15/04/2026
Hayet Cherni avait une conviction.
Que les saveurs de Djerba méritaient d’être vécues, pas seulement goûtées.
Aujourd’hui, elle est incubée au Tunisia Tourism Lab avec THYNA, un atelier culinaire immersif où les touristes apprennent à transformer des ingrédients millénaires : l’orge, l’huile d’olive, le sirop de dattes en cookies de format international.
De Djerba aux cuisines du monde.
Dans ce Reel, elle revient sur son parcours de pré-incubation : ce que ça a changé dans sa manière de structurer son projet, et pourquoi elle a choisi de se faire accompagner.
Parce qu’un patrimoine culinaire, ça ne se transmet pas par hasard. Ça se conçoit.
Soutenu par le projet Destination Durable Tunisie, financé par le SECO et mis en œuvre par Helvetas, en partenariat avec le Ministère du Tourisme et de l’Artisanat.
كانت حياة شارني تحمل قناعة راسخة.
وهي أن نكهات جربة تستحق أن تُعاش، لا أن تُذاق فقط.
اليوم، هي ضمن المحتضَنين في Tunisia Tourism Lab مع مشروع THYNA، وهو ورشة طبخ غامرة يتعلّم فيها الزوّار كيفية تحويل مكوّنات ضاربة في التاريخ، مثل الشعير، وزيت الزيتون، وشراب التمر، إلى كوكيز بمعايير عالمية.
من جربة إلى مطابخ العالم.
في هذا الريل، تعود حياة على رحلتها في مرحلة ما قبل الاحتضان: ما الذي غيّره هذا المسار في طريقة هيكلة مشروعها، ولماذا اختارت أن تحظى بالمرافقة.
لأن التراث الغذائي لا يُنقل بالصدفة، بل يُصمَّم بعناية.
بدعم من مشروع « تونس وجهة مستدامة »، بتمويل من كتابة الدولة السويسرية للشؤون الاقتصادية (SECO) وتنفيذ منظمة هيلفيتاس (Helvetas) ، بالشراكة مع وزارة السياحة والصناعات التقليدية.
