15/12/2025
Die Gastronomie kämpft mit steigenden Kosten (z. B. Energie, Lebensmittel etc.) und fehlenden Personal. Dies führt sowohl zu veränderten Öffnungszeiten und in so manchen gastronomischen Betrieben zu nicht besetzte Tische.
In einem Artikel vom 06.12.2025 im "Kölner Stadt-Anzeiger" wiesen Kölner Gastronomen auf ein weiteres Phänomen hin, mit dem die Branche zu kämpfen hat: Reservierte Tische werden vom Reservierenden nicht besetzt und darüber hinaus auch nicht vorzeitig abgesagt. Dies spiegelt meiner persönlichen Meinung leider ein sich änderndes Verständnis zur "Höflichkeit" in unserer Gesellschaft ab. Es kommt ja teilweise sogar vor, dass man einen privater Termin nicht absagt. Und das, obwohl seit den 1980-er Jahren der Computer und im Anschluss das Internet sowie das Handy die Kommunikation erleichtern.
Die Gastronomie behilft sich hier mit einer "No Show"- Gebühr. Hierbei handelt es sich um Gebühr, die der Gastronom in dem Falle in Rechnung stellt, wenn der Gast die Tischreservierung nicht rechtzeitig zurücknimmt oder die Reservierung wegen "Nicht Erscheinen" verfallen lässt.
Nach der Ärzteschaft und den Dienstleistern wie der Friseur bzw. die Friseurin ist dies eine weitere Branche, die diese Gebühr vom Kunden erhebt.
Die von der "No Show"-Gebühr betroffene Gäste werden über die Gebührenhöhe des jeweiligen Restaurants erstaunt sein - besonders über die Gebührenhöhe bei Gourmet-Restaurants. Eine Begrenzung dieser Gebühr gibt es nämlich nicht. Auch gibt es aktuell wohl keine gerichtliche Entscheidung zu diesem Thema.
Meine Empfehlung: Nehmt die Tischreservierung in einem Restaurant ernst und nutzt sie auch. Alle Parteien profitieren davon- sowohl der Gastronom als auch der Gast.
Care-Travelling ermittelt aktuell nicht nur die Höhe der "No Show"-Gebühr eines Restaurants, sondern auch, wann diese dem Gast in Rechnung gestellt wird. Denn auch in diesem Punkt gibt es unterschiedliche Auffassungen des Begriffs "rechtzeitig".
Das Ergebnis zu jedem Gastronomiebetrieb, welches ohne Einsatz von KI, sondern durch persönliche Recherchen ermittelt wird, findet man auf der Internetseite von Care-Travelling in der Rubrik "Gastronomie" ausgewiesen.
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