25/11/2023
Карпаччо из говядины с моцареллой и артишоками
🗓 Ингридиенты
⭕️ Говяжья вырезка 100 г
⭕️ Сыр моцарелла 50 г
⭕️ Артишоки 50 г
⭕️ Оливковое масло extra virgin 20 мл
⭕️ Лимонный сок 10 мл
⭕️ Каперсы 5 г
⭕️ Чеснок 5 г
⭕️ Мята 5 г
⭕️ Сливочное масло 10 г
⭕️ Сыр пармезан 10 г
⭕️ Рукола 10 г
⭕️ Помидоры 5 г
⭕️ Гренки 100 г
1 - Вырезку нарезать тонкими ломтиками, отбить под пленкой, выложить в тарелку, по которой распределено немного оливкового масла. Добавить соль, перец, оливковое масло и сок лимона. Каперсы мелко нарубить, выложить на мясо.
2 - Артишоки нарезать кубиками, поджарить с маслом. Добавить мелко порубленный чеснок, в конце добавить мяту. Добавить немного сливочного масла, чтобы придать артишокам золотистый цвет. Выложить артишоки с чесноком и мятой на карпаччо.
3 - Моцареллу нарезать кубиками и посыпать на мясо. Украсить листиками рукколы и помидорами. Подавать с гренками.
#Закуски #Испанскаякухня
