https://www.facebook.com/profile.php?id=61552222982087

Duke Desserts, Kyiv (2026)

22/10/2023

Домашнє пісочне печиво – незмінний фаворит чаювань. Ви можете приготувати печиво пісочне на сметані, хрумке та дуже розсипчасте пісочне печиво на смальці. Популярне класичне пісочне печиво – рецепт на маргарині або вершковому маслі. У тісто для печива можна додати сир або згущене молоко.

Нерідко пісочне печиво готують з начинкою: пісочне печиво з варенням, курабье з абрикосовим джемом або пісочне печиво з горіхами. Тим, кого цікавить не просто рецепт смачного пісочного печива, а й оригінального за зовнішнім виглядом, пропонуємо приготувати пісочне печиво через м'ясорубку. Якщо у вас мало досвіду в кондитерському мистецтві, радимо приготувати апельсинове пісочне печиво з корицею.

250 гр вершкового масла (м’якого)
250 гр борошна
2 ст. л. апельсинової цедри
2 ч. л. меленої кориці
2 яйця
200 гр цукру
Ванільний цукор
1
Міксером збиваємо вершкове масло з цукром та ванільним цукром до пишного стану.

2
Додаємо апельсинову цедру та яйця, добре збиваємо.

3
Додаємо борошно та корицю, продовжуючи збивати суміш на слабкій швидкості.

4
Тісто розділяємо на 4 частини, кожну скатаємо в рулет завдовжки 5 см. Загорнемо ці ковбаски в харчову плівку та покладемо в морозилку на 30 хвилин.

5
Включаємо духовку для попереднього розігріву до 190°С. Застеляємо пергаментом деко.

6
Дістанемо тісто з холодильника та поріжемо кожен рулет на 12 тонких кружечків. Викладаємо ці кружечки на підготовлені листи на відстані 2,5 см один від одного.

«Навіть просте пісочне печиво можна зробити оригінальним, вирізавши з тіста якісь фігурки та прикрасивши мармеладом, цукровою пудрою або кокосовою стружкою»

7
Ставимо печиво у розігріту духовку, випікаємо апельсинове печиво з корицею протягом 10 хвилин до золотистого кольору.

8
Готове печиво дістаємо з духовки, даємо охолонути на деку при кімнатній температурі протягом декількох хвилин.

Як бачите, вам буде приємно та зовсім нескладно опанувати цей простий рецепт пісочного печива. Гарного чаювання!

22/10/2023

Рогалики отримали свою назву через форму, яка нагадує звірині роги. Прості рецепти рогаликів дуже популярні, їх роблять з різною начинкою – рогалики з вишнями, з яблуками, рогалики з маком або згущеним молоком, рогалики з повидлом, мармеладом. Схожі іноді на булочки, іноді на печиво, рогалики можуть бути різної величини та форми.

Тісто для рогаликів готують декількома способами: рогалики на дріжджах, з листкового тіста, рогалики на сметані. Є рецепт пісочних рогаликів на маргарині або вершковому маслі. Раніше навіть робили рогалики на смальці.
Особливо м'яким та пухнастим виходить тісто для рогаликів з домашнім сиром. На його основі можна також готувати пироги або печиво.

Для тіста:
200 гр домашнього сиру
200 гр вершкового масла або маргарину
1 яйце
1 ч. л. цукру
300 гр борошна
1 ч. л. розпушувача
Ванільний цукор
Для начинки:
100 гр цукру
Цедра 1 лимона
0,25 ч. л. кориці
1 ст. л. крохмалю
Цукрова пудра
1
У посуді для замішування тіста змішаємо борошно, розпушувач, цукор та ванільний цукор.

2
У цю суміш натираємо на великій тертці охолоджене вершкове масло та розтираємо руками в неоднорідну крихту.

3
У крихту додаємо домашній сир, перемішуємо лопаткою.

4
Додаємо яйце та замішуємо тісто. За необхідності можна додати ще борошна.

«Щойно всі продукти об'єднаються в грудку – тісто готове! Не варто довго вимішувати тісто, рогалики вийдуть щільними, не розсипчастими»

5
Готове тісто розділимо на 4 частини. Загорнемо в плівку та поставимо у холодильник на 30 хвилин.

6
Для приготування начинки змішаємо цукор, порізану цедру лимона, крохмаль та корицю.

7
Тісто по одній порції дістаємо з холодильника та розкатуємо у тонкий корж.

8
Викладаємо на тісто начинку. Розрізаємо тісто з начинкою на сегменти та згортаємо в рогалики.

9
Викладаємо рогалики на невеликій відстані один від одного на деко, застелене папером або килимком для випічки.

10
Випікаємо сирні рогалики в духовці при 190-200°С протягом 25-30 хвилин, до рум'яності.

«Орієнтуйтеся за своєю духовкою. Намагайтеся не пересушити рогалики!»

11
Готові рогалики охолоджуємо до кімнатної температури та посипаємо цукровою пудрою.

Порадуйте своїх близьких смачним десертом до чаювання!

15/10/2023

Рецепти пахлави в різних національних кухнях відрізняються. Однак, всі варіанти об'єднують кілька класичних принципів її приготування: тонкі шари тіста, солодка горіхова начинка, масляна та медова заливки. Турецьку пахлаву готують на основі здобного дріжджового або бездріжджового тіста, у горіхову начинку додають прянощі. Грецька пахлава медова – за рецептом обов’язково листкове тісто. А для вас – найсмачніший класичний рецепт пахлави з горіхами українською.

500 гр пшеничного борошна
200 гр сметани
200 гр вершкового масла (для тіста)
100 гр вершкового масла (для першої заливки)
2 яйця
1 ч. л. розпушувача тіста
200 гр горіхів
1,50 скл. цукру (для начинки)
1 скл. цукру (для другої заливки)
150 мл води (для другої заливки)
50 гр меду
Прянощі – ваніль, кардамон, кориця, шафран
1
У м’яке масло додаємо 1 яйце, сметану та перемішуємо.

2
Отриману масу з’єднаємо з борошном, розпушувачем та замішуємо м’яке тісто. Відправляємо тісто у холодильник.

«Якщо в готовій пахлаві вам не подобається світле тісто, зробити його коричневим можна, додавши цукровий сироп. Але така пахлава буде ще солодше та надто калорійною»

3
Горіхи для начинки можуть бути будь-які. Відкладемо четвертинки волоських горіхів (цілі ядра мигдалю або фундука) у потрібній кількості окремо, інші горіхи подрібнюємо.

4
З'єднаємо горіхи з цукром дрібного помелу та меленими прянощами.

5
Охолоджене тісто потрібно розділити на кілька частин – в залежності від того, якої висоти ви хочете отримати готовий десерт та з урахуванням розмірів форми для випічки. Для прямокутної форми 20х30 см розділимо тісто на 4 порції.

6
Кожну частину тіста розкачаємо в дуже тонкий пласт під розмір форми.

7
Начинки потрібно три порції, тому відразу ж розділимо її на 3 однакові частини. Викладаємо пласт тіста в форму, змащену маслом, рівномірно розподіляємо горіхово-цукрову начинку. Повторюємо, на завершення укладаємо пластом тіста.

8
Верхній шар тіста потрібно розмітити на майбутні порційні шматки. Для цього спочатку проводимо ножем кілька паралельних ліній, не розрізаючи найнижчий шар тіста! Потім зробимо розрізи так, щоб вийшли ромби. Розрізати нижній шар тіста не можна, інакше начинка та заливки будуть витікати на дно форми, нижнє тісто підгорить, а потім стане надміру мокрим, а верхній шар не просочиться, як потрібно.

9
Змащуємо поверхню жовтком, перемішаним з 1 ст. л. холодної води – для глянцю. У кожен ромб посередині встромляємо горіх.

10
Поміщаємо форму з пахлавою у розігріту духовку до 200°С. Через 15 хвилин дістанемо та підновимо ножем розрізи, так само не дорізаючи їх до нижнього шару тіста. Також пройдемося ножем і уздовж стінок форми.

11
Зробимо першу заливку – масляну, тобто рівномірно поллємо поверхню розтопленим вершковим маслом. Повернемо форму назад в духовку ще на 30-45 хвилин.

12
Поки пахлава запікається, варимо для другої заливки солодкий сироп: доводимо до кипіння та трохи поваримо на середньому вогні до невеликого загустіння.

13
Коли сироп охолоне, перемішуємо його з медом.

14
Повністю пропечену пахлаву поливаємо другою заливкою. Для цього знову підновимо розрізи на трьох шарах тесту. Спочатку по дві чайні ложки сиропу наливаємо на кожен ромб, а потім тонкою цівкою поллємо сиропом розрізи.

15
Після повного охолодження розрізаємо пахлаву до кінця. Викладаємо красиві ромби для подачі, бажано прокласти їх пергаментним папером.

Смачного чаювання з апетитними солодощами!

15/10/2023

Паска панетон, пиріг панеттоні – це справжній італійський святковий кекс панетоне. Готують цей повітряний кекс з м'якого дріжджового тіста з додаванням різних приправ, горіхів, зацукрованих фруктів і родзинок. Запам'ятовуйте зовсім нескладний рецепт панеттоне українською – ніжний, апетитний і дуже смачний, він вартий уваги.

10 гр сухих дріжджів
5 яєць
1 скл. молока
1 стручок ванілі
150 гр цукру
125 гр вершкового масла
700 гр пшеничного борошна
1 скл. сухофруктів
100 гр горіхів
Сіль
1
У глибоку миску розбиваємо 2 яйця та 3 жовтки. Збиваємо з цукром і дрібкою солі.

2
Молоко трохи нагріємо на вогні разом з ваніллю. Додаємо дріжджі, перемішуємо та вливаємо в яєчну масу.

3
Збиваємо трохи розм'якшене вершкове масло, додаємо молочно-яєчну суміш і починаємо збивати, поступово підсипаючи заздалегідь просіяне борошно.

4
Тісто ретельно перемішуємо, щоб воно було ніжним і повітряним.

5
Підготуємо заздалегідь сухофрукти, цукати, сушені ягоди, горіхи та інші добавки. Різноманітність добавок залежить тільки від смаку кулінара.

6
Додаємо сухофрукти та горіхи у тісто, ще раз ретельно вимішуємо, щоб вони рівномірно розподілилися.

7
Залишаємо тісто у теплому місці, накривши чистим рушником, поки воно не збільшиться в розмірі вдвічі.

8
Підготуємо форми для запікання. Дуже зручно використовувати одноразові паперові формочки. Розкладаємо тісто та залишаємо приблизно на годинку, щоб воно знову підійшло.

9
Прикриємо форми зверху фольгою (це робиться, щоб зверху випічка не підсохла) та ставимо у розігріту духовку до 180°С.

10
Через 20 хвилин фольгу прибираємо та випікаємо панеттоне ще 35-45 хвилин.

Такий гарний кекс панеттоне може бути чудовим подарунком до свята.

Приємного чаювання!

12/10/2023

Крамбл - дуже прості в приготуванні ласощі, що зазвичай складаються з двох шарів: основи з ягід або фруктів і крихти, що покриває їх: з борошна, цукру і вершкового масла. Ось рецепт, щоб приготувати абрикосовий крамбл. Скибочки абрикосів під час випікання розм'якшуються, виділяють сік і набувають консистенції джему, а крихта стає хрумкою і ідеально доповнює нижній фруктовий шар.

300 гр абрикосів
120 гр борошна (1 склянка об'ємом 200 мл)
100 мл олії
80 гр цукру
1
Абрикоси миємо, витираємо насухо, розрізаємо на половинки, видаляємо кісточки. Нарізаємо скибочками.

2
Розкладаємо скибочки абрикосів у порційні форми.

3
Духовку розігріваємо до 180 градусів.

4
Для приготування пісочної крихти в миску насипаємо борошно, цукор і додаємо холодне вершкове масло, яке натираємо на великій тертці або нарізаємо дрібними кубиками.

5
Пальцями перетираємо суміш до отримання дрібної крихти.

6
Розкладаємо крихту поверх абрикосів.

7
Запікаємо крамбл з абрикосами в попередньо розігрітій до 180 градусів духовці 25 хвилин.

8
Крамбл з абрикос готовий.

Подаємо абрикосовий крамбл у теплому вигляді. З кулькою морозива – ідеально!
Смачного!

12/10/2023

Клафуті - французький десерт із млинцевого тіста та фруктів. Можна готувати з різними наповнювачами. Але соковиті абрикоси роблять цей пиріг, схожий на суфле або запечений крем, неймовірно ароматний, соковитий та ніжний. Ідеальний літній десерт!

400 гр абрикосів
100 гр цукру
80 мл молока (1/2 склянки)
80 гр пшеничного борошна
3 яйця
50 гр олії
10 гр ванільного цукру (1 пакетик)
1 щіпка солі
Пудра цукрова (за бажанням)
Морозиво (за бажанням)
1
Змащуємо вершковим маслом форму для випічки, притрушуємо цукром дно та стінки форми.

2
Миємо, видаляємо кісточки та подрібнюємо абрикоси. Якщо вони не дуже м'які, краще порізати їх дрібніше, якщо дуже стиглі - досить розділити їх на половинки. Перекладаємо їх у форму для запікання.

3
З'єднуємо в глибокій мисці яйця, цукор, сіль, ванільний цукор, збиваємо вінчиком до однорідної маси.

4
Додаємо в тісто для клафуті з абрикосами пшеничне борошно та молоко, перемішуємо. В кінці, до інших інгредієнтів вливаємо розтоплене вершкове масло.

5
Виливаємо тісто у форму з абрикосами і випікаємо у розігрітій до 180 градусів духовці 40-45 хвилин.

6
Готовність абрикосового клафуті визначаємо по золотистій скоринці, що утворилася, і м'якості абрикосів. Дістаємо форму з духовки та охолоджуємо пиріг у формі.

7
Готовий клафуті трохи вологий і дуже ніжний. Подаємо теплим, із заварним кремом або кулькою морозива. Можна просто присипати абрикосовий клафуті цукровою пудрою та прикрасити м'ятою, це смачно в обох варіантах.

11/10/2023

Ласкаво просимо на нашу солодку сторінку, де ми ділимось чарівними світами солодкого мистецтва! 🍰🍨

Тут ви знайдете найсмачніші рецепти десертів, поради від наших досвідчених кондитерів та частку магії, якою ми приправляємо кожну ласощі. Поглибіться у світ солодких натхнень і додайте трохи солодкості до свого життя. 🍬🍩

Ми віримо, що десерт - це більше, ніж їжа. Це спосіб виразити свою творчість та поділитися радістю з іншими. Приєднуйтесь до нашої спільноти та насолоджуйтесь солодкими моментами разом з нами! 🧁✨ #Десерти #КондитерськаМайстерня #СолодкеЖиття

Завітайте до нас щодня для нових рецептів, відмінних ідей і найсолодших подій. Разом ми створимо світ солодощів, де завжди панує аромат щастя. 🎂🍬 #СолодкаМрія #ДолаНаЛожці #ДесертнаСпільнота

Duke Desserts

22/10/2023

22/10/2023

15/10/2023

15/10/2023

12/10/2023

12/10/2023

11/10/2023

Address

Telephone

Website

Alerts

Contact The Business

Shortcuts

Share

Category