01/10/2022
Сальморехо
В Испании есть традиция готовить холодные супы на воде, оливковом масле, хлебе и уксусе, самый знаменитый из них — гаспачо. Сальморехо — его родной брат. Отличия проследить трудно: и там и там все перечисленные ингредиенты пробиваются с томатами, но если кратко, то сальморехо подают с яйцами и хамоном. Хорошо подойдет для жарких дней, когда серьезной еды не хочется, а пополнить силы необходимо.
📄 СОСТАВ
🔶 Помидоры – 500 г
🔶 Белый хлеб – 250 г
🔶 Чеснок – 1 зубчик
🔶 Хересный уксус – 1 столовая ложка
🔶 Оливковое масло – 70 мл
🔶 Куриное яйцо – 2 штуки
🔶 Хамон – 4 куска
🔶 Соль – по вкусу
🔶 Молотый черный перец – по вкусу
🔶 Сахар – по вкусу
1 - С хлеба срезать корки и нарезать крупно, так же нарезать помидоры. Пробить хлеб и помидоры в блендере вместе с чесноком, оливковым маслом и уксусом. Приправить сахаром, солью и перцем, убрать в холодильник на 15 минут.
2 - В небольшом сотейнике довести воду до кипения и положить яйца, варить на среднем огне 10–12 минут. Затем охладить их.
3 - Крупно нарезать яйца и хамон. Разлить суп по тарелкам, подавать с ломтиками яиц и хамона, украсить капельками оливкового масла.
#Супы #Испанскаякухня #Пошаговыерецепты
