Ugo&Spirits

01/09/2022

Envie de devenir bartender ? Intégrez notre prochaine session de formation au CQP Barman !
INFOS ⬇️

👩‍🍳👨‍🍳 UMIH formation alternance en partenariat avec Ugo&Spirits vous propose une formation intensive de 6 mois pour devenir Barman.
📅 Rentrée le 12 Septembre à Paris
📜 A l’issue vous obtiendrez une certification reconnue par la profession : CQP (Certificat de Qualification Professionnelle)
🤜Alors l’aventure vous tente ?
Commentez la publication ou contactez-nous par mail [email protected]

15/06/2021

⚽️🍸

BIJOU COCKTAIL

On te propose un cocktail 100% français à déguster ce soir devant le match ! 🇫🇷

INGRÉDIENTS

2 dashes Bitter orange d’
50 ml Gin
25 ml Vermouth rouge
25 ml Chartreuse verte .fr

RECETTE

Verser les ingrédients dans un verre à mélange,
Remplir le verre à mélange de glace cube,
Mélanger délicatement avec une cuillère à mélange,
Verser dans une coupette à l’aide d’une passoire,
Décorer avec une cerise amarena,
Servir avec le sourire,
Et Voilà !

Bon match & allez les bleus ! 🥳

🤏🏽

16/09/2020

Hello !

Dans le cadre d’un projet mené pour une interprofession vinicole, nous recherchons 16 à 20 personnes (Femme et Homme) pour constituer un panel de consommateurs représentatif et participer à une dégustation de cocktails à l'aveugle !

Profils idéalement attendus :
- 4 personnes âgées de 18 ans,
- 4 personnes âgées de 20 ans,
- 4 personnes âgées de 22 ans,
- 4 personnes âgées de 24 ans.

Date :
Lundi 21 septembre 2020, de 14h à 18h.

Lieu :
Agence Bar Spoon, 24-32 rue des Amandiers, 75020 PARIS.

Gratification :
1 bouteille de vin blanc.

Si vous êtes intéressés, merci de nous contacter via Facebook en MP ou par téléphone au 01 71 19 77 42.

Si vous n'êtes pas disponible ce jour-là mais pensez à des personnes que cette expérience intéresserait, partagez l'info ou taguez les en commentaire ;)

Merci d'avance !

09/09/2020

C’est la rentrée !

On se remet dans le bain en attaquant par la révision d’un classique : la Margarita, et on en profite pour revoir une technique clé : le RIM. Petit rappel pour les retardataires, on le retrouve généralement en version salée sur une Margarita.

Facilité d’implémentation et d’exécution, coûts de production faibles et possibilités de déclinaisons quasi infinies ne sont qu’une partie des nombreux intérêts du RIM.
Dans cette vidéo, nous vous présentons comment personnaliser et apporter à cet élément décoratif et gustatif un twist de modernité qui vous permettra de vous démarquer.

Au programme : Découverte de plusieurs variétés de sels et d’un rituel de service original inspiré de techniques culinaires. D’autres déclinaisons existent, nous les verrons prochainement…

LA RECETTE
RIM :
Jus de citron vert
Fleur de sel au Yuzu

Cocktail :
40 ml de tequila Altos blanco
20 ml de triple sec Cointreau
20 ml de jus de citron vert

LE MATÉRIEL
Retrouvez les équipements utilisés dans cette vidéo sur le site internet de BAR SOLUTIONS : https://www.barsolutions.fr/fr/

30/07/2020

On enchaine !

Dans cette deuxième vidéo, nous vous présentons comment revisiter un classic cocktail et gagner en constance d’exécution.
Au programme côté techniques : transformation d’une boisson spiritueuse grâce à une infusion réalisée en cuisson à basse température et conditionnement sous-vide.
Côté recette : un twist d’Americano permettant une initiation à l’amertume en douceur grâce à la fraîcheur apportée par les notes de Bergamote.

LA RECETTE
Vermouth infusé au thé :
12 g de thé Earl Grey
500 ml de Vermouth rouge Cap Mattei

Pré-batch :
500 ml de Vermouth rouge infusé au thé Earl Grey
500 ml de Campari bitter

Cocktail :
80 ml d’Americano pré-batché
Top-up d’eau gazeuse
Garnish : quartier de citron jaune

LE MATÉRIEL
Retrouvez les équipements utilisés dans cette vidéo sur le site internet de BAR SOLUTIONS : https://www.barsolutions.fr

02/07/2020

On se lance !

Découvrez la première vidéo d’une série de tutos illustrant les fondamentaux et les techniques contemporaines des métiers de l’hospitalité.

On attaque par la Carbonatation, un procédé simple et éco responsable qui vous permettra par exemple, de créer vos sodas maison.

NOTRE RECETTE
Soda Rooibos :
6 g de thé Rooibos
600 ml d’eau bouillante
120 g de sucre blanc
5 g d’acide citrique

Cocktail:
50 ml de Cognac Hennessy Very Special
Top-up Soda Rooibos
Garnish: quartier d’orange

MATÉRIEL
Retrouvez les équipements utilisés dans cette vidéo sur le site internet de Bar Solutions : https://www.barsolutions.fr

02/06/2020

Bonjour à tous,

Suite aux mesures de la mairie de Paris permettant d'étendre les terrasses, nous mettons gratuitement à disposition des établissements intéressés des bars mobiles "Smart bars" (cf. photos).

Dimensions :
Fermé : Largeur : 153 cm, Hauteur : 142 cm, Profondeur : 28 cm
Ouvert : Largeur : 153 cm, Hauteur : 122 cm, Profondeur : 90 cm
Poids : 90 kg

L'idée est de permettre d'avoir un point de production d'appoint supplémentaire et de faire tourner un maximum d'établissements, afin que tout le monde puisse faire du chiffre additionnel.

INFOS & RÉSAS EN MP

07/04/2020

Session cocktail : ON

Actuellement, réalisez vos cocktails à la maison ! Plusieurs barmans distillent leurs conseils.

06/04/2020

Les professionnels des bars-restaurants souffrent de l'arrêt de leurs activités. Ils interpellent sur l'état de leur trésorerie, et veulent se préparer au redémarrage.

02/04/2020

Ressortir les alcools d'antan du placard pour notre plus grand plaisir

Do you have bottles of ouzo and curaçao lurking at the back of your drinks cupboard? There’s never been a better time to use them – Britain’s best bartenders explain how

31/03/2020

Durant le confinement, de nombreuses belles initiatives fleurissent de part et d'autres. Nous partageons celle de Geoffrey Garcia, organisateur du Cocktail Tour et plus récemment du salon South Spirit Experience à Montpellier. Dans un podcast diffusé ci-dessous, Geoffrey nous explique la genèse ...