Gastro Berni

02/09/2026

Un rincón andaluz más en la capital, con una carta bien escogida pero donde lo correcto no lo hace sobresaliente.
Puntos a favor su ensaladilla de gamba cristal y ajos fritos con mayo kimchi, vaso de sidra Cruzcampo, la carrillera al Pedro Ximénez (el mazacote de patata a la trufa no; ¡ay! una parmentier bien hecha no cuesta tanto) y el personal amable.
Eché en falta melva canutera en las papas aliñás, los soldaditos de bacalao bien fritos pero punto alto de sal y un exceso de lotus en la tarta de queso.
Se trata de un local muy amplio con terraza en el boulevard que la goza de un trasiego contiguo de nostálgicos de su tierra y trabajadores de la zona.
Puntuación:8/10

15/08/2026

Acudir a Terraza Lobbo siempre es un acierto. Huevos rotos con gambones al ajillo, baos de carrillada, solomillo al oporto, presa a la brasa, cachopo, tarta fina de manzana con helado, tarta de queso y tarta de limón con merengue

15/08/2026

Porque no todo va a ser arroz caldoso con bogavante de Ａ Ｃｏｆｒａｄ í ａ ｄｅ Ｒｉｎｌｏ. Pulpo, croquetas y pescado

01/08/2026

No busques más porque no hay, una barra larga con la pequeña cocina al fondo de la barra, donde se hace la magia entre plancha y freidoras.
Fritura, casquería y buen hacer.
Si funciona, para qué cambiarlo.

01/08/2026

Casquería y fritura en un clásico del barrio de Prosperidad.
½ mollejas, ½ de sesos rebozados, berenjena rebozada, tomate (pelado) aliñado y pincho de huevo con langonstino y bien de mayonesa.
¡A la gloria madrileños!

28/07/2026

Una muy buena opción en la Buhaira

12/07/2026

La carne mechada https://www.facebook.com/share/v/1DD1xBBSET/

06/07/2026

20/06/2026

https://www.facebook.com/share/p/1Nx28Y12SU/

TIRAMISÚ SALADO CON PEPINO Y FETA: FRESCURA PRIMAVERAL EN UN COPA

¿Quieres un entrante que combine elegancia y ligereza? Déjate tentar por esta versión revisitada del tiramisú en versión salada. Aquí, el queso feta batido se combina con el crujido del pepino y el delicado aroma del eneldo para brindar una experiencia de sabor delicada. Es el entrante ideal para deleitar a tus invitados, con un juego de texturas entre el pan remojado en aceite de oliva y la vaporosa crema de queso.

Consejo profesional: el secreto para un vasito exitoso radica en degüelle los pepinos. Sala los pepinos cortados en cubitos 10 minutos antes de preparar el montaje para que suelten el exceso de agua. Esto asegura que su tiramisú se mantendrá perfectamente estable y que su base de pan no quedará empapada al servir.

LOS INGREDIENTES
(Para 2 personas)

- 1 pepino largo, pelado y cortado en cubos pequeños
- 150 g de queso feta
- 100g de queso fresco o mascarpone
- 4 rebanadas de pan integral o galletas saladas
- 1/2 manojo de eneldo fresco
- 1 lima (jugo y ralladura)
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Flor de sal y frutos rosados

LA PREPARACIÓN

1. Preparar el pepino: Cortar el pepino en dados, salarlos y dejar escurrir 10 minutos. Escurrirlas con cuidado, presionando ligeramente.

2. Montar la nata: En un bol mezclar el queso feta con el queso crema, el jugo de limón y el eneldo picado. Batir hasta obtener una textura de crema firme, aireada y homogénea.

3. Prepara la base: Corta el pan de sándwich a las dimensiones de tus vasos. Mezclar el aceite de oliva con un poco de jugo de limón y cubrir ligeramente las rebanadas de pan.

4. Armar los vasitos: Colocar el pan en el fondo de los vasitos. Agregue una capa de pepino cortado en cubitos y luego cubra con una buena capa de crema feta. Repetir la operación para formar capas.

5. Reposo: Colocar en el frigorífico al menos 2 horas para que la estructura se estabilice perfectamente.

6. Acabado: Al servir, espolvorear con unas bayas rosadas y decorar con ramitas de eneldo fresco.

RESUMEN
- Tiempo: 20 minutos de preparación / 2 horas de descanso
- Característica: Fresco, cremoso, crujiente
- Tipo: Entrante frío / Mediterráneo / Vegetariano