02/09/2022
Вьетнамский салат из папайи
✏️ СОСТАВ:
➡️ Говяжий стейк - 400 г
➡️ Рыбный соус - 3 столовые ложки
➡️ Сахар - 1 столовая ложка
➡️ Чеснок - 1 зубчик
➡️ Лук-шалот - 1 штука
➡️ Приправы - по вкусу
➡️ Папайя - 700 г
➡️ Редис - 250 г
➡️ Перец чили - 1 штука
➡️ Соевый соус - 2 столовые ложки
➡️ Лайм - 1 штука
➡️ Растительное масло - 300 мл
➡️ Жареный арахис - 100 г
1. Разрезать стейк на полоски и смешать с 2-мя столовыми ложками рыбного соуса, сахаром, мелко рубленным чесноком, мелко рубленным луком-шалотом и смесью приправ для WOK. Оставить мариноваться на 2 часа.
2. Папайю и редис очистить и нарезать очень тонкими полосками. Перец чили нарезать тонкими кольцами и смешать вместе с папайей, редисом, соевым соусом, оставшимся рыбным соусом и соком одного лайма.
3. Мясо вынуть из маринада, обжарить на гриль-сковороде (по минуте с каждой стороны), а затем на короткое время обжарить во фритюре. Орехи измельчить и смешать с салатом из папайи. Всё распределить на 4 блюда (мясо сверху) и подавать.
#Салаты #Вьетнамскаякухня #Вегетарианскаяеда
