imi21

26/08/2025

03/07/2025

03/10/2024

Happy 25th to Emma Aldridge at Hotels Afloat

I'd like to invite you to join us to celebrate my 25-year birthday of boat cruising on the canals and rivers.

02/05/2024

Burgundy is green and cows are white.

16/03/2024

I love my garden

29/01/2024

13/01/2024

Today, it's very cold in Burgundy.

23/11/2023

23/11/2023

Fun on this page today
https://www.burgundy-canal.com/hotel-barges/

16/05/2023

Une petite recette de saison (sans gluten) ?
Le taboulé au sarrazin germé et aux légumes de printemps.
Pour 6 personnes
200 g de sarrasin décortiqué
100 g de pousses d’épinards
2 petits oignons nouveaux
1 petit fenouil
2 carottes nouvelles
1 botte d’aromatiques de saison
(aneth, persil, coriandre...)
1 poignée de graines de tournesol toastées
Pour la sauce :
4 c. à soupe d’huile d’olive
2 c. à soupe d’huile de sésame
1 c. à soupe de moutarde
1 c. à soupe de vinaigre de cidre
1 c. à soupe de jus de citron

Préparation :
Mettez les graines à tremper une nuit dans l’eau, puis laissez-les germer durant trois à
quatre jours.
Au moment de cuisiner, vous pouvez les manger crues, ou légèrement cuites à l’étouffée.
Pour cela chauff ez-les 2 minutes dans un très petit fond d’eau que vous portez à
ébullition. Hors du feu, laissez-les gonfl er légèrement avant d’égrainer à la fourchette.
Attention, si vous les cuisez trop fort, les grains risquent de se transformer en bouillie.
Pour éviter cela, le mieux est de consommer les graines germées crues. Elles seront
moins fondantes, mais plus riches en vitamines.
Coupez les légumes en petits dés. Salez légèrement les dés de carottes et de fenouil.
Laissez-les dégorger 15 à 20 minutes avec les aromates hachés. Émincez les oignons et
les feuilles d’épinards.
Ajoutez l’ensemble des légumes au sarrasin refroidi et mêlez le tout.
Pour la sauce, mélangez les ingrédients acides, puis ajoutez les huiles et versez le tout
dans le taboulé. Parsemez de graines de tournesol toastées.
Servez frais !