08/08/2026
𝐆𝐫𝐚𝐧𝐝-𝐁𝐚𝐬𝐬𝐚𝐦 / 𝐅𝐞𝐬𝐭𝐢𝐯𝐚𝐥 𝐠𝐚𝐬𝐭𝐫𝐨𝐧𝐨𝐦𝐢𝐪𝐮𝐞 𝐍'𝐙𝐢𝐦𝐚 : 𝐋𝐞𝐬 𝐜𝐡𝐞𝐟𝐬 𝐝𝐞 𝐟𝐚𝐦𝐢𝐥𝐥𝐞 𝐚𝐩𝐩𝐨𝐫𝐭𝐞𝐧𝐭 𝐥𝐞𝐮𝐫 𝐜𝐨𝐧𝐭𝐫𝐢𝐛𝐮𝐭𝐢𝐨𝐧 𝐚̀ 𝐥'𝐨𝐮𝐯𝐞𝐫𝐭𝐮𝐫𝐞.
La 6è édition du festival gastronomique du peuple N'Zima a ouvert ses portes, le vendredi 07 août 2026. Avant la cérémonie officielle de ce samedi 08 août 2026, les chefs des sept famille N'Zima ou leurs représentants avec leur tête, le spécialiste des Us et coutumes N'Zima, Augustin N’Damolé Binlin, ont présenté les secrets d'une gastronomie ancestrale. À la place gastronomique de l'Abissa, N’Damolé Binlin, a présenté les traditions culinaires et les symboles rattachés aux sept familles N’Zima.
Selon lui, sur les sept famille, trois disposent les éléments supports pour les mets, et quatre autres disposent des symboles caractéristiques sont directement liés à la confection des mets. Ces familles et les différents symboles sont Ezohilé : l'eau et le riz;
N’vavile : maïs ;
Adahonlin : graine de palmiste; la banane, Azanhoulé : igname.
Au-delà de cette présentation, Augustin N’Damolé Binlin, scrute l'horizon, c'est à dire un regard vers l'avenir, avec l'utilisation de ses symboles par des jeunes restaurateurs. "La jeune génération de cuisiniers et de professionnels de la gastronomie devront s’approprier davantage les recettes traditionnelles N’Zima", a-t-il déclaré. Pour les éditions à venir, il envisage mettre à contribution les jeunes professionnels de la cuisine ou de la restauration pour la valorisation des différents symboles dans les grandes surfaces, et établissements hôteliers. Il s'agira de conjuguer l'héritage ancestral et la gastronomie moderne.
Pour sa part, le commissaire général Jean Kacou Adjehi, invite les Bassamois, les visiteurs et les touristes à se rendre à l'espace géographique de l'Abissa, derrière le Palais royal pour découvrir, déguster et surtout vivre cette immersion au cœur de la culture culinaire N’Zima. Traditionnellement, le top départ est donné après la libation faite par Wadja Niamké.
La visite des stands par les différents chefs de famille a meublé cette première journée de la 6è édition du festival gastronomique N’Zima, espace de transmission, de découverte et de rencontre qui va durer jusqu'au 09 août prochain.
Hipson Kanon
