Global Sensory

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Olesa de Montserrat
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Instituto de investigación especializado en la Evaluación Sensorial, Estudios de Consumidores y Cursos de Formación.

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http://formacionanalisissensorial.com Consultoría de Investigación de Mercados especializada en la Evaluación Sensorial y Estudios de Consumidores, con una amplia experiencia profesional en diversos sectores del Gran Consumo: Alimentación y Bebidas, Farmacia, Cosmética, Perfumería e Higiene personal. Realización de cursos de formación en Análisis Sensorial para empresas y profesionales.

17/09/2026

Cuando el verano llega a su fin, las viñas se llenan de vida. 🍇🍇

Llega la vendimia, un momento de tradición, tierra y uvas que guarda la esencia de todo un año de trabajo. 🍷✨

10/09/2026

¿Pensabas que toda la sal era igual? 🧂
Aunque parezca un ingrediente simple, cada tipo de sal puede aportar algo diferente a tus platos: textura, intensidad, aroma o un acabado especial.
Desde la sal fina del día a día hasta las escamas para el toque final, pasando por sales ahumadas, negras o rosadas… elegir bien también forma parte de cocinar.
Porque muchas veces, los pequeños detalles son los que marcan la diferencia.
¿Cuál usas más en casa?👇

07/09/2026

No todos los tomates tienen que ser rojos.💛🍅

Los tomates amarillos aportan un color diferente a nuestros platos y también pueden sorprendernos por sus matices de sabor, aroma y textura.

💛🍅💛🍅💛🍅💛🍅💛🍅💛🍅💛🍅💛🍅💛🍅

31/08/2026

🍷 ¿Puede la luz cambiar el sabor del vino?
En análisis sensorial se ha observado que el contexto visual puede influir en cómo percibimos los sabores y aromas.
La iluminación, los colores y el entorno pueden generar expectativas que condicionan nuestra experiencia al probar un vino. Es decir, no solo saboreamos con el paladar: lo que vemos también influye en lo que percibimos.
¿Hasta qué punto puede la luz cambiar nuestra percepción de un mismo vino? 👇

06/08/2026

Desde Global Sensory os deseamos unas felices vacaciones de verano.

¡Nos vemos el 24 de agosto!

04/08/2026

No es casualidad. Nuestro cerebro utiliza señales visuales, como el color del envase, para crear expectativas sobre el sabor, la temperatura y la sensación de frescura.

Por eso, tonos como el azul, el blanco o el turquesa suelen hacernos pensar en agua, hielo e hidratación, mientras que otros colores evocan sensaciones diferentes.

La percepción empieza mucho antes del primer sorbo. Y en marketing, esos pequeños detalles pueden marcar la diferencia en cómo experimentamos un producto.

27/07/2026

Cada estación nos regala alimentos en su mejor momento, con más sabor, aroma y frescura.

Elegir fruta de temporada no solo es una forma de disfrutar de todo su potencial, sino también de conectar con el ritmo natural de los alimentos. Porque, a veces, lo más sencillo es también lo que más se disfruta.

🍉¿Cuál es la fruta que no puede faltar en tu verano?

🍑🍉🍈

13/07/2026

La primera cucharada tiene algo especial. Es el momento en el que los sabores se expresan con mayor intensidad y el dulzor se percibe con más claridad. Después, el paladar y el cerebro se adaptan poco a poco, haciendo que cada cucharada siguiente se sienta un poco menos intensa.

Por eso, disfrutar el primer bocado con calma hace que la experiencia sea aún más memorable.✨

29/06/2026

Hay algo especial en el sonido de una botella al abrirse, en el cosquilleo de las burbujas y en esa sensación de frescor que acompaña cada sorbo.

Quizá por eso las bebidas con gas nos gustan tanto: porque convierten un momento cualquiera en uno un poco más divertido.

17/06/2026

El aceite es mucho más que un ingrediente: aporta sabor, textura y tradición a nuestra cocina. Utilizado con moderación y eligiendo opciones de calidad, como el aceite de oliva, puede formar parte de una alimentación equilibrada y saludable. 🫒✨

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