Geysa Loise Fermino de Andrade

29/12/2022

Casquinha de Siri

INGREDIENTES
500g de Carne de Siri desfiada e limpa;
1 Vidro de Leite de Coco;
1 Cebola ralada;
2 Dentes de Alhos amassados;
2 Colheres de Azeite de Dendê(colher de sopa);
2 Colheres de Azeite Extra Virgem(colher de sopa)
Sal a gosto;
Pimenta a gosto;
Cebolinha picadinha;
2 Tomates médios;
Parmesão ralado para gratinar;

MODO DE PREPARO
1. Retire a pele e as sementes dos tomates.
2. Em uma frigideira larga e funda esquente os azeites.
3. Doure então a cebola e alho.
4. Junte a carne de siri, os tomates e deixe cozinhar por 15 minutos em fogo baixo.
5. Adicione o leite de coco e tempere com sal, pimenta e a cebolinha verde a gosto.
6. Mexa bem por 5 minutos e encha as casquinhas.
7. Polvilhe com parmesão a gosto e leve ao forno até gratinar.

29/12/2022

Mousse de Chocolate (Apenas 4 Ingredientes)
INGREDIENTES
100 gramas de creme de leite

200 gramas de chocolate meio amargo ou 70%

2 claras

2 colheres (sopa) de açúcar demerara ou xilitol ou açúcar refinado

MODO DE PREPARO
Adicione em uma batedeira as claras de ovo e o açúcar, e bata na velocidade máxima até as claras ficarem em ponto de neve.
Em um recipiente a parte coloque o chocolate e o creme de leite quente. Misture com uma colher até formar uma ganache lisa e cremosa. Acrescente as claras em neve e misture devagar e de forma delicada com uma colher, até a mistura ficar homogênea.
Transfira a mousse para um recipiente de sua preferência, como uma travessa ou vasilhas de sobremesa. Finalize colocando raspas de chocolate por cima.
Deixe a mousse de chocolate na geladeira por pelo menos 5 horas, até que fique bem firme, e sirva a sobremesa geladinha.

29/12/2022