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Rosane Nunes Leal, Rua Maria Augusta Afonso Borelli, São Paulo (2026)

13/02/2023

Risole sem Farinha de Trigo
Rendimento: +ou- 25 unidades
Ingredientes
MASSA:
300g de Batatas
1 Litro de Água
1 Caldo de Legumes
1 Colher (sopa) de Manteiga
½ Colher (sopa) de Sal
½ xícara (chá) de Maisena
1 xícara e ½ (chá) de Farinha de Arroz
RECHEIO:
150g de Presunto (picado)
150g de Queijo Mussarela (picado)
½ xícara (chá) de Requeijão Cremoso
Salsinha (a gosto)
Óleo (para fritar)
Farinha de Rosca sem Glúten ou Farinha de Mandioca (para empanar)
2 Ovos (para empanar)
Instruções
MASSA: Coloque em uma panela as batatas para cozinhar até que fique bem macia, em outra panela coloque 1 litro de água, manteiga, caldo de legumes, sal e amasse a batata, e deixe levantar fervura junte a Maisena, Farinha de Arroz e cozinhe em fogo baixo misturando vigorosamente cozinhando até que a massa solte da panela.
Coloque a massa na bancada untada e deixe esfriar um pouco, assim que conseguir manusear unte as mãos e sove a massa até f**ar uniforme, embrulhe em plástico filme e leve para gelar.
RECHEIO: Em uma tigela coloque o presunto picado, queijo mussarela, requeijão cremoso e salsinha e misture muito bem.
MONTAGEM: Pegue um pouco da massa e abra em uma bancada untada, coloque um pouco do recheio, feche a massa e aperte as bordinhas e corte com uma tigela para formatar o risole. Passe em ovo batido e depois na farinha de rosca ou de mandioca e frite em óleo bem quente até dourar bem.
Observações
Farinha de Rosca: Você pode comprar uma farinha sem glúten, ou fazer a sua com pão sem glúten ou ainda usar farinha de mandioca torrada.
Farinha de Arroz: Se quiser pode usar um mix de farinha sem glúten.
Recheio: Pode usar o que quiser, mas nunca coloque nada muito molhado ou em excesso.
Formato: Pode usar para fazer coxinha, bolinhos e o que quiser.

11/02/2023

Como fazer Corn Dogs – Hotdog no Palito
Tipo da Receita: Lanche
Nivel: Fácil
Rendimento: +ou- 20 unidades
Ingredientes
Salsicha
200 ml de Leite
½ xícara (chá) de Farinha de Trigo (s/ fermento)
½ xícara (chá) Fubá (mimoso)
1 Ovo
1 Colher (sopa) de Fermento Químico
½ colher (chá) de Sal
Pimenta do Reino
Óleo para Fritar
Instruções
Corte as salsichas ao meio e finque um palito de churrasco
Em uma tigela coloque o ovo, leite e bata apenas para misturar rapidamente.
Junte a farinha de trigo, fubá e tempere com sal, pimenta do reino e misture bem até f**ar uma massa lisa.
Finalize adicionando o fermento químico em pó e misture bem.
Passe a massa para um copo alto e é só afundar a salsicha nessa mistura e colocar direto no óleo quente para fritar até dourar.
Consuma ainda quente para que fique crocante por fora e macio por dentro.
Observações
SALSICHA: Você pode cozinhar antes, mas precisa secar muito bem ou a massa não gruda na salsicha.
CONSERVAÇÃO: Pode congelar depois de fritar por até 30 dias, na hora de aquecer só por ainda congelado na airfryer, forno ou microondas.
SEM GLÚTEN: Pode trocar a farinha de trigo por farinha de arroz.

10/02/2023

Como fazer Sopa de batata do Outback: 1 Separe os ingredientes da sua sopa de batata do Outback.
Pique a cebola e corte o bacon em cubos.
Corte a batata em cubos pequenos e cozinhe até os pedaços f**arem macios.
Escorra a água da batata e reserve.
2 Frite o bacon até f**ar crocante e reserve, pois ele será usado para finalizar a sopa.
3 Em outra panela, derreta a manteiga no fogo baixo e refogue a cebola com uma pitada de sal até f**ar translúcida.
4 Acrescente a farinha e mexa rapidamente, como se estivesse preparando um molho branco, tomando cuidado para não queimar.
5 Despeje a água quente (ou caldo de legumes) e mexa bem.
Neste momento a sopa já estará bem cremosa! 6 Junte as batatas cozidas e tempere com sal e pimenta a gosto.
7 Desligue o fogo e, por último, acrescente o creme de leite.
Misture bem.
8 Finalize com o bacon frito e coentro picado a gosto e sua sopa cremosa de batata está pronta! 9 Você vai adorar essa versão do famoso prato do restaurante Outback! Faça em sua casa, para servir como entrada ou acompanhamento de uma refeição, e bom apetite!Se delicie também com estas

09/02/2023

Alfajor Gigante – Torta de Doce de Leite
Tipo da Receita: Doce
Rendimento: 1 Forma de 23cm
Ingredientes
CREME DE DOCE DE LEITE:
800g de Doce de Leite
300g de Creme de Leite
1 Pitada de sal
1 Pacote de Gelatina (jah hidratada)
GANACHE DE CHOCOLATE:
100g de Creme de Leite
100g de Chocolate ao Leite
MASSA DE BISCOITO:
2 xícaras (chá) de farinha de trigo 250g
⅔ de xícara (chá) de açúcar
125 g de manteiga gelada em cubos
1 gema
Instruções
MASSA: Em uma tigela coloque: Farinha de trigo, Gema, Açúcar, Manteiga (gelada), Pitada de Sal, desfaça até a manteiga f**ar em pedacinhos bem pequenos, adicione a água gelada aos poucos e misture até ter uma massa de que para modelar. Embrulhe a massa em plástico filme e leve para gelar por pelo menos 30 minutos. Coloque a massa em uma forma de fundo removível, de forma que cubra de fundos e laterais e fique bem uniforme. Coloque um papel manteiga e feijão para fazer peso e não deixar a massa subir. Leve para assar em forno preaquecido a 180 c por cerca de 20 minutos ou até dourar as bordas e deixe esfriar enquanto isso:
GANACHE: Em uma tigela coloque: 100g de Creme de Leite, 100g de Chocolate ao Leite, Leve ao micro-ondas de 30 em 30 segundo até derreter e misture bem para f**ar homogêneo.
HIDRATAR GELATINA: Em um potinho coloque a gelatina incolor, água e misture bem, e deixe descansar por 1 minuto e leve ao micro-ondas por 15 segundos.
CREME DE DOCE DE LEITE: Em uma tigela coloque: 800g de Doce de Leite, 300g de Creme de Leite, 1 Pitada de sal, Gelatina (já hidratada), misture muito bem e coloque na massa já assada e fria e leve para gelar por pelo menos 2 horas e cubra com a ganache e decore como quiser.
Observações
MASSA: Essa massa é bem amanteigada então se ai estiver muito calor, leve para gelar para entrar no forno bem gelada para f**ar crocante.
GELATINA: Não gosta ok! coloque 2 ovos, misture bem e coloque na massa (pré-assada) e leve para assar em forno baixo até f**ar firme ao toque.
GANACHE: Use chocolate meio amargo ou ao leite que f**a melhor!
CONSERVAÇÃO: Manter em geladeira e consumir em até 5 dias!

08/02/2023

Como fazer Pudim de tapioca de liquidif**ador:
1
Prepare a calda do pudim: leve uma panela ao fogo médio e acrescente o açúcar. Mexa até derreter.

Receita de Pudim de tapioca de liquidif**ador - Passo 1
2
Acrescente a água fervente e diminua o fogo. Aguarde o derretimento de todo o açúcar, desligue o fogo e reserve.

Dica: A água quente ou fervente ajuda a dissolver os grumos de açúcar mais facilmente.

Receita de Pudim de tapioca de liquidif**ador - Passo 2
3
Prepare o pudim misturando em uma vasilha o leite, o leite de coco, o coco ralado e a tapioca. Reserve.

Receita de Pudim de tapioca de liquidif**ador - Passo 3
4
Bata no liquidif**ador os demais ingredientes: ovos, manteiga, leite condensado e baunilha.

Dica: Utilize a manteiga em temperatura ambiente, para que ela seja mais facilmente dissolvida e incorporada.

Receita de Pudim de tapioca de liquidif**ador - Passo 4
5
Incorpore a massa do liquidif**ador nos ingredientes da tigela e misture tudo muito bem, de preferência usando um batedor de arame (como na foto). Reserve.

Receita de Pudim de tapioca de liquidif**ador - Passo 5
6
Despeje a calda em uma forma de pudim. Coloque a massa na forma e leve para cozinhar em uma panela de pudim a v***r por 30 minutos. Outra opção é cozinhar em forno a 180 graus, em banho-maria, por 1 hora.

Receita de Pudim de tapioca de liquidif**ador - Passo 6
7
Aguarde 30 minutos para desenformar. Depois leve à geladeira por, pelo menos, 1 hora.

Receita de Pudim de tapioca de liquidif**ador - Passo 7
8
Gostou dessa receita de pudim de tapioca de liquidif**ador. Bom apetite!

07/02/2023

Como fazer Batata no forno com creme:
1
Prepare todos os ingredientes.

Receita de Batata no forno com creme - Passo 1
2
Coloque as batatas em um refratário e leve ao forno a 180 graus Celsius até dourarem (aproximadamente entre 15 a 20 minutos máximo)

Receita de Batata no forno com creme - Passo 2
3
Enquanto tem as batatas no forno, em uma tigela, adicione o creme de leite, oréganos secos e sal.

Receita de Batata no forno com creme - Passo 3
4
Misture bem o creme de leite para que todos os ingredientes se misturem.

Receita de Batata no forno com creme - Passo 4
5
Retire o refratário do forno e acrescente o creme em cima das batatas. Se quiser pode adicionar umas fatias de queijo mussarela por cima.

Receita de Batata no forno com creme - Passo 5
6
Coloque no forno por mais 5 minutos para derreter o queijo e o creme ganhar consistência.

Receita de Batata no forno com creme - Passo 6
7
Prato terminado.

06/02/2023

Ingredientes
Massa
1 xícara de chá de farinha de trigo
1 xícara de chá de Amido de Milho Maizenamaizena Logo
4 colheres de sopa de açúcar
8 colheres de sopa de margarina
2 colheres de sopa de amêndoas inteiras trituradas
Recheio
3 colheres de sopa de Amido de Milho Maizenamaizena Logo
1 xícara de chá de leite
4 colheres de sopa de chocolate em pó
2 colheres de sopa de mel
2 colheres de sopa de licor de cacau
Cobertura
2 caixas de morangos limpos e picados
5 colheres de sopa de mel
1 colher de chá de canela em pó
1 colher de chá de gengibre fresco ralado
1 colher de chá de pimenta rosa
1 xícara de creme de leite fresco
2 colheres de sopa de amêndoas inteiras trituradas

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Modo de Preparo

Ver passo a passo
Modo de Preparo
1Em uma tigela, misture a farinha, o amido de milho MAIZENA®, o açúcar, a margarina e as amêndoas. Amasse delicadamente com a ponta dos dedos até obter uma massa homogênea.
2Preaqueça o forno em temperatura média (180°C).
3Abra a massa (0,5 cm de espessura) com auxilio de um rolo.
4Forre o fundo e a lateral de 5 fôrmas desmontáveis (12 cm de diâmetro).
5Faça furos na massa com um garfo e leve ao forno por 20 minutos ou até dourar levemente. Retire do forno e reserve.
6Em uma panela, dissolva o amido de milho MAIZENA® no leite, junte o chocolate e o mel e misture até f**ar homogêneo. Leve ao fogo médio, mexendo sempre até engrossar.
7Adicione o licor e misture. Reserve.
8Em uma panela, junte os morangos, o mel, a canela, o gengibre e a pimenta e leve ao fogo médio por 20 minutos, mexendo de vez em quando, até obter um doce.
9Bata na batedeira o creme de leite, conforme instruções da embalagem até obter o ponto de chantili. Reserve.
10Distribua o recheio na massa reservada. Espalhe a geléia sobre o creme delicadamente.
11Decore com o chantili e polvilhe as amêndoas. Leve a geladeira por 1 hora ou até a hora de servir.
DICAS
1Se desejar, decore com morangos.
2Sirva a sobremesa acompanhada de vinho do Porto.
3Se preferir, monte em formas menores.

04/02/2023

Como fazer Pudim de nutella:
1
Comece separando os ingredientes do seu pudim de nutella. Se optar por fazer esse pudim com calda é só colocar o açúcar na forma e levar ao fogo para caramelizar. Reserve enquanto prepara a massa.

Receita de Pudim de nutella - Passo 1
2
No liquidif**ador, coloque todos os outros ingredientes e bata até misturar bem.

Receita de Pudim de nutella - Passo 2
3
Despeje o conteúdo na forma e leve ao forno preaquecido a 180 graus no banho-maria por 45 minutos ou até f**ar firme.

Receita de Pudim de nutella - Passo 3
4
Deixe esfriar e leve à geladeira por pelo menos 2 horas - quanto mais geladinho mais gostoso seu pudim f**ará!

Receita de Pudim de nutella - Passo 4
5
Seu pudim de Nutella está pronto!

03/02/2023

Como fazer Berinjela empanada vegana:
1
Separe todos os ingredientes necessários para preparar essa receita de berinjela empanada vegana. A quantidade de farinha de trigo poderá variar, dependendo da marca do produto.

Receita de Berinjela empanada vegana - Passo 1
2
Comece cortando a berinjela em rodelas (não muito finas, nem muito grossas). O truque aqui é que o corte da berinjela não pode ser muito grossa, pois assim ela não f**ará tão crocante.

Receita de Berinjela empanada vegana - Passo 2
3
Deixe as rodelas de molho em uma vasilha com água e um pouco de vinagre por cerca de 10 minutos.

Receita de Berinjela empanada vegana - Passo 3
4
Depois desse processo, escorra a berinjela e enxugue cada rodela com um pano limpo ou papel toalha. Isso irá garantir que as rodelas tenham aderência melhor ao creme do empanado.

Quando estiverem enxutas, tempere com sal e pimenta-do-reino e reserve.

Receita de Berinjela empanada vegana - Passo 4
5
Prepare o creme para o empanado, juntando a farinha de trigo com a água, o sal e o açafrão, até que fique homogêneo.

Dica: Atenção: Se o creme estiver muito grosso, acrescente mais um pouco de água.

Receita de Berinjela empanada vegana - Passo 5
6
Passe a rodela de berinjela nesse creme, escorrendo o excesso, dando leves sacudidas com o garfo.

Receita de Berinjela empanada vegana - Passo 6
7
Depois passe na mistura da farinha de rosca com o fubá e retire o excesso. Repita o processo até terminar as rodelas de berinjela.

Dica: Se quiser, utilize somente o fubá ou somente a farinha de rosca, caso não tenha um dos ingredientes. Pré-aqueça o forno a 180 graus neste momento.

Receita de Berinjela empanada vegana - Passo 7
8
Numa assadeira untada com azeite de oliva, acomode as rodelas de berinjela e leve-as para assar em forno preaquecido a 180 graus por 30 minutos, virando o lado na metade do tempo para garantir que assem corretamente e ganhem esse tom dourado.

Receita de Berinjela empanada vegana - Passo 8
9
Prontinho! Sua berinjela empanada vegana assada está pronta para ser saboreada!

F**a perfeita como petisco, acompanhado de um molho de sua preferência.

Dica: Dica: servi com um molho de mostarda com melaço de cana e ficou incrível!

Receita de Berinjela empanada vegana - Passo 9
10
Esperamos que tenha gostado da receita! Bom apetite!

Rosane Nunes Leal

13/02/2023

11/02/2023

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