07/06/2025
החיים הביאו אותי להיות ״אנליסט״ או ״אקטואר״ של עסקים…
עם כל כך הרבה נסיון בתחום, החל בצד אחד של הסקאלה גרפיקה ומחשבים, ועד לקצה השני, ניהול והקמה של מסעדנות ומלונות בוטיק ועוד, דרך שנים של בישול במטבחי עילית, אני מסוגל כיום להסתכל על עסק בהקמה, לראות אותו מהכביש, דרך חלון הרכב - מתקין את השלט החדש שהזמין, ולחרוץ בראש את גורלו, כמה זמן יחזיק מעמד, והאם יש לו, או אין לו מושג למה הוא נכנס.
לא פעם ראיתי מישהו שמתעתד לפתוח מסעדת בשרים ותולה שלט כתום בפונט דפוס אנגלי כאילו הוא פותח סניף של אופיס דיפו, ואמרתי לעצמי, ״אוי, אין לו שמץ של מושג מה הוא עושה…״
בניית קונספט, מיתוג, פיתוח קולינרי ועסקי הם המינימום הנדרש לקראת פתיחת מקום, השקעת סכומי עתק, והבאתו לפעילות שוטפת ותקינה.
אל תעשו טעויות יקרות וכואבות.
אל תצאו לדרך ללא אנשי מקצוע.
יש לכם חלום ומשאבים?
פנו אלי, ונשב לפגישה ראשונה עליי, ונראה איך ואם יוצאים לדרך.
לפעמים פגישה אחת שווה לתואר שני במסעדנות 👈🏻 0503225544
