Кулинарные рецепты

11/06/2023

Салат «Мимоза» с рыбными консервами и сыром

Ингредиенты
Яйца 3–4 штуки
Картофель 3 штуки
Морковь 2 штуки
Репчатый лук 1 штука
Рыбные консервы в масле или собственном соку 250 г
Сыр 100–150 г
Майонез по вкусу
Укроп несколько веточек

Приготовление
1․
Яйца отварите вкрутую за 10 минут, картошку и морковь — за 25–30 минут. Остудите и очистите.
2․
Картошку, морковь и сыр натрите на крупной тёрке, белки — на мелкой. Лук нарежьте мелкими кусочками.
3․
Из банки с консервами слейте жидкость. Рыбу разомните вилкой.
4․
В миску или на тарелку через кольцо выложите картошку, рыбу, лук, морковь, сыр. После каждого слоя делайте сеточку из майонеза.
5․
Собранный салат посыпьте тёртыми белками.
6․
Желтки разомните вилкой. Добавьте немного майонеза, перемешайте и сформируйте небольшие шарики.
7․
Украсьте салат шариками из желтков и веточками укропа, чтобы было похоже на мимозу.

11/06/2023

Пхали из баклажанов

Ингредиенты
Баклажаны 3–4 штуки
Растительное масло 1 ст. ложка
Грецкие орехи 80 г
Кинза ½ пучка
Чеснок 2 зубчика
Уцхо-сунели ½ ч. ложки
Молотый кориандр ½ ч. ложки
Соль по вкусу
Винный уксус 2 ч. ложки
Болгарский перец 2 штуки
Зёрна граната по вкусу

Приготовление
1․
Разогрейте духовку до 190 °С. Баклажаны разрежьте вдоль пополам, сбрызните растительным маслом, выложите на противень и запекайте 25–35 минут до мягкости. Остудите.
2․
По желанию снимите с баклажанов кожицу. Нарежьте овощи мелкими кубиками, выложите на сито и оставьте на 10–15 минут, чтобы стекла лишняя жидкость.
3․
Орехи измельчите в крошку в ступке или кофемолке. Отложите несколько листиков кинзы для украшения, остальное мелко нарежьте, пропустите чеснок через пресс.
4․
Смешайте баклажаны с орехами, кинзой, чесноком, специями, солью и уксусом. Скатайте из массы небольшие шарики.
5․
Болгарский перец нарежьте крупными кубиками. На каждый кусочек выложите по пхали, украсьте кинзой и гранатом.

02/06/2023

Слоёный салат со свёклой, морковью и орехами

Ингредиенты
Свёкла 2–3 штуки
Морковь 2 штуки
Сыр 200 г
Грецкие орехи 100–150 г
Изюм 50 г
Майонез по вкусу

Приготовление
1․
Отварите свёклу примерно за полтора часа, а морковь — за 30 минут. Остудите и очистите.
2․
Натрите овощи и сыр. Порубите орехи. Смешайте морковь с изюмом и майонезом, а свёклу — только с майонезом.
3․
Выложите слоями морковь, сыр, свёклу и орехи. Можно использовать кулинарное кольцо.

02/06/2023

02/06/2023

Свиные рёбра с картошкой в духовке

Ингредиенты
Картофель 800–900 г
Репчатый лук 1 штука
Морковь 1 штука
Чеснок 2 зубчика
Растительное масло 2 ст. ложки
Свиные рёбра 800 г
Томатный соус 100–150 г
Соль по вкусу
Перец чёрный молотый по вкусу
Вода 200–250 мл

Приготовление
1․
Картошку нарежьте крупными кусочками, лук — мелкими. Морковь натрите на крупной тёрке. Чеснок пропустите через пресс.
2․
В сковороде разогрейте масло на среднем огне. За несколько минут слегка подрумяньте рёбра и выложите на тарелку.
3․
Закиньте лук с морковью в ту же сторону и обжаривайте до мягкости. Добавьте чеснок и готовьте ещё полминуты.
4․
Выложите в сковороду томатный соус, добавьте соль и перец. Перемешайте и залейте горячей водой. Оставьте на огне на 1–2 минуты.
5․
Выложите в форму для запекания картошку и рёбра. Залейте получившимся соусом. Накройте фольгой или крышкой.
6․
Отправьте в разогретую до 180 °С примерно на 1 час

26/05/2023

Свинина в винно-томатном соусе

Ингредиенты
Мякоть свинины 750 г
Репчатый лук 1 штука
Помидоры в собственном соку 200 г
Сельдерей 1 стебель
Морковь 1 штука
Чеснок 2–3 зубчика
Растительное масло 2–3 ст. ложки
Томатная паста 1 ч. ложка
Сухое красное вино 200 мл
Вода 300–350 мл
Соль ⅔ ч. ложки
Перец чёрный молотый по вкусу
Лавровый лист 1 лист
Розмарин 1 веточка
Мускатный орех 1 щепотка

Приготовление
1․
Мясо нарежьте средними кусочками, а лук, помидоры и сельдерей — мелкими. Морковь натрите на крупной тёрке. Чеснок пропустите через пресс.
2․
В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Подрумяньте свинину со всех сторон и выложите на тарелку.
3․
В той же сковороде обжарьте лук, морковь и сельдерей до мягкости. Закиньте чеснок и готовьте ещё полминуты.
4․
Добавьте томатную пасту и, помешивая, обжаривайте ещё минуту-полторы. Влейте вино, тушите 2 минуты.
5․
Верните мясо в сковороду. Добавьте помидоры вместе с соком, тёплую воду, соль, перец, лаврушку, розмарин и мускатный орех.
6․
После закипания прикройте крышкой и готовьте на умеренном огне примерно 1 час.

26/05/2023

👇👇👇