Delicious cream soups (2026)

25/08/2021

Крем-суп с грецкими орехами и соусом бешамель
Ингредиенты
700 мл куриного бульона;
130 г грецких орехов;
1 маленькая луковица;
¼ стебля сельдерея;
⅛ чайной ложки молотого мускатного ореха;
2 столовые ложки сливочного масла;
2 столовые ложки муки;
120 мл молока;
240 мл сливок средней жирности;
соль — по вкусу;
несколько веточек петрушки.
Приготовление
В кастрюлю влейте бульон, добавьте измельчённые орехи, лук, сельдерей и мускатный орех. Доведите до кипения, убавьте огонь, накройте крышкой и варите ещё 30 минут. Пюрируйте смесь в блендере и процедите через сито.

В сотейнике разогрейте масло, добавьте муку и перемешайте. Тонкой струйкой, постоянно помешивая, влейте молоко. Доведите до кипения и готовьте ещё минуту, пока соус не загустеет.

Добавьте ореховую смесь, сливки и соль, перемешайте и готовьте ещё пару минут. Перед подачей украсьте суп петрушкой.

20/08/2021

Крем-суп с сельдереем
Ингредиенты
100 г сливочного масла;
350 г сельдерея;
1 небольшая луковица;
1 картофелина;
соль — по вкусу;
1 л куриного бульона;
¼ чайной ложки молотого мускатного ореха;
100 мл жирных сливок;
несколько веточек петрушки.
Приготовление
Растопите масло в сотейнике на среднем огне. Выложите мелко нарезанные овощи, посолите, прикройте крышкой и готовьте около 15 минут, часто помешивая.

Влейте бульон и доведите до кипения. Убавьте огонь, накройте крышкой и варите ещё 30 минут. Добавьте мускатный орех и снимите с огня.

Пюрируйте суп блендером и перелейте через сито в другую ёмкость. Добавьте сливки и хорошо перемешайте. Украсьте готовый суп петрушкой.

16/08/2021

Тыквенный крем-суп
Ингредиенты
100 г сливочного масла;
¼ чайной ложки молотого мускатного ореха;
¼ чайной ложки молотого чёрного перца;
1 кг тыквы;
700 мл воды;
400 мл молока;
1 столовая ложка муки;
соль — по вкусу;
1 столовая ложка нежирных сливок;
несколько веточек петрушки.
Приготовление
Растопите половину масла в сотейнике на среднем огне. Добавьте специи и нарезанную кубиками тыкву и обжаривайте 10 минут, периодически помешивая. Влейте воду, доведите до кипения и готовьте, пока тыква не размягчится. Перелейте содержимое сотейника в блендер, добавьте половину молока и пюрируйте до однородной консистенции.

В чистый сотейник выложите оставшееся масло. Растопите его и всыпьте муку. Перемешайте, влейте в сотейник пюрированную смесь и оставшееся молоко. Доведите до кипения и готовьте ещё несколько минут на слабом огне. Приправьте солью. Перед подачей украсьте суп сливками и петрушкой.

11/08/2021

Крем-суп с шампиньонами и картофелем
Ингредиенты
4 картофелины;
2 столовые ложки растительного масла;
300 г шампиньонов;
2 луковицы;
500 мл сливок средней жирности;
соль — по вкусу;
молотый чёрный перец — по вкусу.
Приготовление
Отварите картофель. Разогрейте на сковороде масло и поджаривайте измельчённый лук в течение нескольких минут. Затем добавьте тонко нарезанные шампиньоны и жарьте ещё несколько минут, периодически помешивая.

Слейте с варёного картофеля воду, но не выливайте. Выложите в кастрюлю с картошкой лук и грибы, добавьте сливки и специи. Пюрируйте суп блендером. Если он покажется вам слишком густым, добавьте немного воды, в которой варился картофель.

11/08/2021

Крем-суп со шпинатом
Ингредиенты
2 столовые ложки сливочного масла;
1 средняя луковица;
3 картофелины;
350 мл куриного бульона;
350 мл воды;
2 куриных бульонных кубика;
400 г шпината;
240 мл молока;
240 мл нежирных сливок;
соль — по вкусу;
молотый чёрный перец — по вкусу;
180 г сметаны;
несколько перьев зелёного лука.
Приготовление
В сотейнике на среднем огне растопите масло и поджаривайте измельчённый лук несколько минут. Добавьте нарезанный кубиками картофель, бульон, воду и бульонные кубики и доведите до кипения.

Убавьте огонь, накройте крышкой и готовьте ещё примерно 20 минут до готовности картошки. Выложите в сотейник шпинат и варите 3–4 минуты, пока он не станет мягким.

Затем по частям пюрируйте суп в блендере. Снова перелейте его в сотейник, добавьте молоко, сливки и специи. Варите суп на медленном огне до тех пор, пока он не начнёт закипать. Снимите с огня, добавьте сметану и хорошо перемешайте. Перед подачей украсьте суп зелёным луком.

05/08/2021

Крем-суп с креветками
Ингредиенты
3 столовые ложки сливочного масла;
2 моркови;
1 стебель сельдерея;
1 картофелина;
900 г неочищенных креветок;
480 мл рыбного или куриного бульона;
480 мл нежирных сливок;
½ столовой ложки сушёного тимьяна;
соль — по вкусу;
молотый чёрный перец — по вкусу;
несколько веточек петрушки.
Приготовление
В сотейнике или кастрюле растопите масло на среднем огне. Выложите мелко нарезанные овощи и панцири креветок и поджаривайте несколько минут.

Добавьте бульон, сливки, тимьян и мясо креветок. Оставьте примерно четверть креветок на потом. Доведите до кипения, убавьте огонь и тушите ещё 20 минут.

Пюрируйте суп блендером до однородной консистенции. Добавьте соль, перец и оставшиеся креветки и варите 3 минуты. Перед подачей украсьте суп рубленой петрушкой.

05/08/2021

Крем-суп с брокколи и голубым сыром
Ингредиенты
1 столовая ложка сливочного масла;
2 луковицы;
1 зубчик чеснока;
1 головка брокколи;
750 мл молока;
250 мл сливок средней жирности;
100 г голубого сыра;
соль — по вкусу;
молотый чёрный перец — по вкусу.
Приготовление
В кастрюле или сотейнике растопите масло и поджаривайте на нём измельчённый лук 5–7 минут, пока он не размягчится. Выложите измельчённый чеснок и жарьте ещё минуту. Добавьте к овощам рубленые соцветия брокколи и молоко, убавьте огонь и тушите 30 минут.

Влейте сливки, добавьте мелко нарезанный сыр и приправьте специями. Готовьте ещё 10 минут. Затем пюрируйте суп в блендере.

Delicious cream soups

25/08/2021

20/08/2021

16/08/2021

11/08/2021

11/08/2021

05/08/2021

05/08/2021

Address

Telephone

Website

Alerts

Contact The Business

Shortcuts

Share