01/10/2022
ТЫКВЕННЫЙ КРЕМ-СУП
Ещё один рецепт супа с тыквой
ПРОДУКТЫ
Тыква - 1 шт. (маленькая)
Брокколи (или цветная капуста) - 1 шт. (маленькая)
Морковь - 1 шт.
Белая фасоль - 0,5 стакана
Зелень петрушки или укропа
Долька лимона (для подачи)
Сухари
СПЕЦИИ
Черный перец
Асафетида
Куркума
Лавровый лист
⠀
ДЛЯ СУХАРЕЙ
Хлеб
Оливковое масло
Соль
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Фасоль замочить в воде на ночь. Отварить до готовности. Отложить.
Сухари: хлеб нарезать на кубики, положить в целлофановый пакет, присыпать любимыми сухими специями, полить оливковым маслом, посолить, встряхнуть. Обжарить на сковороде или подсушить на противне в духовке при 180’ около 20 мин.
Морковь обжарить. Добавить тыкву, залить водой ~1,5 литра. Через 7-10 мин добавить брокколи или цветную капусту. Добавить специи. Довести до кипения и через 5-7 мин снять с огня, чтобы овощи не разварились.
Добавить в суп отварную фасоль вместе с ее бульоном. Готовый суп пюрировать погружным или стационарным блендером.
При подаче сбрызнуть в тарелку соком лимона, посыпать тыквенными семечками , добавить зелень, сливки, сухари
Приятного аппетита !
