09/08/2023
| COSTELINHAS DE PORCO NA PANELA DE PRESSÃO 🍖🔥
INGREDIENTES:
*1 colher de sopa de açúcar mascavo
*2 colheres de chá de sal kosher
*2 colheres de chá de cebola em pó
*2 colheres de chá de pimenta-do-reino
*2 colheres de chá de mostarda em pó
*1 ½ colheres de chá de páprica defumada
*1 colher de chá de tomilho seco
*1 colher de chá de orégano seco
*1 colher de chá de alho em pó
*1 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora
*¾ colher de chá de cominho moído
*½ colher de chá de pimenta caiena
*2 peças de costelinha de porco de aproximadamente 900g, sem excesso de gordura, enxaguadas e secas
*2 xícaras de caldo de galinha
*½ xícara de vinagre de maçã
*2 xícaras de molho de churrasco
INSTRUÇÕES:
1. Em uma tigela pequena, misture o açúcar mascavo, sal, cebola em pó, pimenta-do-reino, mostarda em pó, páprica, tomilho, orégano, alho em pó, pimenta-do-reino moída, cominho e pimenta caiena.
2. Retire a membrana da parte inferior das costelinhas, puxando-a ao longo de todo o comprimento. Tempere as costelinhas com a mistura de açúcar mascavo, esfregando bem dos dois lados.
3. Adicione o caldo de galinha e o vinagre de maçã a uma panela de pressão de 6 litros. Coloque a grelha metálica dentro da panela.
4. Coloque as costelinhas na grelha, enrolando-as em círculo.
5. Selecione a configuração manual; ajuste a pressão para alta e defina o tempo para 20-25 minutos. Quando terminar de cozinhar, libere a pressão rapidamente de acordo com as instruções do fabricante.
6. Pré-aqueça o forno para dourar. Forre uma assadeira com papel alumínio.
7. Coloque as costelinhas, com o osso para cima, em uma única camada sobre a assadeira preparada; pincele com molho de churrasco.
8. Leve ao forno e doure até que o molho de churrasco esteja caramelizado e dourado, cerca de 4-6 minutos.
9. Sirva imediatamente com o restante do molho de churrasco.
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