Najkonobar

13/07/2018

Barista je talijanska riječ za barmena, koji u Italiji poslužuje sve vrste napitaka, u zemljama engleskog govornog područja taj se termin koristi za pojedinca koji na profesionalnoj razini priprema i poslužuje napitke na bazi espressa.

Barista treba poznavati porijeklo i vrstu zrna kave, način prerade, ali i način kombiniranja pojedinih vrsta kave sa različitim aromama i začinima. Pored toga bariste su i izvrsni znalci u pripremi raznih vrsta alkoholnih i bezalkoholnih koktela sa kavom te umjetnici sa Latte art vještinom.

11/07/2018

Razlike između različitih tipova kave u kafićima i njihovim imenima lako je razlikovati ako znate kako se spravljaju, koliko mlijeka sadrže, pa čak i kako se serviraju, ako ste laik onda to zna biti poprilično zbunjujuće.

I dok svi znamo što je to espresso, macchiato i cappuccino, nismo ni svjesni da na svijetu postoji još mnoštvo vrsta kave, od onih egzotičnijih kao što je kava s vodkom, do sve popularnijih kava s različitim okusima kao što su okus bundeve, lavande ili cimeta

Ovo su neke od najpoznatijih kava koje se mogu naručiti u Hrvatskoj. Napišite nam u komentar koja je Vaša omiljena vrsta kave i gdje je volite popiti?

09/07/2018

Intervju s Kathrin Ables, globalnom predstavnicom Sierra brenda destilata 🥃

"Idite na što više radionica, degustacija i natjecanja. Budite svjesni svojeg USP-a (Unique selling preposition / unique selling point). Pokušajte dokučiti što vas čini jedinstvenima. Čime se ističete u masi barmena. Konstantno učite i napredujete, u svim poljima i sektorima."

Kathrin Abels globalni je ambasador Sierra Tequile i imali smo je priliku upoznati na masterclassu održanom u klubu La Bodega u Rijeci. Nakon edukacije ostali smo u kontaktu i priupitali je par pitanja o tequili, barmenima i trendovima. Pogledajte što nam je rekla.

06/07/2018

Kava je neizostavan dio našeg dana i volimo je u raznim oblicima, ali koliko znamo o njoj?

Deset zanimljivih činjenica o kavi! Ako znate još koju napišite nam u komentar :)

1. Sva kava koja se uzgoji na planetu Zemlji dolazi iz područja oko Ekvatora koji se naziva Pojas kave.
2. Najskuplja kava na svijetu se dobiva iz izmeta azijskog cibeta. Pola kilograma stoji 600 dolara.
3. Kava je druga po redu roba kojom se na Zemlji najviše trguje. Prva je nafta.
4. Kava bez kofeina ima kofein. Nemoguće je u potpunosti ukloniti kofein iz kave.
5. Dnevno se na svijetu popije 2,25 milijardi šalica kave, a najveći kavopije su Finci.
6. Naziv cappuccino dolazi od sličnosti takve kave s bojom odjeće redovnika kapucina.
7. Biljka kave je zapravo voće i može doživjeti više od 200 godina.
8. Potrebna su 42 zrna kave kako bi se dobila jedna šalica espressa.
9. Na plantažama kave diljem svijeta zaposleno je oko 25 milijuna ljudi.
10. Hrvati godišnje troše 5,1 kg kave po glavi stanovnika te na ispijanje kave troše 2,25 milijna sati.

05/07/2018

Što ljuti goste, a što konobare iz prve ruke ?

Što ljuti ugostitelje i konobare kod gostiju, a što ljuti goste kod konobara i ugostitelja. Koje su to primjedbe i što im zaista smeta tema je ovoga blog posta koje prenosimo u originalu kako su i izrečene. Proveli smo malo istraživanje i došli do ovih zanimljivih odgovora.

28/06/2018

Industrija ugostiteljstva jedna je od najvećih svjetskih industrija. U Sjedinjenim Američkim Državama ta je industrija drugi najveći poslodavac.

Ulazak korporacijskih divova na tržište ugostiteljstva predstavlja prijetnju industriji obiteljskih tvrtki te zbog toga istraživanje kvalitete usluge i potrošača zauzima sve važnije mjesto u industriji ugostiteljstva.

Sudjelovanjem u NAJKONOBAR natječaju svi objekti će se ocjenjivati kroz različite metode istraživanja, prvenstveno metodom mystery shoppinga i anketa, dok će se njihova prisutnost kroz kanale digitalne komunikacije pratiti u danom periodu pomoću alata za praćenje društvenih mreža i portala - Metricom

24/06/2018

Kako bi ugostiteljski objekti svoju ponudu mogli bolje prilagoditi potražnji razvija se potreba razumijevanja motivacije gostiju pri kupovini pojedinačnih usluga ili proizvoda u cjelini.

Marketinški planovi i odluke koje se donose na temelju poslovnog iskustva bez komunikacije sa gostima u najviše slučajeva ne doprinose uspješnijem poslovanju.

Za izradu uspješnih ugostiteljskih marketinških planova, prijeko je potrebno istraživanje tržišta i prikupljanje informacija o potrošačima.

23/06/2018

U današnje vrijeme kad je tržište zasićeno raznim proizvodima i uslugama, potrebno se je dodatno angažirati kako bi kupci odabrali baš Vas i ostali vjerni Vašim uslugama.

Održavanjem dobrih poslovnih odnosa sa Vašim kupcima ostvarujete dodatne benefite za prodajni rezultat.

Planirajte dugoročno, jer će tako Vaši prinosi biti puno veći.

Zadovoljan klijent je lojalan i profitabilan.

22/06/2018

22/06/2018

Želite poboljšati Vaše poslovanje te povećati prodaju i profit?

Zanimaju Vas preferencije Vaših potrošaća te Vam je stalo do njihovog mišljenja?

Želite saznati kakvi ste u odnosu na Vašu konkurenciju?

NAJKONOBAR Vam omogućuje uvid u kompletnu analizu Vaše usluge na temelju relevantnog istraživanja te mogućnost osvajanja jedinstvenih nagrada u sektoru ugostiteljstva.

Prijavnica-https://www.mcag.eu/survey/index.php/877117?lang=hr