23/05/2026
Se existe um casamento perfeito na gastronomia, ele atende por: Pinot Noir e Cogumelos. 🪵🍷
O shiitake, com sua textura carnuda e aquele toque terroso e rico em umami, pede um vinho que dialogue na mesma frequência. E a Pinot Noir faz isso como nenhuma outra uva. Ela tem a acidez exata para equilibrar o prato e notas aromáticas que parecem espelhar o sabor do cogumelo.
Seja para um risoto caprichado, um shiitake salteado na manteiga com ervas ou preparado no forno, aqui estão dois rótulos que elevam essa experiência a outro patamar:
🇳🇿 Cloudy Bay Pinot Noir: Um ícone global vindo de Marlborough, na Nova Zelândia. É um vinho incrivelmente elegante, que entrega frutas vermelhas maduras, notas de especiarias escuras e um toque sutil de fumo. Na boca, tem uma estrutura sedosa que abraça a textura do cogumelo.
🇧🇷 Grande Momento Pinot Noir (Lidio Carraro): Uma joia nacional que representa perfeitamente a filosofia purista da vinícola (sem passagem por barrica). Ele expressa a uva em sua forma mais autêntica e vibrante, com muita fruta fresca, toques florais e uma vivacidade mineral que limpa o palato e faz cada garfada do shiitake parecer a primeira.
Duas expressões completamente diferentes da mesma uva, mas que encontram no shiitake o parceiro ideal.
Qual seria a sua escolha para o jantar de hoje: o clássico neozelandês ou a autenticidade brasileira? 👇
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