05/12/2023
Ce matin, Musiconair a organisé un déjeuner presse en collaboration avec la Chambre d'agriculture Alsace , qui se tenait à la brasserie Bière Perle à Strasbourg.
👉 Thème de la conférence : "Que représentent les produits alimentaires festifs pour l’agriculture alsacienne ?"
7 journalistes (presse écrite et radio) et 5 créatrices de contenu culinaire ont répondu présents à l'événement. 📷
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Les intervenants :
▪️ Christophe Rué, Président de la filière Circuits courts en Alsace, gérant de l'exploitation Les Délices de la Ferme
▪️ José Pflieger, Président du réseau Bienvenue à la ferme Alsace Bienvenue à la Ferme Alsace
▪️ Sébastien Berger, Apiculteurs Berger
▪️ Philippe Billmann, Eleveur de truite Aux sources du Heimbach - Pisciculture Alsace
▪️ Aude Forget de la Chambre d'Agriculture Alsace, pour la filière foie gras
▪️ Marie Pia Bay Heintz, Filière Alsace Volaille
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🎄 Emmanuel Stemper - Chef à domicile a concocté un menu de fête pour l'occasion avec leurs produits :
Foie-gras poêlé du Le Gaveur du Kochersberg-Ferme Nonnenmacher
sur pain d’épices et caramel de bière de Noël Perle
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Tartelette d’omble chevalier (cuite au chalumeau), choucroute et raifort d'Alsace
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Suprême de Volaille jaune et risotto de panais flambé au Whisky Meyer's
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Truite cuite au chalumeau
et sa garniture de salsifis à la fève de Tonka
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Bûche glacée de Noël