Orenji Production

Name: Orenji Production
Address: Hong Kong, HK
Telephone: +85257025684

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Orenji Production

成立於 2021 年 9 月，由一群前資深飲食傳媒男女工作者創辦。秉承過往嚴謹製作高質素的飲食影片，Orenji 將繼續供應香港飲食界資訊，為業界及公眾提供最新的飲食消費宣傳及製作。

我們公司廣告部亦提供一系列多元化服務，包括:
影片廣告製作／文字處理/後期製作／平面廣告製作／品牌聯乘／推廣活動等
讓我們了解貴公司的業務形式，以便爲你提供對應的宣傳推廣服務。
when you need result， Orenji is here！！

04/06/2026

Ricky帶路深圳火爆炭烤油邊王+天花板頭療¥2xx/90分鐘肉質爽彈有嚼勁豬大腸外脆內軟崩沙腩肥瘦相間 Charcoal grilled outside skirt in Shenzhen

5/6 明晚8點半繼續準時去片 https://youtu.be/OxHmO8CirKs

大壯炭烤油邊王
地址：羅湖區人民南路興業大廈3020-1號舖
電話：136 8229 3456
營業時間：5:30pm-2am

亦居上院
地址：羅湖區人民南路2010號發展中心14樓1403-1406
電話：19129929323
營業時間：10am-12mn

「這是由大東北來的炭烤大油邊，這個部位真是可遇不可求。它兩邊有些少薄薄的筋膜，中間包著的瘦肉，爽彈有嚼勁。」名廚Ricky興奮地說。

這天Ricky相約好友柱基一起去羅湖吃喝玩樂。第一站他們先去亦居上院，環境舒適，招牌的頭療及頸部淋巴的療程最受歡迎，優惠價¥298/90分鐘，套餐還包括輕食及飲品，性價比高。

下一站他們便去大壯炭烤油邊王，吃大熱的東北串燒。這店的串燒款式琳瑯滿目，除了Ricky至愛的大油邊，他們還選了牛腰、牛肋條、牛胸油、豬大腸及崩沙腩。整體用料新鮮，串燒的火候恰當，調味也到位，叫他們吃到高潮迭起，杯上杯落。

#香港名廚 #名廚 #張錦祥 #深圳 #羅湖 #炭烤油邊王 #大油邊 #牛腰 #牛肋條 #牛胸油 #豬大腸 #崩沙腩 #頭療
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(Ricky教室香草蒜頭牛排絕招 $1xx急凍牛扒竟然煎到米芝蓮大廚既水準) 請到 https://youtu.be/YJHm61GdDyY

大壯炭烤油邊王地址：羅湖區人民南路興業大廈3020-1號舖電話：136 8229 3456營業時間：5:30pm-2am亦居...

29/05/2026

Ricky教室香草蒜頭牛排絕招 $1xx急凍牛扒竟然煎到米芝蓮大廚既水準
Ricky’s secret to a fool-proof pan fried steak

29/5 今晚8點半繼續準時去片 https://youtu.be/YJHm61GdDyY

「它只是一塊急凍的牛扒，不過肉味一點也沒有改變，仍然是很濃的肉味再加上露絲瑪莉和蒜頭，還有這個焦化牛油，伴在一起吃真是不得之了。」名廚Ricky滿足地說。

Ricky這次跟大家示範的是香草蒜頭牛排，做法簡單，但味道卻有米芝蓮大廚的水準。美味的最大秘訣便是蒜頭香草牛油。「將剛剛煎好的牛扒放在牛油裡面，接著將這些很香的油淋上去，再浸起碼六七分鐘才切開。牛扒非常粉嫩，看不到一些生肉在中心，因為閒置的時間足夠，曾經乾了的地方吸收了本身中心的肉汁、變了濕潤了它。」難怪一塊才不過百多元的急凍牛扒，入口水潤得很，跟炸到香脆的露絲瑪莉一起吃，叫人大滿足。

香草蒜頭牛排
Butter Basted Steak

材料（Ingredients):

肉眼扒 280克
Rib eye steak 280g

牛油 100克
Butter 100g

蒜頭 20克
Garlic 20g

露絲瑪莉 1條
Rosemary 1pc

黃芥末粉 25克
Yellow mustard powder 25g

飲用水 25克
Drinking water 25g

鹽 2克
Salt 2g

檸檬汁 4克
Lemon juice 4g

西蘭花 100克
Broccoli 100g

車厘茄 100克
Cherry tomato 100g

#香港名廚 #名廚 #張錦祥 #牛扒 #肉眼扒 #露絲瑪莉 #黃芥末
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(Ricky帶路長沙灣天花板豬雜專門店屠房每日直送新鮮豬雜足料豬雜王極鮮味限量水喉生腸超爽脆) 請到 https://youtu.be/J0aoBNGLuog

「它只是一塊急凍的牛扒，不過肉味一點也沒有改變，仍然是很濃的肉味再加上露絲瑪莉和蒜頭，還有這個焦化牛油，伴在一起吃真是不得之了。」名廚Ricky滿足地說。Ricky這次跟大家示範的是香草蒜頭牛排，做法簡單，但味道.....

26/05/2026

Ricky帶路長沙灣天花板豬雜專門店屠房每日直送新鮮豬雜足料豬雜王極鮮味限量水喉生腸超爽脆
pork offal specialty shop in Cheung Shan Wan

26/5 今晚8點半繼續準時去片 https://youtu.be/J0aoBNGLuog

興記豬什專門店
地址：長沙灣元州街482-492號金碧閣地下12號舖
電話：9881 7370
營業時間：11am-10pm

Ricky這天相約攝影師柱基，來到這間由屠房專家坐鎮的豬雜專門店。她們的豬雜每天由屠房直送，洗得極其乾淨，半點雜味全無。

先來一碗菜乾豬肺湯，湯清甜，豬肺配上帶筋膜的蝴蝶腩，限量的水喉生腸粗如大拇指，「爽到爆炸，好吃到打冷顫！」Ricky滿足地說。黃沙膶公仔麵同樣精彩，豬膶足有一指厚，嫩滑無腥味，與胡椒湯是絕配。

招牌作豬雜王不只足料，除了常見部位，還有高難度的豬橫脷和粉腸。豬橫脷入口綿密細緻，粉腸零苦味。來多碟香口的鹹酸菜炒豬雜送啤酒，一大享受。職人水準，良心價錢，絕對是內臟界的天花板。

#香港名廚 #名廚 #張錦祥 #長沙灣 #豬雜 #豬肺湯 #蝴蝶腩 #生腸 #豬膶 #豬橫脷 #粉腸
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(Ricky帶路天后新派日式居酒屋現場樂隊表演煙燻稻草碟魚邊燒鹽味蠔蜆拉麵湯清味濃) 請到 https://youtu.be/tlDKhf7HG0U

興記豬什專門店地址：長沙灣元州街482-492號金碧閣地下12號舖電話：9881 7370營業時間：11am-10pmRicky這天相約攝影師柱基，來到這間由屠房專家坐鎮的豬雜專門店。她們的豬雜每天由屠房直送，洗得極其乾淨，半點雜味全無。先來....

21/05/2026

Ricky帶路天后新派日式居酒屋現場樂隊表演煙燻稻草碟魚邊燒鹽味蠔蜆拉麵湯清味濃
Modern Japanese izakaya in Tin Hau

22/5 明晚8點半繼續準時去片 https://youtu.be/tlDKhf7HG0U

酒屋一杯喜
地址：天后清風街1A-1B號美城花園大廈地下KL6號舖
電話：6689 8581
營業時間：星期日及星期一：12nn-3pm 6pm-11pm
星期二至六：12nn-3pm 6pm-2am

今次Ricky 跟Snoopy San相約美女廚神Hilda，一起去位於天后的一間人氣居酒屋。這店的食物一向有水準，菜式賣相精緻，食材新鮮當造，做法不拘一格。像Ricky人生第一次吃的海藤花醋物，原來是八爪魚卵。「別看它樣子古怪，吃下去挺美味的，有種優雅的海鮮味道。」Ricky笑說。

其他菜式也有驚喜，像自家製海膽豆腐塔、稻草碟魚邊燒、烏魚籽碎左口魚邊茶漬飯，都是人無她有的菜式。店子還有梳打酒買一送一的優惠，加上現場樂隊表演，人人情緒高漲，難怪Ricky也忍不著高歌一曲。

#香港名廚 #名廚 #張錦祥 #梁雅琳 #美女廚神 #天后 #日本菜 #居酒屋 #串燒 #拉麵 #雞皮 #茶漬飯 #燒酎
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(Ricky教室秘製瑞士雞翼皮爽肉滑急凍雞翼靠呢兩個絕招加埋花椒油堅好食) 請到 https://youtu.be/BpvJXCdLv2I

酒屋一杯喜地址：天后清風街1A-1B號美城花園大廈地下KL6號舖電話：6689 8581營業時間：星期日及星期一：12nn-3pm 6pm-11pm星期二至六：12nn-3pm 6pm-2am今次Ricky 跟Snoopy San相約美女廚神Hilda，一起去位於天后的一間人氣居酒屋。這店的食...

14/05/2026

Ricky教室秘製瑞士雞翼皮爽肉滑急凍雞翼靠呢兩個絕招加埋花椒油堅好食
Swiss chicken wings’s secret recipe

15/5 明晚8點半繼續準時去片 https://youtu.be/BpvJXCdLv2I

「肉質嫩滑水潤，連骨位的肉都有底味，真是好吃到不得了。」名廚Ricky滿足地說。

這次Ricky跟大家示範的是不少人從少吃到大的瑞士雞翼。首先要處理急凍雞翼，他教路如何令雞翼去除血腥味之外，可以令它醃得更入味。

第二個秘訣是醃雞翼。「浸雞翼的時間不是很長，有時候外面有味，但裡面完全沒有味。但下些少食粉去醃它，真的令雞翼有底味，而且可以令肉更加滑。」

第三個秘訣，便是用瑞士汁煮滾雞翼之後，轉用慢火煮三分鐘，然後熄火浸大約二十分鐘。除了用餘溫煮熟雞翼之外，還要給些少時間令它入味。

最後的秘訣，便是加數滴花椒油或藤椒油，在浸到入味的雞翼裡面。「下了花椒油或藤椒油之後，它那種勁香，令到整個汁突然醒起來，而且不會這麼甜。」

瑞士雞翼
Swiss Chicken Wings

材料 (Ingredients)：

雞翼 15隻
Chicken wings 15pc

醃雞翼：
水 1公升
Water 1L

鹽 40克
Salt 40g

糖 40克
Sugar 40g

食粉 3克
Baking soda 3g

薑 50克
Ginger 50g

蔥 50克
Scallion 50g

瑞士汁：
薑 50克
Ginger 50g

西芹 50克
Celery 50g

洋蔥 150克
Onion 150g

白胡椒 10克
White peppercorn 10g

八角 10克
Star anise 10g

辣椒 10克
Red chili 10g

草菇老抽 300克
Mushroom dark soy sauce 300g

生抽 100克
Light soy sauce 100g

紹興酒 100克
Shaoxing rice wine 100g

蔗糖 200克
Cane sugar 200g

雞湯 1公升
Chicken broth 1L

花椒油 20克
Sichuan pepper oil 20g

#香港名廚 #名廚 #張錦祥 #瑞士雞翼 #花椒油
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(Ricky帶路深圳抵食椰子雞火鍋店走地雞水嫩爽彈脆肉鯇味道清鮮) 請到 https://youtu.be/XZiTFLZB3YQ

「肉質嫩滑水潤，連骨位的肉都有底味，真是好吃到不得了。」名廚Ricky滿足地說。這次Ricky跟大家示範的是不少人從少吃到大的瑞士雞翼。首先要處理急凍雞翼，他教路如何令雞翼去除血腥味之外，可以令它醃得更入味。第二.....

07/05/2026

Ricky帶路深圳抵食椰子雞火鍋店走地雞水嫩爽彈脆肉鯇味道清鮮
Shenzhen’s popular coconut chicken hotpot

8/5 明晚8點半繼續準時去片 https://youtu.be/XZiTFLZB3YQ

蔡椰大.椰子雞
地址：羅湖區南湖街道人民南路春風路佳寧娜友誼廣場1-06號
營業時間：0755-82227661
電話：11:30am-10:30pm

「這隻差不多二百日的走地雞，皮有些爽彈，肉都有力度。脆肉鯇也很晶瑩，味道比在香港吃的乾淨得多。」名廚Ricky邊吃邊說。

這次Ricky跟老友柱基一起去羅湖吃椰子雞火鍋，招牌的二人椰子雞火鍋套餐才不過¥138，包括走嶺雞/半隻、中山脆肉鯇拼盤、鮮榨椰漿+椰青水鍋底、海陵珍珠馬蹄、手工鮮炸腐竹、生態娃娃菜及臘味飯。難得用料沒有將貨就價，分量充足，所以晚晚座無虛席。

#香港名廚 #名廚 #張錦祥 #深圳 #火鍋 #椰子雞煲 #脆肉鯇 #吊龍 #煲仔飯
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(Ricky教室豉油西餐廳生炒牛肉飯飯粒分明香噴噴加埋呢兩種材料仲好食) 請到 https://youtu.be/5eIlicW_M0c

蔡椰大.椰子雞地址：羅湖區南湖街道人民南路春風路佳寧娜友誼廣場1-06號營業時間：0755-82227661電話：11:30am-10:30pm「這隻差不多二百日的走地雞，皮有些爽彈，肉都有力度。脆肉鯇也很晶瑩，味道比在香港吃的乾淨得多。」名廚...

30/04/2026

Ricky教室豉油西餐廳生炒牛肉飯飯粒分明香噴噴加埋呢兩種材料仲好食
Hong Kong classic’s fried rice with beef

1/5 明晚8點半繼續準時去片 https://youtu.be/5eIlicW_M0c

「今天煮一個很多年前，還在豉油西餐廳工作的時候，很喜歡吃的生炒牛肉飯。」名廚Ricky雀躍地說。

他強調做生炒牛肉飯，因為加了生菜去炒，所以有一種其他炒飯沒有的獨特味道。「要做出好吃的炒飯，最重要的是飯跟水的比例，還有煮飯前最好先將白米浸一段時間，再加水去煮，才能煮出粒粒分明的米飯。」

他更喜歡加入咖喱粉和沙茶醬去調味，令炒飯的味道和層次豐富了很多，真的色香味俱全。

生炒牛肉飯
Fried rice with beef

材料 (Ingredients)：

牛柳100克
Tenderloin 100g

醃牛柳 (For marinate tenderloin)：
水 20克
Water 20g

鹽 1克
Salt 1g

生抽 2克
Light soy sauce 2g

生粉 2克
Corn flour 2g

生菜半個
Lettuce 1/2pc

米 250克
Rice 250g

煮飯 (For rice cooking)：

水 250克
Water 250g

雞蛋 3 隻
Egg 3pc

咖喱粉 2克
Curry powder 2g

沙茶醬 10克
Shacha sauce 10g

蔥 20克
Scallion 20g

芫荽 20克
Parsley 20g

辣椒 5克
Chili 5g

#香港名廚 #名廚 #張錦祥 #生炒牛肉飯 #牛肉飯 #牛柳 #沙茶醬 #咖喱粉
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(Ricky教室白灼鮮魷要爽腍滑溜？關鍵全靠'呢'一招！) 請到 https://youtu.be/UglG5adnWq0

Ricky教室豉油西餐廳生炒牛肉飯飯粒分明香噴噴加埋呢兩種材料仲好食Hong Kong classic’s fried rice with beef

24/04/2026

Ricky教室白灼鮮魷要爽腍滑溜？關鍵全靠'呢'一招！
Celebrity chef’s Poached Squid

24/4 今晚8點半繼續準時去片 https://youtu.be/UglG5adnWq0

「一直以來沒有人切魷魚帶皮的部份，其實帶皮的部份，因為沒有那些筋膜，所以你咬下去的時候，質感很一致，爽腍而滑溜。」名廚Ricky雀躍地說。

Ricky今次跟大家示範的白灼鮮魷，做法看似簡單，但要做得好吃，其實穩藏著一些鮮為人知的技巧。只要跟著他的步驟，便可以做出令人嘆為觀止的味道。

白灼鮮魷
Poached Squid

材料 (Ingredients)：

鮮魷 1條
Fresh Squid 1pc

肥仔芽菜 100克
Thick Bean Sprout 100g

韮黃 100克
Yellow Chive 100g

韮菜 100克
Chinese Chive 100g

紅辣椒 1隻
Red chilli 1pc

薑 30克
Ginger 30g

玻璃肉 100克
Pork Belly 100g

#香港名廚 #名廚 #張錦祥 #白灼鮮魷 #魷魚 #玻璃肉
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(Ricky帶路銅鑼灣維港靚景川菜館炸大腸釀鱔魚外脆爽彈豬肝汁煮遼參鮑魚有驚喜) 請到 https://youtu.be/jjw_lt5STFk

Ricky教室白灼鮮魷要爽腍滑溜？關鍵全靠'呢'一招！Celebrity chef’s Poached Squid

16/04/2026

Ricky帶路銅鑼灣維港靚景川菜館炸大腸釀鱔魚外脆爽彈豬肝汁煮遼參鮑魚有驚喜
Sichuan restaurant with a stunning view at CWB

17/4 明晚8點半繼續準時去片 https://youtu.be/jjw_lt5STFk

紅粧蜀語
地址：銅鑼灣登龍街1-29號金朝中心二期Midtown27樓
電話：9370 6345
營業時間：星期一至六 12nn-3pm 5:30pm-2am
星期日12nn-3pm 5:30pm-1am

「脆的腸衣裡面有甘香油潤的腸壁，中間還有爽爽彈彈的鱔肉，不瑰為天堂級的美食。」名廚Ricky滿足地說。

這晚Ricky跟Snoopy san去位於銅鑼灣一楝食廈的紅粧蜀語吃川菜。這裡的裝潢優雅，室外的位置更可飽覽維港夜景，叫人心礦神怡。

菜式賣相精緻，用料新鮮不在話下，做法不拘一格。除了炸大腸釀鱔肉之外，遼參鮑魚竟然用了豬肝煮汁，叫他們吃到嘆為觀止。「用豬肝來做汁，味道特別香濃稠，鮑魚中心位置，有些軟糯黏厚的狀態，真是不得了。」

#香港名廚 #名廚 #張錦祥 #銅鑼灣 #川菜 #四川 #紅粧蜀語 #煙燻素鵝 #東星斑 #鮑魚 #大腸 #古越龍山 #汾酒
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(Ricky帶路新蒲崗心水美食店區內最強叉燒飯專門店懷舊豬油撈麵雲吞皮薄餡靚) 請到 https://youtu.be/aIPHPHXso0o

Ricky帶路銅鑼灣維港靚景川菜館炸大腸釀鱔魚外脆爽彈豬肝汁煮遼參鮑魚有驚喜 Sichuan restaurant with a stunning view at CWB

09/04/2026

Ricky帶路新蒲崗心水美食店區內最強叉燒飯專門店懷舊豬油撈麵雲吞皮薄餡靚
My favourite gourmet shop in San Po Kong

10/4 明晚8點半繼續準時去片 https://youtu.be/aIPHPHXso0o

有團火叉燒事務所
地址：新蒲崗景福街75號地舖
電話：6657 3954
營業時間：11am-8:30pm

英記巷仔雲吞麵
地址：新蒲崗康強街32-34號康強洋樓地下
電話：2323 9559
營業時間：星期一至六 11am-1mn
星期日 11am-12mn

英記美點小食
地址：新蒲崗康強街32-34號康強洋樓地下17號舖
營業時間：星期一至六 7:15am-8pm
星期日及公眾假期8:30am-8pm

「叉燒有適當的燶邊，有咬口而有肉味，還有這些有質素的飯，真是令人吃到毛管戙。」名廚Ricky滿足地說。

Ricky這天由跟他在HOY TV合作的攝影師柱基帶路，來到新蒲崗的小店吃好東西。第一站是有團火叉燒事務所，獨沽一味賣叉燒，製作巧究不再話下，最厲害的是連雞蛋和米，也可以給客人選擇。

第二站是老字號英記巷仔雲吞麵，Ricky最喜歡她的豬油撈麵。「一邊夾麵上來的時候，一邊飄豬油的香味過來，麵爽口又沒有鹼水味。」

第三站是英記美點小食，他們最欣賞店子自家製的粉粿和韭菜粿，外皮煙韌，真材實料。

#香港名廚 #名廚 #張錦祥 #新蒲崗 #叉燒 #叉燒飯 #腩叉 #脢頭 #英記巷仔雲吞麵 #豬油撈麵 #雲吞 #水餃 #南乳豬手 #牛筋腩 #粉粿 #柱基
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(Ricky帶路元朗過江龍日式燒肉店人均$5xx嘆蟹腳和牛肉肉大餐招牌大判燒完勝鱈場蟹腳鮮甜爆汁追加抵食西班牙紅蝦) 請到 https://youtu.be/iJjyIUKM7kg

有團火叉燒事務所地址：新蒲崗景福街75號地舖電話：6657 3954營業時間：11am-8:30pm英記巷仔雲吞麵地址：新蒲崗康強街32-34號康強洋樓地下電話：2323 9559營業時間：星期一至六 11am-1mn星期日 11am-12mn英記美點小食地址：新蒲崗康強.....

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