12/09/2022
Маффины с голубикой и мускатным орехом
Культовая ягода, которую научились производить круглый год, в сочетании с рыхлым тестом — это абсолютно беспроигрышный вариант. Маффины с голубикой (да и не только с этой ягодой) стали популярным десертом в Англии и Америке, хотя происхождение их французское. Да и вообще эти маленькие сладкие кексы, какими мы их знаем сейчас, задумывались как обычный хлеб и на вкус были нейтральны. Сегодня существуют сотни рецептов этой выпечки: дрожжевые или с разрыхлителем, с использованием молока или сметаны, сладкие или соленые, с жидким центром или без. Этот ароматный хлеб хорош во всех своих проявлениях.
НЕОБХОДИМЫ:
🔶 Сливочное масло 110 г
🔶 Пшеничная мука 290 г
🔶 Разрыхлитель 2 чайные ложки
🔶 Соль щепотка
🔶 Сахар 250 г
🔶 Голубика 1 стакан
🔶 Куриное яйцо 2 штуки
🔶 Ванильный экстракт 2 чайные ложки
🔶 Молоко 120 мл
🔶 Мускатный орех 0.25 чайные ложки
1 Форму для маффинов смазать маслом и посыпать мукой.
2 Венчиком смешать муку, соль, разрыхлитель. Голубику обвалять в двух чайных ложках мучной смеси.
3 Миксером на средней скорости взбить сливочное масло с сахаром (200 грамм). Займет это примерно четыре-пять минут. Затем по одному добавить яйца, потом — ваниль.
4 Переключить миксер на самый медленный режим, всыпать муку, размешать и постепенно влить молоко. Размешивать надо, пока тесто не станет более-менее сходиться, тогда маффины получатся нежными и рыхлыми. Лопаточкой вмешать голубику.
5 Разложить тесто в формочки. Оставшиеся 50 грамм сахара смешать с тертым мускатным орехом и посыпать шапки маффинов.
6 Поставить будущие маффины в разогретую до 190 градусов духовку и продержать в ней примерно двадцать пять минут.
#Выпечкадесерты #Французскаякухня #Пошаговыерецепты
