08/12/2022
Geleia de Abacaxi
01 Abacaxi;
1/2 xícara de Açúcar;
1/2 xícara de Vinho;
obremesa de sorvete com geleia de abacaxi e redução de vinho
1
Comece preparando a geleia;
2
Em uma panela coloque o abacaxi cortado em cubos e o açúcar, mexa até caramelizar e ficar mais grossinho;
3
Quando o abacaxi estiver no ponto de doce, adicione o vinho e deixe ferver até o vinho secar e ficar na consistência de geleia, reserve;
4
Hora de reduzir o vinho, coloque em uma panela e deixe ferver; Informação importante: 1 litro de vinho pode reduzir até 200 miligramas, ou seja, a redução deixa o vinho bem “encorpado”
5
Agora é despejar a redução de vinho sobre cubos de abacaxi;
6
Tudo pronto, hora de montar;
7
Em um prato, coloque a geleia, os pedaços de abacaxi banhados na redução de vinho, pedaços de casquinhas de sorvete e uma bola de sorvete de sua preferência;
8
Para completar, adicione calda de chocolate, chantilly e mais uma colher de redução de vinho;
9
Aprecie e se delicie com essa maravilhosa sobremesa;
