21/09/2026
Montilla-Moriles tiene una historia profundamente ligada a la pedro ximénez y a los vinos generosos, pero también hay proyectos que han encontrado otras maneras de contar este territorio, como Los Insensatos.
La Manga del Negro nace en la parcela más fresca del paraje Cañada Navarro, en plena Sierra de Montilla. A unos 500 metros de altitud, con un 15 % de pendiente y orientación noroeste, sus cepas crecen sobre alberos profundos de tosca de antehojuela.
Aquí la pedro ximénez se vendimia a mano y fermenta en tinaja de hormigón, donde permanece 11 meses sobre sus lías finas y bajo velo de flor.
Los Insensatos de la Antehojuela es un proyecto nacido en el propio lagar de Cañada Navarro, que ha decidido volver la mirada hacia los pagos, las parcelas y las distintas expresiones de la pedro ximénez para enseñar una cara muy divertida de la Sierra de Montilla.
Si te apetece conocer el proyecto, podrás hacerlo en la próxima cata de Majuelos Singulares 🍷
