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João Texeira de Limas, Alameda das Laranjeiras, São Paulo (2026)

13/02/2023

Kibe Recheado sem Fritura
Tipo da Receita: Lanche
Nivel: Fácil
Rendimento: 1 Kibe de 2kg
Ingredientes
KIBE:
2 Xícaras (chá) de Trigo de Kibe
1 Litro de Água
1 Fatia de Pão de Forma
2 Dentes de Alho
½ Cebola
Suco de 1 Limão
500g de Carne Moída
2 Colheres (sopa) de Azeite
¼ Colher (chá) de Cominho em Pó
¼ Colher (chá) de Pimenta do Reino
1 Colher (sopa) de Sal
10 Folhas de Hortelã
RECHEIO:
300g Ricota
150g Queijo Mussarela
Salsinha (a gosto)
½ Colher (chá) de Sal
¼ Colher (chá) de Pimenta do Reino
4 Colheres (sopa) de Requeijão
Instruções
KIBE: Em uma tigela coloque o trigo de kibe, cubra com água bem quente e abafe com um pano e deixe descansar por 30 minutos.
Coloque o kibe já hidratado em um pano de prato limpo e aperte para sair o excesso de liquido.
Em um processador coloque o pão de forma, dentes de alho e a cebola e bata até f**ar bem triturado.
Em uma tigela junte o kibe já hidratado, tudo que batemos no processador e tempere com suco de limão, carne moída, azeite, cominho em pó, sal e as folhas de hortelã picadas. Amasse com as mãos até f**ar bem compactado e uniforme.
RECHEIO: Em uma tigela coloque a ricota, queijo mussarela, salsinha, sal, pimenta do reino, requeijão e misture muito bem.
MONTAGEM: Pegue uma pedaço de papel alumínio e de uma boa untada com azeite, coloque metade da massa do kibe apertando para f**ar bem juntinho e já deixando no formato que quiser, pressione no centro para deixar uma “vala” e coloque o recheio. Cubra com o restante da massa de kibe e modele apertando bem, embrulhe com o papel alumínio deixando bem fechado e leve para assar em forno preaquecido a 180°C por cerca de 30 minutos, depois retire o papel e pincele um pouco de azeite com shoyu e volte ao forno bem alto por mais 15 minutos para dourar.
Observações
RECHEIO: Claro que pode fazer com outros recheios ou só de queijo ou com catupiry, só não coloque recheios muito molhado para não afetar a massa.
MONTAGEM: Se quiser pode fazer em uma forma para facilitar, aqui quis deixar num formato de quibe assim f**a mais divertido!
DIVIDIR A MASSA: Se quiser pode fazer porções pequenas não tem problema!
FRITO: Sim pode fritar se quiser!
AIRFRYER: Sim! Pode fazer também na airfryer!
CONSERVAÇÃO: Depois de assado pode manter na geladeira por até 7 dias ou 3 meses no freezer.

11/02/2023

Como Fazer Vaca Atolada
Tipo da Receita: Principal
Nivel: Fácil
Rendimento: +ou- 6 pessoas
Ingredientes
1 kg de costela bovina
2 cebolas picadas fino
2 dentes de alho descascados e amassados
2 tomates descascados e sem sementes, picados
1 colher (sopa) de vinagre
500ml de água
2 colheres (sopa) de óleo
1kg de Mandioca
folhas de salsinha fresca
Instruções
Comece cortando a costela em pedaços menores.
Em uma panela coloque o Óleo e assim que estiver bem quente adicione a costela e deixe fritar sem f**ar mexendo até f**ar bem douradinho e vire e doure do outro lado e retire da panela.
Adicione a Cebola refogue até f**ar transparente e junte, Alho, Tomate (sem sementes), Misture muito bem e adicione a costela já selada e tempere com:
Sal, Páprica Defumada, Pimenta Caiena, Cominho em Pó, Vinagre, Água
Tomilho Fresco (a gosto), E vamos levar para cozinhar na pressão por 30 minutos após pegar pressão.
Junte a Mandioca (picada) e cozinhe por mais 20 minutos na pressão ou até a mandioca f**ar macia e tá pronto!
Observações
PANELA DE PRESSÃO: Eu fiz na panela de pressão pois é uma carne de tem cozimento mais longo, se quiser pode fazer em uma panela tradicional, porém vai demorar cerca de 3 horas de cozimentos.
MANDIOCA: Só coloque ela depois da carne cozida, ou ela vai acabar desmanchando.
IMPORTANTE: Quando fazer a costela ela tem uma película branca, é assim mesmo, depois de cozido é só remover e pronto!
CONSERVAÇÃO: Na geladeira consumir em 5 dias e Congelado consumir em até 3 meses.

10/02/2023

Como fazer Sopa creme de abobrinha: 1 Prepare os legumes: descasque as batatas e corte em pedaços, lave bem as abobrinhas e corte em pedaços também, sem descascar.
As ervilhas podem ser congeladas, frescas ou de lata, como preferir.
2 Coloque as batatas e as abobrinhas para cozinhar numa panela com água até cobrir.
Cozinhe por 40 minutos ou até que as batatas estejam macias.
Adicione a ervilha, cozinhe por mais 10 minutos e passe pelo processador.
Dica: Se você cozinhar os legumes na panela de pressão o preparo desta sopa cremosa será mais rápido - aproximadamente 20 minutos para cozer as batatas).
3 Volte com este creme de legumes ao fogo e prove, para corrigir o sabor com sal e a pimenta.
Sirva com um fio de azeite e polvilhado com amêndoas e ótimo apetite!Procurando mais

09/02/2023

Rosbife Caseiro – Receita da Vó Anna!
Tipo da Receita: Acompanhamento
Nivel: Fácil
Rendimento: 1kg de Rosbife
Ingredientes
1kg de Lagarto (limpo)
3 colheres (sopa) de molho de soja (shoyu)
3 colheres (sopa) de molho inglês
2 colheres (sopa) de molho de mostarda amarela
½ colher (sopa) de alho picadinho
1 colher (sopa) cheia de sal (ou a gosto)
1 peça de lagarto limpa (cerca de 1,7 kg)
¼ de xícara (chá) de óleo para fritar
Pimenta-do-reino
Tomilho Fresco
1 Colher (sopa) de Manteiga
Instruções
Em uma tigela coloque: Molho Shoyu, Vinho Branco, Mostarda Amarela, 3 Dentes de Alho (picados), Molho Inglês, Mistura muito bem!
Em um saquinho plástico coloque: A Marinada, Folhas de Ouro, Cravos da Índia, Tomilho,
Coloque o Lagarto, e espalhe bem massageando a carne, feche bem e leve para geladeira por 12 horas.
Nós precisamos de 2 coisas para fazer esse Rosbife, 1° Panela bem quente e de preferência de fundo grosso! E uma pinça não pode usar garfo pq não queremos furar a carne! E aí com a panela bem quente, vamos por o óleo e então dourar a carne muito bem de todos os lados! ISSO É IMPORTANTE, POIS FAZ COM QUE TODA A SUCULÊNCIA DESSE LAGARTO FIQUE DENTRO DELE, ASSIM NÃO VAMOS TER AQUELE ROSBIFE SECO SABE! ENTÃO DEIXE DOURAR DE TODOS OS LADOS.
Seque bem o Lagarto tirando o excesso de marinada
Em uma panela de fundo grosso coloque: Óleo, e doure bem a carne de todos os lados.
Coloque em uma assadeira com um pouco: Tomilho, Manteiga, cubra com papel alumínio ou aqui eu tenho um tampa então vou usar. E ai vamos levar para assar em forno preaquecido a 180°C por cerca de 30 minutos e depois leva para gelar! Com ele já frio é só cortar bem fininho e servir com sanduiche ou como quiser e tá pronto!
Observações
CARNE: Eu usei lagarto mas você pode usar também filé mignon.
CONSERVAÇÃO: Depois de pronto colocar na geladeira e consumir em até 10 dias, ou congelar por até 3 meses.
TEMPEROS: Claro que pode usar os que você gostar e amar o céu é o limite!

08/02/2023

Como fazer Pudim de abacaxi da vovó:
1
Comece por preaquecer o forno nos 200ºC (forno alto) e espalhar uma quantidade generosa de caramelo líquido numa assadeira ou forma de pudim.

Receita de Pudim de abacaxi da vovó - Passo 1
2
Se preferir usar caramelo caseiro nesta receita de pudim, assista o vídeo abaixo para saber como fazer caramelo para pudim.

3
No liquidif**ador coloque 6 rodelas de abacaxi escorrido e bata até obter um purê de abacaxi. Adicione os demais ingredientes (iogurte, leite condensado e ovos) e bata até conseguir um creme lisinho.

Dica: Se você deixar pedacinhos inteiros de abacaxi no pudim, reserve um pouco de abacaxi picado e misture nesse creme de liquidif**ador após bater tudo muito bem.

Receita de Pudim de abacaxi da vovó - Passo 3
4
Coloque a mistura do pudim de abacaxi na forma caramelada e coloque-a dentro de uma bandeja maior que ela (como na foto). Adicione água quente na bandeja grande (na altura de, mais ou menos, 2 dedos), para cozinhar o pudim em banho-maria no forno.

Receita de Pudim de abacaxi da vovó - Passo 4
5
Para conseguir que o pudim de abacaxi asse mais rapidamente e sem queimar em cima, cubra-o com papel alumínio. Depois, do jeito que mostra a imagem, coloque assando forno nos 200ºC por 40-50 minutos.

Receita de Pudim de abacaxi da vovó - Passo 5
6
Após esse tempo, verifique se o seu pudim está pronto: pique-o com um palito no centro e, se o palito sair seco, signif**a que pode tirar o pudim do forno! Se o palito sair com massa de pudim grudada nele, deixe no forno por mais 10 minutos.

Receita de Pudim de abacaxi da vovó - Passo 6
7
Retire do forno esse pudim de abacaxi cremoso da vovó e deixe esfriar completamente. Reserve na geladeira para servir geladinho ou sirva em temperatura ambiente. Desenforme com cuidado e decore com rodelas de abacaxi. Bom apetite!

07/02/2023

Como fazer Batata assada com ovo e tomate:
1
Reúna todos os ingredientes para preparar este prato de batatas assadas com ovo.

Receita de Batata assada com ovo e tomate - Passo 1
2
Em seguida descasque as batatas, corte-as em fatias e corte os tomates em rodelas.

Dica: Quanto mais finas forem as fatias de batata, mais depressa irão cozinhar! Outra forma de reduzir o tempo de cozedura é cozinhar as batatas em água fervente por 5-10 minutos.

Receita de Batata assada com ovo e tomate - Passo 2
3
Em uma assadeira disponha uma camada de batatas, tempere com pouco de sal, sobreponha uma camada de tomate, também temperado com sal.

Receita de Batata assada com ovo e tomate - Passo 3
4
Regue com um fiozinho de azeite, e leve ao forno preaquecido a 180°C por 20 minutos.

Dica: Se desejar, pode adicionar algumas ervas aromáticas, como o alecrim ou orégano.

Receita de Batata assada com ovo e tomate - Passo 4
5
Após os 20 minutos, adicione os ovos e leve novamente ao forno, até os ovos cozinharem.

Dica: Neste momento você pode também adicionar um pouco de queijo ou outros legumes macios e cortados em pedaços, como abobrinha.

Receita de Batata assada com ovo e tomate - Passo 5
6
Depois do passo anterior, a receita de batatas assadas com ovo está pronta! Este é um jeito saudável de comer batatas, eliminando a gordura dos fritos.

Se você quiser experimentar outras receitas no forno, você pode preparar brócolis no forno com ovo. Bon appetit!

06/02/2023

Ingredientes
700 g de costela suína inteira ou cortada em ripas
1 xícara de chá de Barbecue Tradicional Hellmann'shellmanns Logo
1/2 (meia) xícara de chá de vinho branco seco (opcional)
2 colheres de sopa de azeite ou óleo

Converter
Modo de Preparo

Ver passo a passo
1Em uma assadeira grande, coloque a costelinha e pincele dois lados com metade do molho barbecue Hellmann's
2Regue com o vinho e o azeite, cubra com papel-alumínio e leve ao forno por 30 minutos, ou até estar cozida.
3Retire o papel, pincele dos dois lados novamente com o restante do molho barbecue HELLMANN’S e volte ao forno por 10 minutos, ou até dourar.
4Retire do forno e sirva em seguida.

04/02/2023

Como fazer Barriga de porco:
1
Para iniciar a preparação deste prato, o primeiro passo é cozinhar a barriga de porco e cortá-la em pedaços. Para isso, ferva a carne em água até f**ar macia.

Receita de Barriga de porco - Passo 1Imagem: seriouseats.com
2
Enquanto isso, aproveite e pique os legumes. Pique o tomate, o pimentão, e a cebola e o alho. Corte também as batatas em pedaços, previamente lavadas e descascadas, bem como as alcaparras e as azeitonas.

Receita de Barriga de porco - Passo 2Imagem: thedefineddish.com
3
Uma vez que tenha picado tudo, refogue os alimentos em fogo alto. A ideia é que o refogado ganhe uma cor brilhante.

4
Quando o molho tiver ganhar esse brilhante, incorpore a barriga de porco e as batatas, junto com o vinho branco. Verifique e, se necessário, corrija o tempero. Deixe ferver por alguns minutos.

Receita de Barriga de porco - Passo 4
5
Sirva a barriga de porco imediatamente e decore o prato com coentro fresco!

Buscando outras receitas com carne suína? Descubra:

Joelho de porco alemão
Lombo de porco com limão
Costeleta de porco à francesa
Deixe uma fotografia do seu seu preparado, escreva um comentário e publique outras receitas nesse portal! Bom apetite!

03/02/2023

Como fazer Carne de panela simples e saborosa:
1
Corte a carne em cubos grandes e tempere com o sal, pimenta e alho picadinho.

Dica: Se você quiser pode colocar outros temperos a seu gosto. Alguns exemplos de temperos que combinam com carne vermelha: orégano, páprica, colorau, chimichurri, etc.

Receita de Carne de panela simples e saborosa - Passo 1
2
Leve ao fogo a panela de pressão com um pouco de óleo ou azeite. Quando estiver quente coloque a cebola picada e refogue até murchar.

Receita de Carne de panela simples e saborosa - Passo 2
3
Ajeite na panela os pedaços de carne já temperados e tampe. Deixe cozinhar por 10 minutos no fogo médio para baixo após pegar a pressão.

Dica: Durante este tempo a carne irá cozinhar nos sucos que ela e a cebola soltarem, garantindo um sabor mais apurado.

Receita de Carne de panela simples e saborosa - Passo 3
4
Após o tempo indicado retire a panela do fogo, espere sair a pressão e abra. Adicione o meio copo de água e volte com a panela para o fogo. Após começar a chiar conte mais 15 minutos de cozimento.

Dica: Se você quiser pode substituir a água por caldo de carne ou de legumes, assim a carne f**ará mais saborosa e nutritiva!

Receita de Carne de panela simples e saborosa - Passo 4
5
Depois do tempo indicado, tire novamente a pressão e, se ainda tiver um pouquinho de água, deixe em fogo alto sem tampar até esse caldo secar e a carne dourar. Está pronta a receita de carne de panela simples e saborosa! Experimente em sua casa e diga o que você achou. Bom apetite!

João Texeira de Limas

13/02/2023

11/02/2023

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