Amanda Borges Colman

23/01/2023

Receita de Frango ao forno simples
Ingredientes para fazer Frango ao forno simples:
1 quilograma de frango
½ copo de azeite de oliva
½ copo de vinho branco seco
1 tablete de caldo de galinha (opcional)
1 colher de chá de orégano ou tomilho
½ limão
pimenta do reino
sal
Como fazer Frango ao forno simples:
1
Para preparar esse frango ao forno simples comece por temperar o frango com sal e pimenta do reino a gosto. Neste caso estamos usando coxa e sobrecoxa de frango, mas você pode usar qualquer peça de frango que quiser e até frango inteiro.
2
Coloque os demais temperos no liquidificador ou numa tigela (o azeite, o vinho, o suco de limão, orégano ou tomilho e, se quiser, o tablete de caldo) e bata até obter um molho.
3
Coloque o frango numa assadeira e faça alguns cortes nele. Cubra com o molho preparado no passo anterior e reserve por, no mínimo, 30 minutos (para pegar bem o sabor).
4
Após esse tempo, asse o frango no forno nos 180ºC, regando com o molho a cada 10 minutos, até ficar douradinho. Sirva seu frango assado simples acompanhado com um purê de batatas ou legumes salteados e bom apetite!

23/01/2023

ESCONDIDINHO DE BACALHAU À MINHA MODA
INGREDIENTES
PURÊ:
1 kg de aipim (mandioca ou macaxeira) cozido e espremido
1 ovo
1 colher (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de queijo processado
200 g de creme de leite
3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
sal e pimenta a gosto
RECHEIO:
2 cebolas médias picadas
1 pimentão vermelho sem pele picado
2 dentes de alho picados
2 colheres (sopa) de azeite
1 pote de cream-cheese ou queijo processado
600 g de bacalhau dessalgado, cozido e separado em lascas
2 tomates médios sem pele e sem semente picados
1/2 xícara (chá) de cebolinha picada
1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
1 colher (sopa) de molho de gergelim (opcional)
1 colher (sopa) de molho inglês
1 colher (café) de coentro desidratado
1 colher (café) de ervas-finas desidratada
sal e pimenta a gosto
MODO DE PREPARO
Cozinhe o aipim em uma panela de pressão até que fique macio.
Pesse o aipim por um espremedor de batatas.
Acrescente o ovo, a manteiga, o creme de leite, o queijo processado e o queijo parmesão ralado.
Misture tudo muito bem e tempere com sal e pimenta a gosto.
Em uma panela média, em fogo médio, aqueça o azeite e acrescente a cebola e o alho e refoque por uns minutos.
Acrescente o pimentão picado e os tomates e refogue mais um pouco.
Adicione o bacalhau desfiado e dê uma refogada.
Adicione o cream-cheese, as cebolinhas picadas, as azeitonas picadas, o molho de gergelim, o molho inglês e os temperos desidratados.
Mexa bem e tempere com sal e pimenta a gosto.
Coloque o refogado em um refratário untado com azeite e polvilhe com queijo ralado.
Cubra com o purê de aipim e polvilhe com mais queijo ralado.
Leve ao forno médio, preaquecido, por uns 20 minutos ou até dourar a superfície.
Sirva quente acompanhado de uma boa salada verde.

23/01/2023