بديل السكر الطبيعي

02/05/2023

يوجد لدينا شتلات استيفيا لمن يريد الحجز الكمية محدودة والحجز بالأسبقية

02/01/2022

السلام عليكم أحب بس أنوه على عدة أشياء بخصوص أوراق استيفيا،
عشان الناس اللى بتستخدمها
أول حاجة المفترض يكون الورق مجروش مش سليم يعني يبقي شبه مطحون مش ناعم ، عشان نقدر نعاير بالمعلقة كويس وكمان تحليته هاتكون أقوي طبعاً بس احنا سايبين الورق سليم عشان الناس تشوفه على طبيعته مش أكثر تمام دي او نقطه.
بعد كدا استخداماته إزاي.
1- لوشاي مغلي طبعاً انا بأضيف الورق بتاعي*ستيفيا* مع الماء وقبل ما يوضع على النار كمان ،في حاجة مهمه في الموضوع دا وهي إيه؟
لما ينتهي الدور الأول بتاع الشاي وتحديداً الشاي الأخضر وشاي الغزالين وشاي الورده وهؤلاء الثلاثة بالأخص لا يتم رمي او إفراغ الإناء او البراد بلغتنا وإلقائه في السلة ليه عشان حضرتك هوا لسه باديء يسكر يعني ايه يعني لسه مادة التحلية لم تنتهي اعمل بيه دور تاني أو أكثر حسب ما أنا شايف بدون إضافة ورق مرة أخري تمام.
٢- وفي طريقة تانيه ممكن نعملها وهو إننا نجيب نأتي ببعض الورق مثلاً وليكن حوالي 5جرام من ورق استيفيا ونضعهم في إناء به ماء بارد فاتر عادي ونغطيه لمدة يوم وبعد كدا ننتشل الورق من الماء بعد أن أصبح لونه يميل إلي الإصفرار او شبه العسل الأبيض وبعد كدا نستخدمه مباشرة سواء في الكتيل او مغلي او كيفما نشاء إن شاءالله.
دي بس سريعاً بعض الملاحظات السريعة حالياً دمتم في أمان الله.

24/12/2021

صوره لشكل المياه بعد نزع ورق الإستيفيا منها من غير تسخين تماماً

10/12/2021

كما يتميز نبات الاستيفيا بأنها عشبة عطرية عالية الحلاوة، ذات خصائص تغذية عالية، حيث تحتوي
أوراقها على ١٥% من مادة الاستيفيوسيد شديدة الحلاوة، بالإضافة إلى أنها تُستخدم كمادة هاضـمة وعـلاج
موضعي لشفاء الجروح، كما ثبتت فائدتها كمكمل غذ ائي، فتناول من ٢٠ إلى ٣٠ نقطة من مركز العشبة مـع
كل وجبة غذائية يؤدي إلى توازن مستويات السكر في الدم خلال فتـرة قـصيرة مـن الوقت،والعديـد مـن المميزات الاخرى
المرجع :
د/ محمد كمال السيد يوسف (استاذ دكتورعلوم تكنولوجيا الأغذية ) القيمة التغذوية والصحية للمحليات الطبيعية
والصناعية المستخدمة كبدائل للسكر . مجلة أسيوط للدراسات البيئية - العدد التاسـع والثلاثـون
(ينـاير . ٢٠١٤ )

10/12/2021

مميزات نبات الاستيفيا عن غيره من النباتات
يحتوى نبات الاستيفيا علي العديد من الفوائد والمنافع التي تميزه والتي لا يحتوى عليها أى نبات
آخر علي مستوى العالم، وذلك لأنه يتمتع بقوة تحلية فائقة تصل لأكثر من 300 ضعف تحلية
السكر العادي المستخدم في الطعام، هذا من ناحية.
ومن ناحية أخرى فإن نبات الاستيفيا لا يحتوى علي أى سعرات حرارية في أوراقه, وبالتالي
تعتبر أوراقه مثالية جداً لتحلية الأطعمة المستخدمة من قبل مرضي السكر, كما تستخدم أوراقه
في أنظمة الريجيم والرشاقة.
ومن ثم لا تستطيع أن تجد مثل هذه المميزات في أى نبات آخر بخلاف الاستيفيا.

09/12/2021

• الإيستفيا كمصدر محليات طبيعية :
نتيجة زيادة حالات حدوث البدانة والإصـابة بمـرض السـكر فـإن العديـد مـن المحليـات الطبيعيـة التـي
يمكــن أن تحــل مكــان الســكروز قــد احتلــت أهميــة كبيــرة . وقــد انصــبت أهميــة كبيــرة علــى الإســتفيوزيد ، وهــو
محلـــى جليكوزيـــدي يســـتخلص مـــن Stevia rebandiana Bertoni ويســـتخدم مســـتوطنو جنـــوب أمريكـــا
مسـتخلص الإسـتيفيا كمـادة محليـة ، ودواء تقليـدي لمئـات السـنين
( kinghorn and soejarto (2002 .

ونتيجة لصفاته التي تعطي التحلية وإمكانية أوراقه كعلاج ، فإن S.rebandiana قد أخذت اهتمامات علمية
واقتصــادية . وكانــت اليابــان هــي الدولــة الأولــى فــي قــارة آســيا لتســويق الإســتفيوزيد كمــادة محليــة فــي الأغذيــة وصــناعة الــدواء .
ومــن ذلــك الــزمن فقــد توســعت زراعــة هــذا النبــات إلــى عديــد مــن الــدول فــي آســيا بمــا فيهــا
الصين ، و ماليزيا ، و سنغافورة ، و كوريا الجنوبية ، و تايوان ، و تايلاند . وقد وجد إمكانيـة زراعتـه فـي الولايـات
المتحــدة الأمريكيـــة ، و كنـــدا ، و أوربـــا. وقـــد تزايـــد اســـتخدام مركبـــات هـــذه المحليـــات بدرجـــة شـــديدة نتيجـــة زيـــادة
الاهتمام بأضرار الصحة
نتيجة استخدام السكروز ، مثل تسوس الأسنان ، البدانة ، الإصابة بمرض السكر .

استيفيا وهي من الأعشاب الطبيعية التى يمكن الإعتماد علي