23/09/2025
COSA DIFFERENZIA UN CAFFÈ DI ALTA QUALITÀ, DA UNO DI BASSA QUALITÀ?
Patti chiari, amicizia lunga.
Scrivere nei commenti o pensare “io compro il mio caffè a 0,16€/cent, ma sono soddisfatto della sua qualità”, equivale a dire “sto bevendo una cosa nera che somiglia a caffè, ma non ho idea di cosa ci sia dentro”.
Se qualcuno si sente offeso e preso in causa, mi dispiace ma é così.
Per tutti gli altri, adesso faremo tutti i chiarimenti del caso.
La qualità del caffè è direttamente proporzionale alla qualità del CHICCO.
Forma, dimensione e livello di maturazione, sono parametri molto importanti.
Ma tutti i chicchi di caffè sono uguali? Assolutamente no. Quindi non tutti i caffè sono uguali.
Di conseguenza, i chicchi hanno prezzi diversi.
Ma cosa incide per lo più nella composizione di un caffè?
*IL METODO DI RACCOLTA* .
Caffè di alta qualità utilizzano il “Picking” (raccolta “chicco per chicco”, o meglio “drupa per drupa”) lento, selettivo e dispendioso.
Caffè di bassa qualità utilizzano il metodo “Stripping” (raccolta “strappando” la pianta)
più veloce ed economico.
Questo cosa significa? Che nel caffè di bassa qualità, non essendoci selezione, andranno a finire *chicchi rovinati, insetti, legnetti, chicchi immaturi e, in alcuni casi, addirittura pezzi della stessa pianta.*
*SEI SICURO DI VOLER INGERIRE UN MIX DI CAFFÈ, DETRITI E MOSCHE?*
Un prezzo basso equivale a qualità bassa? *SI, SEMPRE* .
Un prezzo alto equivale a qualità alta? *Non sempre*. (Questo è il caso di alcuni marchi famosi, che utilizzano testimonial di Hollywood per pubblicizzarsi).
Attenzione a quello che ingeriamo.
Giusto risparmiare, meno farlo sulla salute!
Noi, per il porzionato (capsule e cialde), consigliamo di mantenere un range di scelta almeno dai 0,30€/cent a capsula/cialda in su.
Ovviamente, più si sale, più possiamo stare sicuri.
E tu, che cialde o capsule usi?
Ma soprattutto... hai rispetto di te stesso?
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