18/09/2026
Schon mal von Baby Boo oder Golden Nugget gehört? 🎃
Im Herbst zeigen die Hofläden im Münsterland, wie vielfältig Kürbis sein kann: groß oder klein, weiß, grün oder orange, rund, länglich oder ziemlich ungewöhnlich geformt.
Auf dem Kürbisfeld von Blumen- & Kürbisparadies Stertmann in Münster in Münster-Nienberge warten zum Beispiel rund 150 verschiedene Kürbissorten. Und die tragen teilweise mindestens genauso außergewöhnliche Namen, wie sie aussehen.
Aber welcher Kürbis eignet sich eigentlich wofür? Welche Sorten können mit Schale gegessen werden? Und was lässt sich daraus kochen?
👉 Durchswipen, Kürbisvielfalt & Rezeptideen entdecken. 🎃
🎃 Hokkaido: Der Klassiker schmeckt nussig und leicht süßlich. Besonders praktisch: Die Schale kann einfach mitgegessen werden.
Westfälische Kürbissuppe
Zutaten:
• 2 große Zwiebeln
• 30 g Butter
• 4 große Kartoffeln, gewürfelt
• 1 Hokkaido, gewürfelt
• 1,25 l Brühe
• Prise Salz & Pfeffer
• 2 Mettendchen
• 150 ml Sahne
• 2 EL Petersilie
Anleitung:
Zwiebeln in Butter anbräunen. Kürbis und Kartoffeln in der Brühe garen. Mit dem Mixstab pürieren und würzen. Mettendchen und gebräunte Zwiebelwürfel unterheben. Zum Schluss die Sahne unterrühren und auf dem Teller mit Petersilie und Kürbiskernöl verzieren.
Rezept von Blumen- & Kürbisparadies Stertmann in Münster
💚 Rondini: Klein, rund und mild-nussig. Die harte Schale lieber nicht mitessen! Dafür eignet sich der Kürbis super zum Füllen.
Mitte Suppe gefüllte Rondini
Zutaten:
• 4 Stück Rondini
• 100 g Champignons
• 100 g Kräuterseitlinge
• 1 Zwiebeln
• 2-3 Knoblauchzehen
• 250 ml Soja-Cuisine
• 250 ml Wasser
• 1 EL Sojasoße
Anleitungen:
Den Backofen auf 200 Grad Celsius vorheizen.Die Rondini mit einem scharfen Messer oben aufschneiden. Den Deckel zur Seite legen und mit einem Löffel das Innere der Rondini aushöhlen. Dabei 1cm Abstand zum Rand lassen. Ausgehöhlte Rondini mit Olivenöl und Rosmarin bestreichen und ca. 20-25 Minuten im Ofen garen. Währenddessen die Pilze schneiden und in einem Topf mit etwas Öl scharf anbraten. Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden, Zwiebeln würfeln und zu den Pilzen geben. Alles anbraten, bis sich Röstaromen gebildet haben. Mit Sojasauce ablöschen und kurz einkochen. Das Innere der Ro