28/07/2026
Gravlax de boeuf 🥩 - épisode 1 de la série « raconter des salades » avec , où en plus de cuisiner des recettes d’été, nous racontons, beaucoup de bêtises.
On a tous vu, revu et peut-être même fait du gravlax de saumon pour les fêtes. Mais pour l’été, on se fait une recette très facile et fraîche, que l’on peut, bien sûr adapter au goût de chacun.
On peut en faire une salade, en mettre dans un sandwich, le manger accompagné d’une sauce et d’une garniture ou même tout seul à l’apéro avec un filet d’huile d’olive !
⚠️: plus longtemps la viande restera marinée, plus elle aura de goût et les chairs fermes.
Ingrédients :
- 1 pièce de boeuf sans gras (type rosbeef, filet…) 🥩
- Sel 🧂
- Sucre 🧂
- Poivre
- Épices de votre choix (ici épices chili et mélange tex mex de chez , ce n’est pas une pub, c’est juste un produit que j’aime beaucoup)🌶️
Pour les ratios c’est 2 doses de sel pour 1 dose de sucre !
Exemple ici : on avait 100g de sucre, donc 200g de sel.
Parez votre viande, retirer les petits morceaux de gras ou les tissus non désirables. Dans un grand saladier mélangez le sucre, le sel et vos épices. Immergez la viande en la massant au préalable. Laissez reposer, c’est prêt !
Ici on l’a fait mariner au moins 15 heures, on peut la laisser encore plus longtemps si on le souhaite, ça peut aller jusqu’à 2 voir 3 jours selon la consistance et le goût voulu.
Voilà, vous avez tout, rendez-vous pour la prochaine salade à raconter.
Bisous 😘
