Diamond D Zone

11/08/2026

1. Chicken Biryani 🍗🍚

Ingredients – 3 servings

* Basmati rice – 1½ cups
* Chicken – 500 g
* Yogurt – ½ cup
* Fried onions – ½ cup
* Biryani masala – 2 tbsp
* Ginger-garlic paste – 1 tbsp
* Green chilies – 2
* Mint leaves – ¼ cup
* Coriander leaves – ¼ cup
* Lemon juice – 1 tbsp
* Salt – 1½ tsp
* Oil – 3 tbsp
* Whole spices – 1 bay leaf, 4 cloves, 2 cardamoms, 1-inch cinnamon
* Water – as required

Method

1. Wash and soak rice for 20–30 minutes.
2. Marinate chicken with yogurt, biryani masala, ginger-garlic paste, salt and lemon juice for 30 minutes.
3. Heat oil and sauté whole spices. Add marinated chicken and cook for 8–10 minutes.
4. Boil rice separately until about 70% cooked. Drain.
5. Layer rice over the chicken. Add fried onions, mint and coriander.
6. Cover tightly and cook on low heat for 15–20 minutes.
7. Gently mix and serve hot with raita.

⸻

2. Chicken Fried Rice 🍚

Ingredients – 3 servings

* Cooked rice – 3 cups
* Chicken – 250 g, small pieces
* Mixed vegetables – 1 cup
* Soy sauce – 2 tbsp
* Garlic – 1 tbsp, minced
* Spring onion – ¼ cup
* Black pepper – ½ tsp
* Salt – ½ tsp
* Cooking oil – 2 tbsp

Method

1. Heat oil in a wok on high heat.
2. Add garlic and stir-fry for 20–30 seconds.
3. Add chicken and cook until completely done.
4. Add mixed vegetables and stir-fry for 2–3 minutes.
5. Add cooked, chilled rice.
6. Add soy sauce, salt and black pepper.
7. Toss everything on high heat for 2–3 minutes.
8. Add spring onions and serve immediately.

⸻

3. Chicken Pulao 🍗

Ingredients – 3 servings

* Basmati rice – 1½ cups
* Chicken – 500 g
* Onion – 1 large, sliced
* Ginger-garlic paste – 1 tbsp
* Yogurt – ¼ cup
* Whole spices – 1 bay leaf, 4 cloves, 2 cardamoms, 1-inch cinnamon
* Green peas – ½ cup
* Coriander leaves – ¼ cup
* Green chilies – 2
* Salt – 1½ tsp
* Oil – 3 tbsp
* Water – about 2½ cups

Method

1. Soak rice for 20 minutes.
2. Heat oil and fry whole spices and sliced onion until lightly golden.
3. Add ginger-garlic paste and chicken. Cook for 6–8 minutes.
4. Add yogurt, green chilies, peas and salt.
5. Add drained rice and water.
6. Bring to a boil, then cover and cook on low heat for 15–18 minutes.
7. Rest for 5 minutes, fluff gently and garnish with coriander.

⸻

4. Chicken Tikka Rice 🌶️🍚

Ingredients – 3 servings

* Cooked basmati rice – 3 cups
* Chicken tikka pieces – 300 g
* Yogurt – ½ cup
* Tandoori masala – 1½ tbsp
* Cream – 2 tbsp
* Ginger-garlic paste – 1 tsp
* Lemon juice – 1 tbsp
* Mint leaves – ¼ cup
* Oil – 2 tbsp
* Salt – ½ tsp

Method

1. Marinate chicken with yogurt, tandoori masala, ginger-garlic paste, lemon juice and salt for 30 minutes.
2. Grill or pan-cook chicken until charred and completely cooked. Cut into pieces.
3. Heat 1 tbsp oil and lightly sauté the cooked rice.
4. Add chicken tikka and mix gently.
5. Add cream and cook for 2 minutes on low heat.
6. Garnish generously with mint leaves.
7. Serve hot with raita or salad.

⸻

5. Chicken Schezwan Rice 🌶️

Ingredients – 3 servings

* Cooked rice – 3 cups
* Chicken – 300 g, diced
* Schezwan sauce – 3 tbsp
* Capsicum – ½ cup, diced
* Garlic – 1 tbsp, minced
* Spring onion – ¼ cup
* Soy sauce – 1 tbsp
* Black pepper – ½ tsp
* Salt – ½ tsp
* Oil – 2 tbsp

Method

1. Heat oil in a wok.
2. Add garlic and sauté briefly.
3. Add chicken and stir-fry until cooked.
4. Add capsicum and cook for 2 minutes.
5. Add Schezwan sauce and soy sauce.
6. Add cooked rice, salt and black pepper.
7. Toss on high heat for 2–3 minutes.
8. Finish with spring onions and serve hot.

⸻

6. Chicken Jeera Rice 🍚

Ingredients – 3 servings

* Basmati rice – 1½ cups
* Chicken – 300 g, small pieces
* Cumin seeds – 2 tsp
* Butter – 2 tbsp
* Green chilies – 2, sliced
* Ginger-garlic paste – 1 tsp
* Coriander leaves – ¼ cup
* Salt – 1 tsp
* Water – about 2½ cups

Method

1. Wash and soak rice for 20 minutes.
2. Heat butter in a heavy-bottomed pan.
3. Add cumin seeds and let them crackle.
4. Add green chilies and ginger-garlic paste; sauté for 30 seconds.
5. Add chicken and cook for 6–8 minutes.
6. Add soaked rice, salt and water.
7. Bring to a boil, then cover and cook on low heat for 15–18 minutes.
8. Rest for 5 minutes, fluff gently and garnish with fresh coriander.

11/08/2026

6 Popular Indian Pakora Recipes

1. Onion Pakora

Ingredients

* 2 large onions, thinly sliced
* 1 cup gram flour (besan)
* 2 tbsp rice flour
* 2 green chilies, finely chopped
* 2 tbsp coriander leaves, chopped
* ½ tsp cumin seeds
* ½ tsp red chili powder
* Salt – to taste
* Water – as required
* Oil – for deep frying

Method

1. Thinly slice the onions and place them in a large bowl.
2. Add green chilies, coriander, cumin seeds, red chili powder and salt.
3. Mix well and gently squeeze the onions with your hands. Let them rest for 5 minutes so they release moisture.
4. Add gram flour and rice flour and mix thoroughly.
5. Sprinkle water little by little only if required. The mixture should be thick and sticky, not watery.
6. Heat oil over medium heat.
7. Take small portions of the mixture and carefully drop them into the hot oil.
8. Fry until golden brown and crispy, turning occasionally.
9. Remove and drain on a paper towel.

Serve with: Green chutney and sweet tamarind chutney.

⸻

2. Potato Pakora

Ingredients

* 2 medium potatoes
* ¾ cup gram flour (besan)
* 2 tbsp rice flour
* ½ tsp red chili powder
* ¼ tsp turmeric powder
* ½ tsp cumin seeds
* Salt – to taste
* Water – as required
* Oil – for deep frying

Method

1. Peel and wash the potatoes.
2. Slice them into thin, even rounds.
3. In a bowl, combine gram flour, rice flour, red chili powder, turmeric, cumin seeds and salt.
4. Add water gradually and whisk into a smooth, medium-thick batter.
5. Heat oil over medium heat.
6. Dip each potato slice into the batter, making sure it is completely coated.
7. Carefully place the coated slices into the hot oil.
8. Fry until crisp and golden on both sides.
9. Remove and drain on paper towels.

Tip: Keep the batter slightly thick so it sticks properly to the potato slices.

⸻

3. Spinach Pakora

Ingredients

* 2 cups spinach leaves, finely chopped
* ¾ cup gram flour
* 2 tbsp rice flour
* 2 green chilies, finely chopped
* ¼ tsp carom seeds (ajwain)
* ½ tsp red chili powder
* Salt – to taste
* Water – as required
* Oil – for deep frying

Method

1. Wash the spinach thoroughly and drain completely.
2. Finely chop the spinach leaves.
3. Add spinach, green chilies, ajwain, red chili powder and salt to a bowl.
4. Add gram flour and rice flour.
5. Mix well. The moisture from the spinach should help form the mixture.
6. Add only a small amount of water if needed.
7. Heat oil over medium heat.
8. Drop small portions of the mixture into the hot oil.
9. Fry until crisp and golden brown, turning occasionally.
10. Drain on paper towels and serve hot.

Tip: Avoid adding too much water, otherwise the pakoras can become oily.

⸻

4. Cauliflower Pakora

Ingredients

* 1 small cauliflower
* ¾ cup gram flour
* 2 tbsp rice flour
* ½ tsp red chili powder
* ¼ tsp garam masala
* ¼ tsp cumin powder
* Salt – to taste
* Water – as required
* Oil – for deep frying

Method

1. Cut the cauliflower into small florets.
2. Wash them thoroughly.
3. Blanch the florets in hot salted water for 2–3 minutes.
4. Drain completely and pat them dry.
5. In a bowl, mix gram flour, rice flour, red chili powder, garam masala, cumin powder and salt.
6. Add water gradually to make a thick, smooth batter.
7. Add the cauliflower florets and coat them evenly.
8. Heat oil over medium heat.
9. Fry the coated florets in batches until crisp and golden.
10. Drain on paper towels and serve immediately.

Serve with: Mint chutney or tomato ketchup.

⸻

5. Mixed Vegetable Pakora

Ingredients

* 1 medium onion, finely sliced
* ½ cup carrot, grated or finely chopped
* ½ cup capsicum, finely chopped
* ½ cup cabbage, finely shredded
* 1 cup gram flour
* 2 tbsp rice flour
* 2 green chilies, finely chopped
* ½ tsp red chili powder
* Salt – to taste
* Water – as required
* Oil – for deep frying

Method

1. Add onion, carrot, capsicum and cabbage to a large bowl.
2. Add green chilies, red chili powder and salt.
3. Mix well and let the vegetables rest for about 5 minutes.
4. Add gram flour and rice flour.
5. Mix thoroughly until the vegetables are coated.
6. Add a little water only if necessary. The mixture should be thick enough to hold together.
7. Heat oil over medium heat.
8. Take small portions of the mixture and carefully drop them into the hot oil.
9. Fry in batches until crisp and golden brown.
10. Remove and drain on paper towels.

Tip: Do not overcrowd the pan, as this can lower the oil temperature and make the pakoras greasy.

⸻

6. Eggplant Pakora

Ingredients

* 1 large eggplant
* ¾ cup gram flour
* 2 tbsp rice flour
* ½ tsp red chili powder
* ¼ tsp turmeric powder
* ½ tsp cumin seeds
* Salt – to taste
* Water – as required
* Oil – for deep frying

Method

1. Wash the eggplant and cut it into thin, round slices.
2. Sprinkle a little salt over the slices and leave them for 5–10 minutes.
3. Pat them dry with a kitchen towel.
4. In a bowl, combine gram flour, rice flour, red chili powder, turmeric, cumin seeds and salt.
5. Add water gradually and prepare a smooth, medium-thick batter.
6. Dip each eggplant slice into the batter and coat evenly.
7. Heat oil over medium heat.
8. Carefully place the coated slices into the hot oil.
9. Fry on both sides until golden and crisp.
10. Remove and drain on paper towels.

Serve hot with: Green chutney, tomato ketchup or sweet tamarind chutney.

🔥 Tips for Crispy Pakoras

* Keep the batter thick rather than watery.
* Rice flour helps give the pakoras extra crispiness.
* Maintain the oil at medium heat.
* Fry in small batches.
* Do not cover freshly fried pakoras, as trapped steam will make them soft.
* Serve immediately for the best crunch.

11/08/2026

Homemade Chicken Masala ❤️

Ingredients:

* Coriander Seeds – ½ cup
* Cumin Seeds – ¼ cup
* Fennel Seeds – 2 tbsp
* Dry Red Chillies – 8–10
* Black Peppercorns – 2 tbsp
* Green Cardamom – 10–12
* Black Cardamom – 4
* Cloves – 2 tbsp
* Cinnamon – 5–6 (1-inch sticks)
* Bay Leaves – 4
* Star Anise – 2
* Mace – 2 blades
* Nutmeg – ½
* Kasuri Methi – 2 tbsp
* Turmeric Powder – 1 tbsp
* Kashmiri Red Chilli Powder – 2 tbsp
* Coriander Powder – 2 tbsp
* Cumin Powder – 1 tbsp
* Ginger Powder – 1 tbsp
* Garlic Powder – 1 tbsp

Method

1. Add all the whole spices (except Kasuri methi and the powdered spices) to a dry pan.
2. Dry roast on low heat for 3–4 minutes until fragrant. Do not let them burn.
3. Allow the spices to cool completely.
4. Grind them into a fine powder.
5. Add turmeric powder, Kashmiri red chilli powder, coriander powder, cumin powder, ginger powder, garlic powder, and Kasuri methi.
6. Pulse once more until everything is well combined.
7. Store the masala in an airtight glass jar in a cool, dry place.

How to Use

* For 500 g chicken: Use 1½ tbsp Chicken Masala.
* For 1 kg chicken: Use 3 tbsp Chicken Masala.

Add the masala after the onion and tomato mixture is well cooked and the oil starts separating. Cook the masala for 1–2 minutes, then add the chicken and continue with the recipe.

Perfect for: Chicken Curry, Chicken Masala, Chicken Handi, Butter Chicken, Chicken Korma, Dhaba Style Chicken, and other chicken gravy recipes.

Storage: Store in an airtight container. It stays fresh for 4–6 months when kept in a cool, dry place.

11/08/2026

Homemade Sambar Masala

Ingredients

Coriander seeds – 4 tbsp
Toor dal – 2 tbsp
Chana dal – 2 tbsp
Cumin seeds – 1 tbsp
Fenugreek seeds – 1 tsp
Mustard seeds – 1 tsp
Black peppercorns – 1 tsp
Dry red chillies – 8–10
Kashmiri red chillies – 3–4
Curry leaves – 15–20
Dry coconut – 2 tbsp
Sesame seeds – 1 tbsp
Cinnamon – 1 inch
Turmeric powder – 1 tsp
Hing – ½ tsp

Method

Dry roast toor dal and chana dal on low flame until light golden. Add coriander, cumin, methi, mustard and peppercorns and roast until aromatic.

Add dry red chillies, Kashmiri chillies, cinnamon, sesame seeds, dry coconut and curry leaves. Roast on low flame until the curry leaves turn crisp.

Switch off the flame. Add turmeric and hing and mix. Cool completely, then grind into a fine powder.

Store in a clean airtight jar.

How to Use

For 4 servings of sambar, use 2–2½ tbsp sambar masala.

Add it after the cooked dal, vegetables and tamarind are combined. Simmer for 8–10 minutes so the masala blends properly.

Tip: Homemade sambar masala tastes best when made in small batches. For maximum aroma, use within 2–3 months.

11/08/2026

Here is a traditional recipe to make soft, lacy, and perfectly fermented Kerala-style Appams
Ingredients
For the Batter:
1 cup Raw Rice (Sona Masoori or any short-grain rice)
½ cup Freshly Grated Coconut
¼ cup Cooked Rice (or flattened rice/poha)
1 tsp Active Dry Yeast
1 tbsp Sugar (divided)
½ tsp Salt
Water (as needed for grinding)
¼ cup Coconut Water (optional, for authentic fermentation flavor)
For the Yeast Activation:
¼ cup Lukewarm Water (not too hot, or it will kill the yeast)
Instructions
1. Soak the Rice
Rinse the raw rice thoroughly until the water runs clear. Soak it in ample water for at least 4 to 6 hours. If using poha instead of cooked rice, soak it for 10 minutes before grinding.
2. Activate the Yeast
In a small bowl, mix the lukewarm water, ½ tablespoon of sugar, and the yeast. Stir gently and let it sit for 10–15 minutes until the mixture becomes frothy and bubbly.
3. Grind the Batter
Drain the soaked rice. In a blender, combine the soaked rice, freshly grated coconut, cooked rice (or softened poha), and the remaining ½ tablespoon of sugar. Add a splash of water (or coconut water) and blend until it forms a smooth, fine paste. The consistency should be slightly thinner than idli batter.
4. Ferment the Batter
Transfer the ground batter to a large, deep bowl (it will rise significantly). Gently fold in the activated yeast mixture. Cover the bowl with a lid or a cloth and place it in a warm spot for 8 to 12 hours (or overnight) until the batter has doubled in volume and looks airy and bubbly.
5. Prepare for Cooking
After fermentation, gently stir the batter. Stir in the salt and a little thick coconut milk if the batter feels too thick. It should have a thin, pourable, crepe-like consistency.
6. Cook the Appam
Heat an appachatti (a traditional curved Appam pan) or a small, deep non-stick wok over medium heat. Lightly grease it with a drop of oil if it's not non-stick.
Pour a ladleful (about ¼ cup) of batter directly into the center of the pan. Immediately lift the pan off the heat and swirl it in a circular motion so the batter coats the sides, leaving a thicker pool in the center.
7. Steam and Serve
Cover the pan with a lid and cook on low-medium heat for about 2 minutes. You’ll know it’s done when the lacy edges turn golden brown and crisp, and the thick center is soft, spongy, and cooked through. (Appams are only cooked on one side). Gently loosen the edges with a spatula and transfer to a plate.
Serving Suggestion
To make this a balanced, wholesome meal, pair these lacy appams with a high-protein soya chunk or chickpea stew.

02/08/2026

02/08/2026

50 வகையான ஐயர் வீட்டு சமையல்..

1. பருப்பு சாதம்

தேவையான பொருட்கள்: அரிசி 1 கப், துவரம்பருப்பு ½ கப், நெய் 2 டீஸ்பூன், உப்பு.
செய்முறை: அரிசி, பருப்பை வேக வைத்து உப்பு, நெய் சேர்த்து கலக்கவும்.

2. மோர் குழம்பு

தேவையான பொருட்கள்: தயிர் 2 கப், தேங்காய் ½ கப், பச்சை மிளகாய் 2, சீரகம் 1 டீஸ்பூன்.
செய்முறை: அரைத்த விழுதை தயிரில் கலந்து தாளித்து கொதிக்க விடவும்.

3. வெந்தய குழம்பு

தேவையான பொருட்கள்: புளி, வெந்தயம் 1 டீஸ்பூன், சாம்பார் தூள், நல்லெண்ணெய்.
செய்முறை: தாளித்து புளிக்கரைசல் சேர்த்து கெட்டியாகும் வரை சமைக்கவும்.

4. பீர்க்கங்காய் கூட்டு

தேவையான பொருட்கள்: பீர்க்கங்காய், பாசிப்பருப்பு, தேங்காய், சீரகம்.
செய்முறை: பருப்பு, காயை வேக வைத்து அரைத்த விழுதுடன் சேர்க்கவும்.

5. சுரைக்காய் கூட்டு

தேவையான பொருட்கள்: சுரைக்காய், பாசிப்பருப்பு, தேங்காய்.
செய்முறை: அனைத்தையும் சேர்த்து வேக வைத்து தாளிக்கவும்.

6. அவரைக்காய் பருப்பு உசிலி

தேவையான பொருட்கள்: அவரைக்காய், துவரம்பருப்பு, கடலைப்பருப்பு, மிளகாய்.
செய்முறை: பருப்பு விழுதை ஆவியில் வேக வைத்து காயுடன் வதக்கவும்.

7. பீன்ஸ் பருப்பு உசிலி

தேவையான பொருட்கள்: பீன்ஸ், ஊறவைத்த பருப்பு, மிளகாய்.
செய்முறை: வேகவைத்த பருப்பு துருவலை பீன்ஸுடன் வதக்கவும்.

8. கோஸ் பொரியல்

தேவையான பொருட்கள்: முட்டைக்கோஸ், தேங்காய், கடுகு.
செய்முறை: தாளித்து கோஸை வதக்கி தேங்காய் சேர்க்கவும்.

9. பீன்ஸ் பொரியல்

தேவையான பொருட்கள்: பீன்ஸ், தேங்காய், கடுகு.
செய்முறை: பீன்ஸை வதக்கி தேங்காய் சேர்த்து இறக்கவும்.

10. வாழைக்காய் கறி

தேவையான பொருட்கள்: வாழைக்காய், மிளகாய்த்தூள், கடுகு.
செய்முறை: வாழைக்காயை வேக வைத்து வதக்கவும்.

11. சேனைக்கிழங்கு ரோஸ்ட்

தேவையான பொருட்கள்: சேனை, மிளகாய்த்தூள், எண்ணெய்.
செய்முறை: வேக வைத்து மசாலா சேர்த்து வறுக்கவும்.

12. உருளைக்கிழங்கு கறி

தேவையான பொருட்கள்: உருளைக்கிழங்கு, மஞ்சள், மிளகாய்த்தூள்.
செய்முறை: வேக வைத்து தாளித்து வதக்கவும்.

13. கத்திரிக்காய் கோத்சு

தேவையான பொருட்கள்: கத்திரிக்காய், புளி, சாம்பார் தூள்.
செய்முறை: காயை வதக்கி புளியுடன் சமைக்கவும்.

14. தக்காளி ரசம்

தேவையான பொருட்கள்: தக்காளி, புளி, ரசப்பொடி.
செய்முறை: அனைத்தையும் கொதிக்க வைத்து தாளிக்கவும்.

15. மிளகு ரசம்

தேவையான பொருட்கள்: மிளகு, சீரகம், பூண்டு, புளி.
செய்முறை: அரைத்து புளிநீரில் கொதிக்க விடவும்.

16. பருப்பு ரசம்

தேவையான பொருட்கள்: துவரம்பருப்பு நீர், தக்காளி, ரசப்பொடி.
செய்முறை: அனைத்தையும் சேர்த்து கொதிக்க விடவும்.

17. எலுமிச்சை ரசம்

தேவையான பொருட்கள்: எலுமிச்சைச்சாறு, ரசப்பொடி, தாளிப்பு.
செய்முறை: ரசம் இறக்கிய பின் எலுமிச்சைச்சாறு சேர்க்கவும்.

18. கீரை மசியல்

தேவையான பொருட்கள்: கீரை, பூண்டு, பருப்பு.
செய்முறை: வேக வைத்து மசித்து தாளிக்கவும்.

19. அகத்திக்கீரை கூட்டு

தேவையான பொருட்கள்: அகத்திக்கீரை, பாசிப்பருப்பு, தேங்காய்.
செய்முறை: அனைத்தையும் வேக வைத்து தாளிக்கவும்.

20. வெண்டைக்காய் பச்சடி

தேவையான பொருட்கள்: வெண்டைக்காய், தயிர், தேங்காய்.
செய்முறை: வெண்டைக்காயை வதக்கி தயிருடன் கலக்கவும்.

21. வெள்ளரிக்காய் பச்சடி

தேவையான பொருட்கள்: வெள்ளரிக்காய், தயிர், உப்பு.
செய்முறை: நறுக்கிய வெள்ளரிக்காயை தயிருடன் கலந்து பரிமாறவும்.

22. தேங்காய் துவையல்

தேவையான பொருட்கள்: தேங்காய், மிளகாய், புளி.
செய்முறை: அனைத்தையும் அரைத்து தாளிக்கவும்.

23. எள்ளு பொடி

தேவையான பொருட்கள்: எள், உளுத்தம்பருப்பு, மிளகாய்.
செய்முறை: வறுத்து பொடியாக அரைக்கவும்.

24. கறிவேப்பிலை பொடி

தேவையான பொருட்கள்: கறிவேப்பிலை, பருப்பு, மிளகாய்.
செய்முறை: அனைத்தையும் வறுத்து அரைக்கவும்.

25. சக்கரை பொங்கல்

தேவையான பொருட்கள்: பச்சரிசி, பாசிப்பருப்பு, வெல்லம், நெய்.
செய்முறை: அரிசி, பருப்பு வேக வைத்து வெல்லப்பாகு, நெய் சேர்த்து கிளறவும்.

26. அவியல்

தேவையான பொருட்கள்: கலவை காய்கறிகள், தேங்காய், சீரகம், தயிர்.
செய்முறை: காய்களை வேக வைத்து அரைத்த தேங்காய் விழுது, தயிர் சேர்த்து கிளறவும்.

27. பூசணிக்காய் மோர் குழம்பு

தேவையான பொருட்கள்: வெள்ளைப் பூசணிக்காய், தயிர், தேங்காய், சீரகம்.
செய்முறை: பூசணியை வேக வைத்து அரைத்த விழுது, தயிர் சேர்த்து சமைக்கவும்.

28. சௌசௌ கூட்டு

தேவையான பொருட்கள்: சௌசௌ, பாசிப்பருப்பு, தேங்காய்.
செய்முறை: பருப்பு, காயை வேக வைத்து தேங்காய் விழுதுடன் கலக்கவும்.

29. புடலங்காய் கூட்டு

தேவையான பொருட்கள்: புடலங்காய், பாசிப்பருப்பு, தேங்காய்.
செய்முறை: அனைத்தையும் வேக வைத்து தாளிக்கவும்.

30. வாழைத்தண்டு கூட்டு

தேவையான பொருட்கள்: வாழைத்தண்டு, பாசிப்பருப்பு, தேங்காய்.
செய்முறை: வாழைத்தண்டை வேக வைத்து பருப்பு, தேங்காய் சேர்க்கவும்.

31. வாழைப்பூ பருப்பு உசிலி

தேவையான பொருட்கள்: வாழைப்பூ, துவரம்பருப்பு, கடலைப்பருப்பு.
செய்முறை: பருப்பு துருவலை வாழைப்பூவுடன் வதக்கவும்.

32. கோவைக்காய் பொரியல்

தேவையான பொருட்கள்: கோவைக்காய், மிளகாய்த்தூள், கடுகு.
செய்முறை: தாளித்து கோவைக்காயை வதக்கவும்.

33. பாகற்காய் பிட்லை

தேவையான பொருட்கள்: பாகற்காய், துவரம்பருப்பு, புளி, மசாலா.
செய்முறை: அனைத்தையும் சேர்த்து நன்றாக சமைக்கவும்.

34. சுண்டைக்காய் வத்தல் குழம்பு

தேவையான பொருட்கள்: சுண்டைக்காய் வத்தல், புளி, குழம்புத் தூள்.
செய்முறை: தாளித்து புளிக்கரைசல் சேர்த்து கொதிக்க விடவும்.

35. மாங்காய் பச்சடி

தேவையான பொருட்கள்: பச்சை மாங்காய், வெல்லம், கடுகு.
செய்முறை: மாங்காயை வேக வைத்து வெல்லம் சேர்த்து தாளிக்கவும்.

36. இனிப்பு பச்சடி

தேவையான பொருட்கள்: வாழைப்பழம், தயிர், சர்க்கரை.
செய்முறை: அனைத்தையும் கலந்து பரிமாறவும்.

37. தயிர் சாதம்

தேவையான பொருட்கள்: சாதம், தயிர், பால், கடுகு.
செய்முறை: சாதத்தில் தயிர், பால் சேர்த்து தாளிக்கவும்.

38. புளியோதரை

தேவையான பொருட்கள்: சாதம், புளி, வறுத்த மசாலா, வேர்க்கடலை.
செய்முறை: புளிக்காய்ச்சல் செய்து சாதத்துடன் கலக்கவும்.

39. எலுமிச்சை சாதம்

தேவையான பொருட்கள்: சாதம், எலுமிச்சைச்சாறு, மஞ்சள், கடுகு.
செய்முறை: தாளிப்பில் சாதம், எலுமிச்சைச்சாறு சேர்த்து கலக்கவும்.

40. தேங்காய் சாதம்

தேவையான பொருட்கள்: சாதம், துருவிய தேங்காய், கடுகு, முந்திரி.
செய்முறை: தேங்காயை வதக்கி சாதத்துடன் கலக்கவும்.

41. எள்ளு சாதம்

தேவையான பொருட்கள்: சாதம், எள், மிளகாய், உளுத்தம்பருப்பு.
செய்முறை: எள் பொடி செய்து சாதத்தில் கலக்கவும்.

42. கறிவேப்பிலை சாதம்

தேவையான பொருட்கள்: சாதம், கறிவேப்பிலை, மிளகாய், பருப்பு.
செய்முறை: பொடி செய்து சாதத்துடன் கலக்கவும்.

43. நெல்லிக்காய் சாதம்

தேவையான பொருட்கள்: சாதம், நெல்லிக்காய், பச்சை மிளகாய்.
செய்முறை: நெல்லிக்காயை துருவி தாளித்து சாதத்துடன் கலக்கவும்.

44. மிளகு சாதம்

தேவையான பொருட்கள்: சாதம், மிளகு, சீரகம், நெய்.
செய்முறை: மிளகு பொடி சேர்த்து சாதத்தை கிளறவும்.

45. வெண்பொங்கல்

தேவையான பொருட்கள்: அரிசி, பாசிப்பருப்பு, நெய், மிளகு, சீரகம்.
செய்முறை: அரிசி, பருப்பை வேக வைத்து தாளிப்பு சேர்க்கவும்.

46. இட்லி

தேவையான பொருட்கள்: இட்லி மாவு, உப்பு.
செய்முறை: மாவை இட்லித் தட்டில் ஊற்றி ஆவியில் வேக வைக்கவும்.

47. தோசை

தேவையான பொருட்கள்: தோசை மாவு, எண்ணெய்.
செய்முறை: தோசைக்கல்லில் மாவை ஊற்றி இருபுறமும் வேக வைக்கவும்.

48. அடை

தேவையான பொருட்கள்: அரிசி, துவரம்பருப்பு, கடலைப்பருப்பு, மிளகாய்.
செய்முறை: அரைத்து அடையாக சுடவும்.

49. அப்பம்

தேவையான பொருட்கள்: அப்பம் மாவு, தேங்காய்ப்பால்.
செய்முறை: அப்பச்சட்டியில் மாவை ஊற்றி அப்பம் சுடவும்.

50. சேமியா பாயாசம்

தேவையான பொருட்கள்: சேமியா, பால், சர்க்கரை, நெய், முந்திரி.
செய்முறை: சேமியாவை நெய்யில் வறுத்து பாலில் வேக வைத்து சர்க்கரை சேர்த்து பரிமாறவும்.

30/07/2026

ஏலக்காய் பிஸ்கட். இரசாயணங்கள் அற்ற , செயற்கை நிறமூட்டிகள் இல்லாத வீட்டிலே செய்யப்படும் ஆரோக்கியமான பிஸ்கட்.🧇🧇🧇