28/06/2024
💥 BÁN CÀ PHÊ, CÓ PHẢI CHỈ LÀ BÁN MỘT CỐC CÀ PHÊ THÔNG THƯỜNG?
💬 Có bao giờ bạn tự hỏi: Vì sao một quán cà phê nào đó lại cứ đông khách mãi vậy? Đồ uống họ đâu có ngon bằng mình, không gian cũng không đẹp bằng mình, sao lại đông khách hơn mình nhỉ?
Có thứ gì đặc biệt hấp dẫn hơn trong quán của họ sao?
Bởi vì thứ họ bán thật ra không chỉ là cà phê, mà còn là rất nhiều thứ khác - đều là những “vũ khí bí mật” để giúp họ giữ chân được khách lâu dài.
1. BÁN CÀ PHÊ LÀ BÁN ĐI SỰ HÀI LÒNG CỦA THỰC KHÁCH
Khách hàng đến với chúng ta để mong muốn tìm được sự thoải mái thư giãn. Họ không đến quán và gọi nước, thức ăn vì nhu cầu tối thiểu là khát hoặc đói. Họ đến quán và ngồi lại để tận hưởng hương vị từ những ly cà phê, tận hưởng không gian của quán hoặc đến để nghe nhạc, làm việc.
Sự hài lòng của khách hàng còn đến từ thái độ niềm nở của nhân viên cho đến độ sạch sẽ của nhà vệ sinh. Khách hàng có thể tò mò khi một quán cà phê khai trương rầm rộ với nhiều ưu đãi nhưng chính sự hài lòng mà quán đã bán cho họ thông qua ly cà phê mới là thứ đem họ quay trở lại vào lần kế tiếp
2. BÁN CÀ PHÊ LÀ BÁN ĐI SỰ TẬN TÂM TRONG TỪNG LY NƯỚC
“Làm quán mà không tận tâm hết lòng thì còn lâu mới phất”. Đó là câu mà nhiều anh em chủ quán vẫn thường truyền tai nhau. Bởi nếu không tận tâm, không hết mình thì làm sao hiểu khách, làm sao nhớ khách, làm sao biết khách cần gì hay muốn gì.
Cứ đơn giản thế này thôi, sự tận tâm không ở đâu xa mà trước hết là từ cái chỉn chu trong việc phục vụ. Một ly capucchino sẽ khiến thực khách trầm trồ nếu được vẽ bằng bàn tay của một barista điêu luyện. Trước khi thưởng thức, chắn chắn rằng họ sẽ chụp lại và đưa lên MXH kèm một caption rất hài lòng về chất lượng họ nhận được
So sánh luôn với một ly capucchino khác khi bưng ra nhưng hình ảnh không đẹp hoặc có vết trào trên miệng ly mà pha chế quên lau thì khách hàng sẽ phản ứng thế nào. Tận tâm không khó, nhưng làm sao để tận tâm trong từng chi tiết nhỏ lại là điều cần phải học.
3. BÁN CÀ PHÊ LÀ BÁN HƯƠNG VỊ CỦA QUÁN
Đến quán cà phê thì dĩ nhiên là sẽ uống cà phê rồi, bởi thế hương vị của quán vô cùng quan trọng trong việc giữ chân khách hàng. Cứ thử nghĩ mà xem, một quán cà phê đầu tư hàng tỷ đồng cho không gian, các loại hình giải trí đi kèm nhưng lại không chú trọng hương vị của sản phẩm thì cũng không hẳn là thành công.
Có những quán cà phê tuy nhỏ nhưng ly cà phê đen của họ đủ độ đắng cho những người từng trải, ly cà phê sữa đủ thơm cho những người hay vị ngọt dịu của những ly trà đào dành cho những người đang yêu cũng đủ níu chân những thực khách vãng lai trở thành thân thiết.
👉 Bán cà phê, việc đầu tiên phải nhớ là bạn không chỉ bán cà phê, bạn còn đang bán cả một trải nghiệm cho khách hàng!