21/02/2026
越前蕎麦「その字」さん。コシがありながらも歯切れ良く。すする度に蕎麦の香りが広がります。おいし〜✨
私は福井に来て15年くらい経ちますが、いまだに「越前蕎麦ってどんなの?」を一言では説明できません。
うどんのようなモッチリ太麺の店もあれば、信州に近い細麺も。お店によってすごく違うのに驚かされます。
共通して言えるのは「石臼挽きならではの豊かな香りともちっとしたコシ」といった点でしょうか。
みなさんも、福井に来たらお蕎麦屋さんを巡って食べ比べを楽しんでみてくださいね♪
それでは、よい週末をお過ごし下さい😊