider Day with us. More details will follow soon.

04/05/2026

Seit 1992 pflegt der 81-Jährige über 50 Obstbäume in Neufahrn. Doch die Bäume werden größer und er älter.

26/04/2026

Haben Sie eine Streuobstwiese in Ihrer Nähe?
Streuobstwiesen leisten einen wichtigen Beitrag zur Artenvielfalt und sind Lebensraum für viele Tiere. Doch die Zahl der Wiesen geht zurück. Gründe sind unter anderem mangelnde Pflege. Weitere Gründe und warum die Wiesen überhaupt entstanden sind, erfahren Sie im Beitrag. Link in den Kommentaren. ⬇️

12/04/2026

👉 Die Sorte „Roter Franzapfel“ ist der Apfel des Jahres 2026 in Norddeutschland 🍎
Ein Gremium bestehend aus Mitgliedern des Pomologen-Vereins, dem BUND, dem UmweltHaus im Rockenhof sowie der Universität Hamburg wählte die Sorte „Roter Franzapfel“ zum Apfel des Jahres 2026 in Norddeutschland.
Es wird vermutet, dass der Rote Franzapfel aus dem Roten Eiserapfel entstanden ist und die Sorte aus Schleswig-Holstein stammt. Genussreif ist die Sorte von Februar bis Anfang April.

Eine Beschreibung der Sorte sowie Informationen zu weiteren lokal prämierten Obstsorten findet man hier:
https://www.pomologen-verein.de/obstsorte-des-jahres/
https://www.pomologen-verein.de/media/user_upload/2026_Roter_Franzapfel.pdf
Die Sorte des Jahres 2026 wird wie die Preisträger der Vorjahre im Freilichtmuseum am Kiekeberg im Landkreis Harburg gepflanzt. Siehe auch hier:
https://www.tageblatt.de/Nachrichten/Apfel-des-Jahres-am-Kiekeberg-gepflanzt-733943.html

Foto: Nimar Blume

05/04/2026

Frohe Ostern! Joyeuses Pâques! 🐣🐥🥚🍀 🥂🍎🍐

27/03/2026

Gastronomisches Bildungszentrum Koblenz

Cider, Apfelwein & Co. Seminar | 12. Oktober 2026

Dieses Tagesseminar richtet sich an Sommeliers und Sommelièren, Fachkräfte aus Gastronomie, Hotellerie und Handel, Getränkeberater:innen, Sensorik-Interessierte sowie ambitionierte Genießer:innen, die ihre Kenntnisse über Apfelwein, Cidre und Fruchtweine vertiefen möchten. Auch für Fachleute im Bereich Regionalvermarktung oder Streuobstwiesenpflege bietet das Seminar wertvolle Impulse.

📍 Interesse? Dann meldet euch am besten gleich an!
Kosten: 380 €

Obst- und Fruchtweine erleben eine bemerkenswerte Renaissance – und sind längst mehr als nur regionale Spezialitäten. In unserem ganztägigen Seminar erhalten Teilnehmende einen fundierten Einblick in die faszinierende Vielfalt von Apfelwein, Cidre und verwandten Getränken. Dabei beleuchten wir die Herkunft, Herstellung und geschmacklichen Besonderheiten verschiedenster Sorten und Stilistiken – von klassischen Apfel- und Birnenweinen bis zu innovativen Spielarten wie Ice Cider oder alkoholfreien Fruchtweinene.

Verkostet werden ausgewählte Apfel- und Birnenweine sowie Fruchtweine aus verschiedenen Regionen Europas. Sensorisch geschult entdecken Sie die Bandbreite der Aromen und erfahren, wie diese Getränke als vielseitige Speisenbegleiter in der Gastronomie eingesetzt werden können.

Ein besonderer Fokus liegt auf aktuellen Markttrends, darunter alkoholfreie Alternativen und neue Stilistiken. Abgerundet wird das Seminar durch praxisnahe Tipps zur Produktpräsentation, Kombination mit Speisen und zur Kommunikation gegenüber Gästen und Kunden.

20/03/2026

Lust auf prickelnde Birne? Dann probiert euch durch die großartigen Poiré, die Frankreich zu bieten hat. Und diesen Produzenten solltet igr dabei im Blick haben: .forget61
Wer die Veranstaltungen von besucht, kann dort die Cidre und Poiré von Jerome probieren.
Wir haben Jerome damals auf seinem Hof besucht und fanden sein Sortiment großartig! Mir ist heute nach einem Schluck seines Cuvée 2022 gewesen und trinke mein erstes Glas mit wachsender Begeisterung.
Nase: gelbe Birne, sonnenreife Zitrone, sanft florale Noten, die an duftend weiße, englische Rosen erinnern. Gaumen: saftig, angenehmer Grip durch Noten von Pink Grapefruit, geschliffene Tannine, belebend. 5%vol.
Diesen sollte jedes Bistro auf der Weinkarte stehen haben! Wie sieht es mit Importeuren aus? Den solltet ihr euch sichern. (ds)

Fancy some sparkling pear? Then try your way through the fantastic poiré that France has to offer. And you should definitely keep an eye on this producer: Jerome Forget
If you attend events hosted by , you can sample Jerome’s cider and poiré there.
We visited Jerome at his farm back then and thought his selection was fantastic! Today I’ve been craving a sip of his 2022 cuvée and am drinking my first glass with growing enthusiasm.
Nose: yellow pear, sun-ripened lemon, gentle floral notes reminiscent of fragrant white English roses. Palate: juicy, pleasant grip from notes of pink grapefruit, polished tannins, invigorating. 5% ABV.
Every bistro should have this on their wine list! What about importers?

07/03/2026

Es ist schon eine Weile her, dass wir diese Cidrerie (2023) in der Normandie besucht haben. Wir waren bei „La Galotier“ sehr angetan von den Cidres - und total begeistert vom seinem Poiré. Natürlich haben wir auch ein paar Flaschen mit nach Hause gebracht.

Ich habe immer noch nicht alle davon ausgetrunken, beispielsweise habe ich die kleinen Flaschen jetzt aus meinem Keller geholt. Keine Ermüdungserscheinung. Angenehme Apfelnoten und sanfte Aromen von dunklem Karamell.
Wir finden: Eigentlich ideal für jede Gastronomie mit Landhaus- oder Bistroküche und einer Sonnenterrasse.
Ihr wollt mehr über diesen Cidre-Macher erfahren, oder wo man seine Produkte in Deutschland bekommen kann? Fragt uns gerne nach Bezugsquellen. (ds)

07/03/2026

Es ist schon eine Weile her, dass wir diese Cidrerie besucht haben. Wir waren be „La Galotier“ sehr angetan von den Cidres - und total begeistert vom seinem Poiré. Natürlich haben wir auch ein paar Flaschen mit nach Hause gebracht.

Ich habe immer noch nicht alle davon ausgetrunken, beispielsweise habe ich die kleinen Flaschen jetzt aus meinem Keller geholt. Keine Ermüdungserscheinung. Angenehme Apfelnoten und sanfte Aromen von dunklem Karamell.
Wir finden: Eigentlich ideal für jede Gastronomie mit Landhaus- oder Bistroküche und einer Sonnenterrasse. Viele Grüße Dorit!

25/02/2026

Hallo Cider-Friends, welchen Cider oder Perry (Cidre/Poiré) oder Apfelwein sollte man zu einer Vorspeise wie Baba Ganoush genießen? Schriebt es in die Kommentare :-)

Adresse

MahlbergStr. 33
Langensteinbach
76307

Telefon

+491718011501

Webseite

https://www.hilker-schmitt.de/

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