02/03/2024
Andanças da Chef Lisiane Arouca.
Nascida em Salvador, Bahia, Lisiane Arouca começou a se interessar pelos doces
ainda na infância. Nas férias em Ilhéus, enquanto seus primos e irmãos brincavam na rua, ela não saía da cozinha de suas tias confeiteiras. Ainda muito jovem, começou a formação acadêmica na Faculdade de Belas Artes (UFBA), mas não demorou para encontrar sua forma de manifestação artística: os bolos confeitados. Decidiu, então,
seguir carreira na culinária, se formando em Gastronomia pela Estácio Bahia e no
curso de Chef de Cozinha do Senac.
Após trabalhar em restaurantes de Salvador como chef confeiteira, assinando os
cardápios de sobremesas, e de ter sido sócia da 4Chef’s, empresa especializada em
confeitaria personalizada, Lisiane abriu seu primeiro restaurante, o Origem, em 2016,
em sociedade com o chef Fabrício Lemos, seu companheiro de trabalho e marido.
Seu trabalho no Origem, ao lado de Fabrício, vem colocando a Bahia em importantes
premiações internacionais, como único representante da gastronomia baiana
O casal abriu sua segunda casa em Salvador, o Ori, com conceito mais casual, em
dezembro de 2018. Já em janeiro de 2020, Lisiane e Fabrício inauguraram o Minibar
Gem. E, em 2021, o casal de chefs abriu o Omí, novo restaurante do Fera Palace Hotel, onde agora assinam o conceito gastronômico de todo o setor de Alimentos e Bebidas, incluindo o Fera Rooftop, lobby, bar da piscina, café da manhã e room service. Em 2022, inaugurou, com Fabrício, o Segreto Ristorantino, também em Salvador.
Lisiane também é cofundadora do Instituto Ori, um coletivo de pessoas que acredita
no alimento como transformador social. Tem como missão, promover o desenvolvimento humano comprometido com a conservação do meio ambiente, empoderando indivíduos, coletivos e comunidades, para valorizar os seus saberes e
a impulsionar a cultura local. Fundado em 2016, o Instituto atua em prol do desenvolvimento sustentável, regeneração ambiental e soberania alimentar dos povos. Realizam uma atuação conjunta com as comunidades, colaborando com
formação técnica, troca de experiências, aperfeiçoamento de ideias e
desenvolvimento de produtos.
Dia 05/03, às 19:30, saiba mais ❤️