12/12/2025
Kue Perahu Ala sulawesi bugis dan mandar
Untuk membuat kue perahu (kue tetu), Anda perlu membuat cetakan perahu dari daun pandan, mengisi gula merah di dasarnya, lalu menuangkan adonan campuran tepung terigu dan santan, dan mengukusnya hingga matang; biasanya ada lapisan santan kental di atasnya untuk rasa lebih gurih. Resepnya sederhana, cukup aduk bahan, tuang ke cetakan, kukus, tambahkan santan kental, kukus lagi, lalu sajikan.
Bahan-bahan:
Untuk Cetakan: Daun pandan besar.
Untuk Adonan Dasar: Tepung terigu, tepung beras (opsional), garam, santan sedang, gula pasir (opsional).
Untuk Lapisan Atas: Santan kental, sedikit tepung terigu/beras, garam.
Isian: Gula merah sisir atau palm sugar.
Cara Membuat:
Buat Cetakan Perahu: Ambil daun pandan, potong, lipat ujungnya membentuk perahu kecil, lalu sematkan dengan lidi atau staples agar kokoh.
Siapkan Gula: Masukkan gula merah sisir atau palm sugar ke dasar setiap cetakan perahu.
Buat Adonan Dasar: Campur tepung terigu, tepung beras (jika pakai), garam, dan santan sedang. Aduk rata dan saring agar halus. Tambahkan pewarna atau pasta pandan jika ingin.
Kukus Lapisan Pertama: Tuang adonan dasar ke cetakan berisi gula (sekitar 3/4 cetakan). Kukus selama 7-10 menit hingga setengah matang.
Buat Adonan Santan: Campur santan kental dengan sedikit adonan dasar atau tepung terigu dan garam. Aduk rata.
Kukus Lapisan Kedua: Tuang adonan santan kental di atas lapisan pertama. Kukus lagi 4-10 menit hingga matang sempurna.
Sajikan: Angkat, dinginkan, dan sajikan selagi hangat atau dingin sesuai selera.
