21/02/2021
Cocinar suele ser un martirio para muchos diabéticos, especialmente cuando se trata de preparar platillos saludables y que no afecten negativamente sus niveles de glucosa.
Hoy quiero compartir contigo una receta muy práctica, fácil y rápida de preparar. Además es apta para diabéticos ya que sus ingredientes contienen propiedades que benefician la salud de estos.
Ingredientes:
4 nopales
2 tomate
1 chile serrano
1/4 de cebolla blanca
1 cucharada de aceite de oliva
2 tazas de frijoles cocidos enteros
10 tortilla de maíz
5 ramas de cilantro
sal de mar al gusto
pimienta negra molida al gusto
Preparación:
Picar finamente la cebolla, el tomate, el chile serrano y las ramas de cilantro.
Cortar los nopales en tiras delgadas. Reservar.
2016-08-10_10h00_08Calentar la cucharada de aceite en un sartén, y cuando esté bien caliente sofreír las tiras de nopal un par de minutos, añadir la cebolla, el chile, el tomate, y el cilantro poicados, sazonar con sal y un poquito de pimienta y continuar cociendo durante 5 minutos más.
Añadir los frijoles cocidos y dejamos hervir unos minutos más.
Para armar los tacos, calentar las tortillas y rellenar con un poco de la mezcla de nopales. Listo, a disfrutar!
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¡Buen Provecho!