20/07/2026
In dieser Folge von AANDRS machen sprechen wir mit . Josef ist Gründer von und hat die Wahrnehmung von Brot in Österreich grundlegend verändert. Durch eine konsequente Reduktion auf das Wesentliche hat er die klassische Bäckerei neu definiert und ein neues Bewusstsein für dieses Grundnahrungsmittel geschaffen. Im Gespräch erklärt er, warum sein Antrieb bis heute darin liegt, durch die Qualität des Produkts zu überzeugen, anstatt immer nur höhere Stückzahlen abzuarbeiten. Wir sprechen mit ihm über die schwierige Anfangsphase als Ein-Mann-Betrieb, den bewussten Stopp des klassischen Expansionskurses und wie er die Zukunft des Handwerks durch den Anbau von Urgetreide mitgestaltet. Jetzt überall streamen, wo es Podcasts gibt.
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