06/08/2020
Omasam or cow's third belly is an exportable product of Bangladesh. We can protect this product from spoilage if we are a little aware. It is possible to earn two-three dollars by spending only 5 minutes. We can play a role in earning foreign exchange for the welfare of the country and the people.
Preservation method:
1 / When the belly is removed from the skin after slaughtering the cow, the third belly should be washed and cleaned separately and half a kilo or K / g salt should be applied on each leaf or step by step. After that if left in the light shade from the light of resistance, it will not be spoiled for 8-10 days.
2 / If one wants to save 15-20 omasam then salt water has to be made. In other words, in 20 liters of water, 15 k / g or kg of salt should be mixed well in the salt water. If you put your hand in salt water, your hand will slip a little or your hand will burn a little, then you should understand that salt water is suitable for omasam.
3 / After washing the omasam, if there is no salt at hand or it is not possible to add salt, it can be stored in the fridge.
If we are aware, the beauty of the environment will be preserved as the exportable product will be preserved.
Abdur Rahman Monir
Entrepreneur and CEO
Bipanon BD Limited
Muradpur, Chittagong, Bangladesh
বাংলাদেশের একটি রপ্তানিযোগ্য পণ্য ওমাসম বা গরু তৃতীয় ভুঁড়ি। আমরা একটু সচেতন হলে এই পণ্যটি নষ্ট হওয়া থেকে রক্ষা করতে পারি। শুধুমাত্র ৫ মিনিট সময় ব্যয় করে দুই-তিন ডলার আয় করা সম্ভব। দেশ ও জনগণের কল্যাণে বৈদেশিক মুদ্রা অর্জনে ভুমিকা রাখতে পারি।
সংরক্ষণ পদ্ধতিঃ
১/গরু জবাই করার পর যখন চামড়া থেকে ভুঁড়ি বের করা হয় তখন তৃতীয় ভুঁড়িটি আলাদা করে ভালোভাবে ধোয়ে পরিষ্কার করে প্রতিটি পাতা বা ধাপে ধাপে আধা কিলো বা কে/জি লবন লাগাতে হবে। এরপর রোধের আলো থেকে হালকা ছায়াতে রেখে দিলে ৭-১০ দিন পর্যন্ত নষ্ট হবে না।
২/ যদি কেউ ১৫-২০টা ওমাসম সংরক্ষণ করতে চায় তখন থাকে লবণ পানি তৈরি করতে হবে। অর্থাৎ ২০ লিটার পানিতে ১৫ কে/জি বা কিলো লবন দিয়ে ভালো ভাবে লবন-পানিতে মিশাইতে হবে যেভাবে আমরা লেবুর শরবত বানাই বা তৈরি করি সেভাবে লবন শরবত তৈরি করে নিতে হবে। লবন-পানিতে হাত দিলে হাত একটু একটু পিছলা হবে বা হাত একটু একটু জ্বলবে তখন বুঝতে হবে লবন-পানি ওমাসমের জন্য উপযুক্ত।
৩/ ওমাসমটি ধোয়ার পর যদি হাতের নাগালে লবন না থাকলে অথবা লবন লাগানো সম্ভব না হলে ফ্রিজে ডুকাই রাখে সংরক্ষণ করা যায়।
আমরা সচেতন হলে যেমন রপ্তানিযোগ্য পণ্য টি সংরক্ষিত হবে তেমন পরিবেশের সুন্দর্য্য রক্ষা পাবে।
আব্দুর রহমান মনির
উদ্যোক্তা ও সিইও
বিপণন বিডি লিমিটেড
মুরাদপুর, চট্টগ্রাম, বাংলাদেশ
