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Amanda Ferro, Rua Vinte e Cinco de Março, São Paulo (2026)

06/12/2022

🌱TORTA DE LIQUIDIFICADOR
👉🏼RECHEIO:
🌱3 colheres de azeite.
🌱2 dentes de alho.
🌱1/2 cebola cortada ou ralada.
🌱2 cenouras médias cortadas em cubos pequenos.
🌱4 tomates.
🌱4 palmitos pupunha picados.
🌱 1 abobrinha ralada.
🌱100 gramas de azeitona verde.
🌱1/2 xícara de milho cozido.
🌱1/2 colher de chá de sal.
👉🏼MASSA:
🌱1/2 xícara de óleo vegetal de sua preferência.
🌱2 xícaras de água.
🌱1 colher de chá de sal.
🌱2 xícaras de farinha de amêndoas.
🌱1 colher de sopa de fermento em pó.
🌱orégano a gosto.
👉🏼PREPARO RECHEIO:
👉🏼Em uma panela, aqueça o azeite e adicione a cebola e deixe refogar 2 minutos.
👉🏼Em seguida adicione o alho, até dourar.
👉🏼Adicione as cenouras e deixe refogar por 2 minutos.
👉🏼 Apos, adicione o restante dos ingredientes (abobrinha, tomate, palmito, milho e azeitona) e deixe refogar com a tampa tampada por 3-4 minutos.
👉🏼prepare a massa e pre-aqueça o forno a 180 graus.
👉🏼PREPARO MASSA:
👉🏼Em um liquidif**ador coloque o óleo, a água a farinha e o sal. Bata tudo até se misturar
👉🏼Adicione o fermento e misture delicadamente
👉🏼MONTAGEM:
👉🏼 Pre aqueça seu forno a 180 graus por cerca de 10 minutos.
👉🏼Coloque metade da massa em uma forma untada.
👉🏼Coloque todo o recheio por cima da massa e em seguida coloque o restante da massa por cima do recheio.
👉🏼Salpique orégano por cima.
👉🏼Leve ao forno por 40 minutos.

29/11/2022

Bolinho sem açúcar, sem glúten e sem leite 🍰

Ingredientes:
-3 ovos caipiras
-3 bananas bem maduras
-1/3 xícara (chá) de óleo vegetal (usei óleo de coco)
-2 xícaras (chá) de coco seco ralado natural (👉🏻🥥)
-1 xícara (chá) de água
-1/2 xícara (chá) de adoçante para forno e fogão (opcional, eu uso o stevia)
-1 xícara (chá) de farinha de castanha de caju ou aveia em flocos finos sem glúten
- 1 colher de sopa de fermento em pó

🍰Modo de preparo: bata no liquidif**ador os 6 primeiros ingredientes, até virar uma mistura uniforme. Desligue o liquidif**ador, acrescente a farinha de castanha de caju OU a aveia + o fermento e incorpore-os delicadamente a massa com o auxílio de uma espátula. Despeje a mistura em uma forma untada e/ou polvilhada e leve ao forno médio por cerca de 30 minutos. Faça o teste do palito antes de retirar do forno.

28/11/2022

EMPADINHA LOWCARB 🥮

Massa - Ingredientes:
🔹3xc de farinha de oleaginosa (uso de castanhas ou amêndoas...com a de amêndoas a massa f**a mais branquinha)
🔹3cs manteiga
🔹1/2xc de parmesão ralado
🔹1/2cs fermento em pó
🔹sal e pimenta a gosto
🔹1 clara de ovo grande.

🔻Passar todos os ingredientes no processador. A consistência f**a de uma pasta bem grossa, que gruda pouco nas mãos. 🔻Abrir com os dedos a massa em 6 forminhas médias de empada.
🔻Preencher sobre a massa o recheio frio ou gelado.
🔻Tampar com a massa e pincelar: 1 gema batida sobre cada empada.
Levar para assar em forno médio pré-aquecido e assar até estarem bem douradas..

O recheio eu fiz assim: fritei na manteiga 🔸um alho-poró pequeno picado. Coloquei 🔸2xc de frango desfiado e meio vidro de palmito picado. Sal e pimenta.1xc creme de leite e deixei engrossar. Desliguei o fogo e levei para refrigerar.

➰Legenda: xc=xícara de chá; cs=colher de sopa
🍴Rendem 6 empadas médias..
A massa f**a muito, muito boa e o recheio vc faz com o que preferir: palmito, frango, cogumelos, carne seca, com requeijão...

26/11/2022

Pastelzinho assado 🥟
Massa:
✔️165 grs de farinha de aveia
✔️4 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
✔️2 colheres de sopa de azeite
✔️3/4 de xícara de chá de creme de leite (em torno de 180 grs)
✔️Sal a gosto
👉🏼Misture a farinha de aveia, o queijo, o azeite e o sal. Acrescente o creme de leite aos poucos, colher por colher e vá mexendo até f**ar uma massa homogênea que não gruda nas mãos. A massa f**a macia como uma massa de pão de queijo. Se necessário, coloque mais creme de leite.
Opções de recheio:
✔️carne moída
✔️Frango cozido, temperado e desfiado com cream cheese
✔️queijo
✔️atum
✔️cogumelos
👉🏼Abra a massa em um plástico filme. Com um copo ou uma tijelinha redonda, faça os pasteizinhos, coloque um pouco do recheio no centro e dobre a massa.
Com a ajuda de um garfo, feche os pastéis.
Coloque em um tabuleiro untado com azeite ou manteiga, pincele os pastéis com uma gema de ovo e leve para assar em forno pré aquecido a 180 graus por 30 minutos.
Rendimento: 16 pasteizinhos pequenos

23/11/2022

Pãozinho de chia fit

Ingredientes:
-1 ovo .
-1 e 1/2 colher de sopa de farinha de arroz .
-1 colher de sopa de farinha de linhaça .
-1 colher de sopa de xilitol de sua preferência ( ou 1/4 de colher de chá de sal se quiser fazer a versão salgada) .
-1 colher de sopa de óleo de girassol .
-1 colher de sopa de iogurte (ou substituir por 1 de água) .
-1 colher de sopa de água .
-1 colher de chá de semente de chia .
-1 colher de chá de fermento em pó para bolo .
* Gergelim ou coco ralado para polvilhar (dependendo da versão que você optar) .
Modo de preparo:
Misture a farinha de arroz, a de linhaça, o sal (se estiver fazendo a versão salgada) e reserve. Misture o óleo, a água (ou iogurte), o ovo, e o açúcar. Acrescente as farinhas e a chia e mexa bem com uma espátula (a consistência da massa é pegajosa). Por fim, coloque o fermento em pó e misture mais um pouco. Distribua a massa em uma caneca média untada com óleo e farinha de arroz, coloque o gergelim (ou o coco) por cima e leve ao forno por mais ou menos 15 minutos. Ou se preferir ao microondas por, aproximadamente, 2 minutos e 30 segundos e depois é só degustar😋😋

22/11/2022

Torta de Legumes Delícia 😋🥧

Receita da Massa

- 2 ovos
- 1/4 de xícara de óleo de coco
- 1 xícara de leite vegetal
- 1 xícara de farinha de amêndoas (ou de aveia)
- 1/2 xícara de queijo ralado
- 1/2 tampinha de fermento
- 1 dente de alho 🧄
Sal a gosto

Para preparar é só bater os ingredientes da massa no liquidif**ador (fermento por último) até f**ar homogêneo.

Em seguida despeje metade da batida na fôrma (eu uso medida 28x18) untada com manteiga, coloque o recheio de legumes temperado! (os que tiver em casa mesmo, menos beterraba) se for usar cenoura cozinhe um pouco antes pra não f**ar dura viu? Os demais legumes cozinham bem no forno. Se quiser por ovos cozidos também f**a Maravilhoso 🙂

Pra temperar eu usei azeite, pimenta do reino e sal 🧂

Depois dos legumes é só cobrir tudo com a outra parte da massa e levar pra assar a 180 graus por cerca de 40 minutos ou até que doure 🥧

É bom esperar dar uma esfriadinha pra servir pros pedaços firmarem viu? Essa torta é muito levezinha, uma delícia e pura benção pra aproveitar legumes velhos 😃😋

18/11/2022

Torta de Abobrinha maravilhosa😍

- Ingredientes:
1 Abobrinha verde média picada em cubos pequenos
️5 tomates cereja picadinhos
️1 Cebola picadinha
️Meia Xícara de parmesão ralado
Sal e pimenta do reino a gosto
️2 Colheres de sopa cheia de farelo de aveia (ou farinha de aveia)
1 Colher de sopa cheia de polvilho doce (ou goma de Tapioca)
️3 Ovos batidos
️2 dentes de alho amassados
️1 Colher de sopa cheia de azeite
️1 Colher de chá de fermento royal

- Modo de preparo:
Misture tudo para incorporar, menos o fermento que deve ser colocado por último.
Colocar numa forma untada e assar em forno pré-aquecido a 200 graus por 35 minutos (lembrando que cada forno é diferente).

11/11/2022

SUFLÊ SAUDÁVEL DE LEGUMES. 🥕🍠🥔
Ingredientes:
2 cenouras
250g de abóbora madura
1 chuchu
1 abobrinha japonesa média
2 batatas baroa
( os legumes são opcional )
Cortados em cubos.
No liquidif**ador:
4 ovos
2 colheres de sopa de farinha de arroz
150ml de leite integral ou vegetal
Bate tudo e reserve
Preparo:
Refogue os legumes crus com
Azeite,alho,cebola e sal.
Em
Seguida adicione água até cobrir os legumes e deixe cozinhar.
Adicione os legumes cozidos numa travessa e tire o excesso de água e amasse com um garfo.
Em seguida adicione os ingredientes do liquidif**ador e Misture bem tudo. E Para finalizar
Polvilhe queijo parmesão ralado. Forno pré aquecido 200° por 15 minutos.

06/11/2022

SOPA DE MANDIOQUINHA

Ingredientes:
1ª parte
1kg de mandioquinha cortada em pedaços
2 litros de água fervente
1 colher de chá de sal
1 cubo de caldo de legumes
100ml de água fervente
400ml de leite
2ª parte
2 colheres de sopa de manteiga
2 dentes de alho picados
1 colher de chá de sal
1 pitada de pimenta do reino
1 cebola picada
500g de acém cortado em cubos
50g de extrato de tomate
1 maço de agrião picado
1 lata de creme de leite sem o soro
Modo de Fazer:
Em uma panela cozinhe a mandioquinha em água fervente e sal, em fogo baixo até amaciar. Escorra, dissolva o caldo de legumes na água fervente, coloque a metade da mandioquinha no liquidif**ador e bata com o leite e o caldo de legumes já dissolvido, reserve. Aqueça a manteiga na panela de pressão em fogo baixo, frite o alho com o sal e a pimenta do reino, refogue a cebola até dourar. Adicione a carne e refogue até dourar, coloque o extrato de tomate, refogue bem. Cubra com 1 litro de água do cozimento da mandioquinha, tampe e cozinhe em fogo baixo por cerca de 20 minutos, contados a partir da pressão. Desligue o fogo, deixe a pressão sair naturalmente e abra a panela. Volte a panela ao fogo, coloque o agrião, a mandioquinha batida, a mandioquinha em pedaços e cozinhe até levantar fervura, deixe até que tudo esteja bem cozido, apague o fogo, misture o creme de leite, acerte o sal. Transfira para cumbucas e sirva ainda quente. Rendimento aproximado de porções para 4 pessoas.

04/11/2022

Biscoito de amêndoas e coco (sem glúten) 🤎🥥🐜

Receita:

Ingredientes:
- 200 g de farinha de amêndoas.
- 55 g de farinha de coco.
- 1/2 xícara de chá de açúcar de coco ou xilitol (eu usei o açúcar de coco).
- 1/2 xícara de chá manteiga Ghee.
- 1/4 xícara de chá de óleo de coco.
- 2 ovos M.
- 1/2 colher de chá de fermento em pó (fermento químico) ou bicarbonato de sódio.
- Pitada de sal marinho.

Modo de preparo:

Com o auxílio de uma batedeira, bata a manteiga Ghee, o óleo de coco e o açúcar de coco. A seguir acrescente os ovos e continue a bater.
Em outro recipiente misture os ingredientes secos (as farinhas de amêndoas e coco, o sal e o fermento em pó).
Junte os secos aos líquidos, mexendo sempre.
Quando tiver tudo muito bem misturado, faça uma bola com a massa reserve na geladeira por 30 minutos.
Após este tempo, coloque a massa sobre uma folha de papel manteiga (papel vegetal) e cubra com outra folha. Com o auxílio de um rolo, abra a massa até f**ar com uma espessura fina (cerca de 1/2 cm).
Depois faça cortes como desejar. Eu fiz em formato de círculos (usei a tampa de um frasco para dar o formato).
A seguir, cubra um tabuleiro com papel manteiga e coloque os biscoitinhos por cima. Leve ao forno médio (190°C +/-) por cerca de 15 minutos ou até dourar.

03/11/2022

PÃO DE AVEIA COM IOGURTE FOFINHO E SEM GLÚTEN!

✏️ Anota aí:

🥚🥚 4 ovos🥚🥚
💚1 pote (170g) de iogurte natural
🧂Sal a gosto
🧀 1/2 xícara (50g) de queijo parmesão ralado
150g - de aveia em flocos finos
50 g de farinha de amêndoas ( troque se quiser ou faça tudo com aveia)
1 colher (sobremesa) fermento químico.

✏️MODO DE PREPARO:

No liquidif**ador coloque todos os ingredientes menos o fermento.

Por último acrescente o fermento e misture.

Despeje a massa em uma forma pequena (usei de silicone)

Leve ao forno pré-aquecido 200 graus de 20 a 25 minutos aprox.

02/11/2022

Bolinho de banana de frigideira ❤️.
👉🏻 Eu dobrei a receita pra f**ar bemm alto e dividi com outra pessoa rs
1 ovo
2 colheres de sopa ( rasa) de farelo de aveia
1 colher de sopa rasa de amaranto em flocos finos
1 banana grande madura( metade vai na amassa e outra em rodelas p decorar).
1 colher de chá de óleo de coco
1 pitada de fermento químico ( de bolo)
Canela a gosto

Miturar tudo muitooo bem ( tem q f**ar cremosa a massa) e por último o fermento. Colocar em frigideira PEQUENA de 2 ovos, untada com óleo de coco.
Colocar a massa, por cima a banana em rodelas ou fatiada e a canela em pó a gosto.
Fogo baixo, tampar.
Virar quando tiver firme e bem dourado o fundo (f**a escurinho mesmo) com uma escumadeira grande ( cuidado p não quebrar).
✅ Para f**ar com gosto de churros: bata no liquidif**ador 1c de café de açúcar demerara e bastante canela em pó. Depois é só peneirar por cima. 👌🏼😍

Amanda Ferro

06/12/2022

29/11/2022

28/11/2022

26/11/2022

23/11/2022

22/11/2022

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