Orenji Production

23/09/2026

Ricky帶路 福田激抵海鮮火鍋 ¥160即劏爆膏松葉蟹 波龍蝦膏直逼海膽鮮味 三頭鮑魚堂灼極爽甜 Super value seafood hotpot in Futian

24/9 明晚8點半繼續準時去片 https://youtu.be/MsLrdbuYSIU

撈鮮門 • 海鮮集市大排檔 (會展中心大中華店)
地址：福田區大中華國際交易中心東門進2樓
電話：18028732914
營業時間：11am-2am

「新鮮就是王道！」名廚Ricky這次與好友柱基來到深圳，大吃海鮮火鍋。二人在明檔自選海鮮，即叫即劏，價格極親民！

海鮮除了涮也可蒸，堂灼三頭鮑魚腍滑得來有少許爽彈、粉紅牛舌心可遇不可求、新鮮牛蛙又嫩又彈。

清蒸海鮮更精彩，波士頓龍蝦以「法蘭西食法」拆膏蘸肉，鮮濃到直逼海膽的味道。松葉蟹爆膏清甜；麵包蟹膏更誇張到「整塊像煲仔飯般起出」，淋少許麻辣湯滋味瞬間昇華。

一口的新鮮海鮮，配一口冰凍的啤酒，讓Ricky直呼：「喜歡吃海鮮的朋友來到，真的高潮也來了！」

#張錦祥 #香港名廚 #深圳 #海鮮 #火鍋 #撈鮮門 #松葉蟹 #波士頓龍蝦 #麵包蟹 #牛娃 #鮑魚
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(Ricky帶路 深水埗鑊氣小炒店 招牌燒鵝叉燒無得輸 白胡椒鐵板魚卜色香味俱全) 請到 https://youtu.be/MEdUZJm8eqw

撈鮮門 • 海鮮集市大排檔 (會展中心大中華店)地址：福田區大中華國際交易中心東門進2樓電話：18028732914 營業時間：...

23/09/2026

茘枝角美食廣場 Ricky速食平靚正牛脷

Gyu Town Express
地址：荔枝角長沙灣道833號長沙灣廣場2樓Foodpop12號舖
營業時間：12nn-9pm

今次Ricky同好友柱基相約去荔枝角嘅美食廣場食燒牛脷，雖然係快餐，但水準絕對不比專門店遜色，好食又扺食！

#荔枝角 #牛脷 #牛脷心 #燒牛脷

14/09/2026

Ricky帶路 深水埗鑊氣小炒店 招牌燒鵝叉燒無得輸 白胡椒鐵板魚卜色香味俱全
Wok hei stir-fry eatery in Sham Shui Po

15/9 明晚8點半繼續準時去片 https://youtu.be/MEdUZJm8eqw

利星火鍋海鮮小炒
地址：深水埗福華街151號地舖
電話：2386 3381
營業時間：11am-10:30pm

「每日自家製的燒鵝很有光澤，目測它的皮已經知道很脆。龍躉翅也真的無得輸，皮裡面的膠質很厲害，很多時候都是蒸的，但這個煎的更香口。」名廚Ricky邊吃邊說。

這次Ricky相約Hilda去柱基經常去一間位於深水埗的小炒店。因為店子有口皆碑，每晚都座無虛席。

招牌的燒鵝每檯必叫，因為燒鵝整晚不停出爐，色澤金黃，吃起來皮脆肉嫩，每口都是脂香。黑毛豬叉燒也不遜色，「這些真的是叉燒，入口有嚼勁，難得它不會醃到整件都泡。」Ricky笑說。

其他菜式也是水準之作，尤其是白胡椒鐵板魚卜和香煎龍躉翅，鑊氣十足，壓軸的懷舊肉絲炒麵，更叫Ricky吃到半世紀前的味道，非常滿足。

#香港名廚 #名廚 #張錦祥 #深水埗 #小炒 #燒鵝 #梁雅琳 #叉燒 #肉絲炒麵
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(Ricky帶路 長沙灣最強粥麵店 雲吞麵湯底濃蝦肉爽 蠔豉粥超綿身) 請到 https://youtu.be/ex6Oi7OG9gE

利星火鍋海鮮小炒地址：深水埗福華街151號地舖電話：2386 3381營業時間：11am-10:30pm「每日自家製的燒鵝...

07/09/2026

Ricky帶路 長沙灣最強粥麵店 雲吞麵湯底濃蝦肉爽 蠔鼓粥超綿身
The ultimate noodle shop in Cheung Sha Wan

8/9 明晚8點半繼續準時去片 https://youtu.be/ex6Oi7OG9gE

笑金蝦粥麵
地址：長沙灣元州街324號地舖
營業時間：11am - 9:15pm
電話：6063 6710

這次Ricky跟老友柱基去長沙灣吃他最愛的粥麵店。首先必點招牌的鮮蝦雲吞麵，除了放了滿滿的蝦籽，湯底也味濃，好吃在麵爽口，皮薄且蝦肉彈牙。蠔鼓蝦球粥也是必吃，粥底綿身，蠔豉口感鬆軟。

不可錯過的還有筋腩撈麵和咸肉粽，吃得出製作用心，難怪除了街坊之外，吸引不少區外人專程來捧場。

#香港名廚 #名廚 #張錦祥 #長沙灣 #笑金蝦 #雲吞麵 #港式 #粉麵 #筋腩麵 #蠔豉粥
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(Ricky帶路 澳門十三皇宮超值鐵板燒套餐 藍龍蝦半生熟剛剛好 A5和牛薄燒鵝肝卷 色香味俱全) 請到 https://youtu.be/9flIYtltCik

笑金蝦粥麵地址：長沙灣元州街324號地舖 營業時間：11am - 9:15pm電話：6063 6710這次Ricky跟老友...

03/09/2026

Ricky帶路 澳門十三皇宮超值鐵板燒套餐 藍龍蝦半生熟剛剛好 A5和牛薄燒鵝肝卷 色香味俱全 A bang for the buck teppanyaki set in Macau

4/9 明晚8點半繼續準時去片 https://youtu.be/9flIYtltCik

德川日本料理
地址：澳門路環榕樹街350十三皇宮一樓
電話：+853 2826 6880
營業時間：12nn-2:30pm 6pm-11pm

「師傅不論對食材或醬汁的配搭，都有他自己的一套哲學。」名廚Ricky驚喜地說。

Ricky和Arthur這次來到位於澳門十三皇宮吃她的鐵板燒晚市套餐，澳門元mop 988/位，由頭盤、鐵板燒、炒飯到甜品合共十道菜，食材高級當造，做法一絲不苟，以水準及份量來說，性價比高。

北海道喜之次配法式醬汁，完美平衡油脂；法國藍龍蝦拿捏至半生熟，以薰衣草香與微辣提鮮。和牛薄燒捲鵝肝，帶來美味衝擊；帆立貝灑上烏魚子，層次豐富到立刻提升。 招牌的A5神戶牛柳配炸蒜片與洋葱酸汁，配上布根地的白酒之王，叫Ricky滿足到落淚！

#張錦祥 #香港名廚 #澳門 #鐵板燒 #十三皇宮
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(Ricky帶路 深圳炭烤活鰻 即叫即劏 肥厚爽彈 熟成三黃雞 味濃皮脆似食薯片) 請到https://youtu.be/LdQC73ntKgE

德川日本料理地址：澳門路環榕樹街350十三皇宮一樓電話：+853 2826 6880 營業時間：12nn-2:30pm 6pm-...

26/08/2026

Ricky帶路 深圳炭烤活鰻 即叫即劏 肥厚爽彈 熟成三黃雞 味濃皮脆似食薯片
Charcoal-grilled live eel restaurant in Shenzhen

26/8 今晚8點半繼續準時去片 https://youtu.be/LdQC73ntKgE

火鳗·炭烤活鳗·和牛
地址：深圳市羅湖區永新街1號南塘商業廣場A區A2-177號
電話：+86 0755-82228661
營業時間：11am-11pm

「這是美洲種鰻魚，你看它一燒就捲起來，便知道有力度，皮脆到不得了。」名廚Ricky興奮地說。

今次Ricky跟柱基一起去位於深圳的東門吃炭烤活鰻。店子主要供應美洲肥鰻及日本五年鰻，為了保持新鮮，全部即叫即劏。美洲肥鰻肉質肥厚，而且油脂豐富；日本五年鰻則瘦而堅挺。Ricky還教路在鰻魚上加入檸檬汁，令味道更加錦上添花。

除了炭烤鰻魚，熟成食物亦非常精彩。必吃金頭鯛刺身，魚肉晶瑩剔透，咬下去的時候，軟滑又有魚味。熟成黃油大雞腿，經過三天熟成，入口油潤，雞味濃郁，燒烤後雞皮特別脆身，猶如雞皮味薯片，叫他們吃到拍爛手掌。

#香港名廚 #名廚 #張錦祥 #深圳 #火鰻 #燒肉 #鰻魚 #美洲肥鰻 #日本五年鰻 #鱔 #熟成 #三黃雞 #金頭鯛
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(Ricky帶路 尖沙咀抵食法國菜小店 五道菜晚餐$5xx 燒三黃雞腿卷脆到似薯片 烤龍蝦肉嫩鮮甜 配XO醬正到不得了) 請到 https://youtu.be/7ftqNAiOGKo

火鳗·炭烤活鳗·和牛地址：深圳市羅湖區永新街1號南塘商業廣場A區A2-177號電話：+86 0755-82228661營業時間：...

20/08/2026

Ricky帶路 尖沙咀抵食法國菜小店 五道菜晚餐$5xx 燒三黃雞腿卷脆到似薯片 烤龍蝦肉嫩鮮甜 配XO醬正到不得了
A bang for the buck French cuisine in TST

21/8 明晚8點半繼續準時去片 https://youtu.be/7ftqNAiOGKo

Cedilla Main Dining
地址：尖沙咀厚福街12-12A號藍馬商業大廈15樓
營業時間：12nn- 2:30pm 6pm- 10pm
電話：9012 8156

名廚Ricky跟老友Arthur今次去尖沙咀的食廈樓上吃法國菜，由北海道的主廚帶領曾在米芝蓮餐廳工作的年輕團隊主理，晚市套餐尤其吸引，四道菜$388/位、五道菜也不過$528/位，吃過便知道性價比高。

餐牌主打熟成食物，由雞、鴿、牛，到海鮮都經過熟成處理。用料新鮮，做法一絲不苟。光是自家製的餐前麵包，軟熟帶洋蔥香，配味(曾)牛油已叫人吃不停口。

招牌的法式酥皮凍肉批是傳統的家鄉法國菜，製作花功夫和時間，少點心機也不行。烤龍蝦燒得半熟，配自家製的XO龍蝦醬，風味不拘一格。

有佳餚怎可缺少美酒，當中有不少餐酒由主北海道主廚親自挑選，因為產量有限，人無她有，性格獨特，自問是嗜酒之徒，值得一試。

#香港名廚 #名廚 #張錦祥 #唔熟唔食 #尖沙咀 #法國菜 #北海道大廚
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(Ricky教室 韭王炒蛋 零失敗家常菜 新手都做到 蛋味濃嫩滑帶焦香) 請到 https://youtu.be/qohLiGnFpgY

Cedilla Main Dining 地址：尖沙咀厚福街12-12A號藍馬商業大廈15樓 營業時間：12nn- 2:30pm 6...

13/08/2026

Ricky教室 韭王炒蛋 零失敗家常菜 新手都做到 蛋味濃嫩滑帶焦香
Ricky’s foolproof scrambled eggs with yellow chives

14/8 明晚8點半繼續準時去片 https://youtu.be/qohLiGnFpgY

「它的表層還是生的，既有滑蛋的嫩滑，亦都有焦香蛋味的韭王炒蛋。韭王的清香跟蛋味，配合到天衣無逢」名廚Ricky輕鬆地說。

Ricky今次跟大家示範家常的韭王炒蛋。炒蛋要做得好吃，他強調入門技術缺一不可。「首先攪蛋之前，準備有味的水先，在蛋裡面加些水，好處是炒出來的蛋會比較蓬鬆。」

Ricky教路，炒蛋不可以用慢火去炒。因為它不夠熱力，便蓬鬆不起。一定要夠油和夠火，蛋炒出來才有些少空氣感。「我喜歡吃到滑蛋的質感，又要有些少蛋的焦香味。」

德青源雞蛋
美味、安全、新鮮。紮根香港20年
每枚雞蛋都有防偽編碼和生產日期；安全不添加激素，無沙門氏菌，無抗生素；從農場到市場全程冷鏈0–4°C的溫度與保鮮管理。
網址👉 https://dqy.com.hk/

韭王炒蛋
Scrambled Egg with Yellow Chives

材料（Ingredients):

雞蛋 5隻
Eggs 5pc

韭王 80克
Yellow chives 80g

雞粉 2.5克
Chicken stock 2.5g

鹽 2.5克
Salt 2.5g

蔥 1克
Scallion 1g

櫻花蝦 2克
Dried sakura shrimp 2g

豬油 30克
Lard 30g

#香港名廚 #名廚 #張錦祥 #韭王炒蛋 #炒蛋 #豬油 #櫻花蝦
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(Ricky教路 名廚私房港式咖喱雞 滑溜又入味 仲有咖喱香 原來靠呢幾個絕招) 請到 https://youtu.be/vhz6HvBddPM

「它的表層還是生的，既有滑蛋的嫩滑，亦都有焦香蛋味的韭王炒蛋。韭王的清香跟蛋味，配合到天衣無逢」名廚Ricky輕鬆地說。Ricky...

07/08/2026

Ricky實試：究竟係食緊片皮豬？定係拿破崙？

Ricky不時周圍食好西，佢啱啱係利舞臺嘅海港薈，除咗食招牌嘅阿拉斯加蟹之外，仲食咗一道呢間餐廳限定推出嘅新菜式，叫做拿玻崙脆皮片皮豬。 估唔到賣相同味道都好有驚喜，用嚟打卡真係不得之了！

海港薈
地址：銅鑼灣波斯富街99號利舞臺廣場22樓
電話：2110 2068
營業時間：9am-3:30pm 5:30pm-10:30pm

#張錦祥 #銅鑼灣 #利舞臺 #海港薈 #阿拉斯加蟹 #拿玻崙 #片皮豬

29/07/2026

Ricky教路 名廚私房港式咖喱雞 滑溜又入味 仲有咖喱香 原來靠呢幾個絕招
Ricky’s secret Hong Kong–style curry chicken

準時去片 https://youtu.be/vhz6HvBddPM

「它的底味又足夠，連骨頭也有味，咖喱味吃下去的時候很一致，再加上有些肉碎，這個汁不得了。」名廚Ricky滿足地說。

今次Ricky示範不少人喜歡在家做的咖喱雞。首先用鹽味的咖喱水，將雞預先醃味。除了令雞肉入味之外，還可以補水，肉質亦比較彈。

他用了三種濕料，包括薑、蒜和洋蔥來做醬汁，因為這樣做出來的味道，會比用乾香料的層次復雜很多。除了濕料之外，他更特別加了肉碎和花生醬。

「煮咖喱甚少下肉碎，但我喜歡有些肉碎在咖喱汁裡面。因為有些少肉碎黏著咖喱汁，拌飯吃特別開心。至於花生醬有助咖喱汁變得醇厚，更有花生的香氣。」自問喜歡吃咖喱的粉絲，一定要照辦煮碗去做這個色香味俱全的港式咖喱雞。

港式簡易版咖喱雞
Quick and easy chicken curry

材料（Ingredients):

雞髀 500克
Chicken leg 500g

水 50克
Water 50g

鹽 10克
Salt 10g

咖喱粉 5克
Curry powder 5g

薯仔 300克
Potatoes 300g

菜油 50克
Vegetable oil 50g

薑 30克
Ginger 30g

蒜蓉 30克
Garlic 30g

豬肉碎 100克
Minced pork 100g

洋蔥 200克
Onion 200g

咖喱粉 10克 （煮汁）
Curry powder 10g （for sauce)

茄膏 30克
Tomato paste 30g

花生醬 30克
Peanut butter 30g

雞湯 500克
Chicken broth 500g

#香港名廚 #名廚 #張錦祥 #咖喱雞 #花生醬 #咖喱粉
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(Ricky帶路 地道粿條專門店x深圳三萬呎眼鏡遊樂場 炒粿條粉爽牛肉鮮 跳樓價框連鏡片唔駛¥60) 請到 https://youtu.be/5jki9xyX6B0

「它的底味又足夠，連骨頭也有味，咖喱味吃下去的時候很一致，再加上有些肉碎，這個汁不得了。」名廚Ricky滿足地說。今次Ricky示...