01/02/2021
🧐Gastro - Reflexión
El tiempo no perdona. Ya estamos en el primer día del mes de febrero, y parece que no terminamos de arrancar el año con tantas restricciones.
Y es que de las 17 comunidades, 10 han clausurado bares y restaurantes por el avance del coronavirus, mientras 290.000 trabajadores del sector aguardan en ERTE a que la economía mejore ( El País ).
Un panorama oscuro en el que la reinvención en el sector se presenta a marchas forzadas: la digitalización, la carta electrónica, la opción ya generalizada del servicio a domicilio, la comida para llevar con estricto horario de recogida. Todo ello para mantener al menos los signos vitales del negocio mientras bajan los contagios.
No queda más remedio que amoldarnos a las circunstancias y a las normativas. Y entre hosteleros y clientes darnos cariño mutuamente, ayudándonos como podamos y aguardando con ilusión esa subida de persiana sin limitaciones.
