07/10/2024
🧅 Une recette réconfortante parfaite pour l'automne : le minestrone !
Pour changer un petit peu de la traditionnelle soupe, voici la recette de son homologue italienne 🥔
Ingrédients:
4 pommes de terre
3 carottes
2 poireaux
1 boîte de haricots blancs (400 g)
1,5 litre de bouillon de légumes
1 oignon rouge
2 gousses d'ail
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 bouquet de thym
30g de concentré de tomate
Sel et poivre
Épluchez l'ail, l'oignon et émincez les. Épluchez, rincez et coupez les carottes et les pommes de terre en petits cubes. Nettoyez les poireaux et coupez-les en rondelles.
Dans une grande casserole, chauffez l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez les gousses d'ail émincées et l'oignon. Faites-les revenir jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Ajoutez les pommes de terre, les carottes et les poireaux. Faites revenir les légumes pendant environ 5 minutes, en remuant régulièrement.
Versez le bouillon de légumes dans la casserole. Ajoutez le bouquet de thym. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 20 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
Incorporez les haricots blancs cuits et le concentré de tomate dans la casserole et laissez mijoter encore 10 minutes. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Servez le minestrone bien chaud.
🥕 Bon appétit !
