18/10/2022
Resep Dimsum Ceker Ala Resto Cina Gurih dan Lezat, Dijamin Menggugah Selera
Ceker adalah salah satu bagian dari ayam yang dapat dikonsumsi. Olahan ceker seperti sup, soto, rica-rica, oseng-oseng, sampai dimsum senantiasa dicari oleh para penggemarnya. Meskipun tidak biasa bagi beberapa orang, namun hidangan yang satu ini cukup populer dan gampang ditemukan.
akan membahas salah satu resep olahan ceker adalah dimsum ceker. Dimsum ceker adalah salah satu menu yang kerap disampaikan di resto Cina. Dimsum ceker juga biasa disebut angsio kaki ayam. Ciri khasnya adalah rasa saus merah yang mengabsorpsi sampai ke dalam.
Berikut ini adalah beberapa resep dimsum ceker ala restoran Cina yang bisa Anda buat sendiri di rumah, dilansir dari briliofood.net. Selamat mencoba!
Dimsum Ceker Classic
Bahan:
- 1 kg ceker ayam
- 5 siung bawang putih, geprek dan cacah halus
- 2 cm jahe, geprek
- 1 sdm saus tiram
- 2 sdm kecap asin
- 2 sdm kecap mushroom
- 3 sdm gula pasir
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt lada bubuk
- 1 sdt kaldu bubuk
- 1,5 liter air
- 1 sdm angkak, haluskan
- 2 buah cabai merah besar iris
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm kanji atau tepung tapioka encerkan dengan air
Cara membuat resep dimsum ceker:
1. Bersihkan ceker, goreng hingga kering. Rendam ceker dalam air es selama kurang lebih 3 jam.
2. Tumis bawang putih hingga harum, tambahkan jahe dan masukkan ceker, aduk cepat merata.
3. Masukkan air, tambahkan saus tiram, kecap asin, kecap mushroom, gula pasir, garam, lada bubuk, kaldu bubuk, angkak. Aduk merata, rebus ceker dengan api kecil hingga empuk dan bumbu menyerap, atau pakai panci presto.
4. Ketika ceker sudah empuk, bumbu menyerap dan air tinggal sedikit, masukkan minyak wijen, aduk merata.
5. Tambahkan larutan tepung kanji, aduk cepat kembali. Terakhir masukkan irisan cabai merah, aduk rata dan sajikan.
