27/09/2022
Кюфта из баранины
📖 СОСТАВ:
🔸 Семена кумина (зира) - 1 столовая ложка
🔸 Кайенский перец - 0.5 чайные ложки
🔸 Сушеный тимьян - 1 столовая ложка
🔸 Лимон - 1 штука
🔸 Сладкая паприка - 1 чайная ложка
🔸 Соль - по вкусу
🔸 Молотый черный перец - по вкусу
🔸 Оливковое масло - 2 столовые ложки
🔸 Бараний фарш - 400 г
1 Зиру прокалите на сковороде и растолките в ступке вместе со щепоткой крупной соли.
2 Мелко натрите цедру 1 лимона.
3 Смешайте в миске бараний фарш, зиру, кайенский перец (можно заменить молотым чили), паприку и мелко натертую цедру 1 лимона. Соль и перец по вкусу.
4 Хорошо вымесите и сформируйте 4 не очень толстые кюфты.
5 Положите их на большую тарелку и уберите в холодильник на 15 минут. Чтобы жир опять прихватил мясо. Можно использовать деревянные палочки для шашлычков.
6 Разогрейте на сковороде оливковое масло.
7 Положите кюфту и уменьшите огонь до среднего, обжаривайте, время от времени переворачивая, около 10 минут до готовности.
8 Переложите на кухонное полотенце, чтобы подсушить.
#Основныеблюда #Турецкаякухня
