09/07/2026
Il 16 e 17 Luglio saremo a Prignano Cilento con lo per due giornate dedicate anche alla stampa, in cui si potrà degustare il nuovo menù de la Ficheria Santomiele curato da chef Impero, oltre che partecipare all'appuntamento enogastronomico di 𝕍𝕖𝕟𝕖𝕣𝕕ì 𝟙𝟟, 𝙄𝙡 𝙛𝙞𝙘𝙤, 𝙞𝙡 𝙘𝙤𝙧𝙣𝙤, 𝙞𝙡 𝙥𝙚𝙥𝙚𝙧𝙤𝙣𝙘𝙞𝙣𝙤. Una cena-evento che racconterà il Cilento attraverso i suoi simboli e celebrerà i 26 anni di attività di Santomiele, l'azienda che più di ogni altra ha contribuito a restituire dignità, valore e riconoscibilità internazionale al fico del Cilento.
Un progetto virtuoso che ha trasformato un prodotto della tradizione contadina a simbolo identitario di un territorio. In oltre un quarto di secolo di attività, Santomiele ha costruito un progetto culturale prima ancora che imprenditoriale, trasformando questo
frutto in un ambasciatore del Cilento.
La serata del 17 luglio nasce proprio da questa visione. Il fico, il c***o rosso e il peperoncino diventano il filo conduttore di un racconto che attraversa gastronomia, antropologia e tradizione popolare.
Per l'occasione Andrea Impero e Daniele Binaro - chef Resident- .bi93 , hanno costruito un menù ispirato all'immaginario del Sud, dove ogni piatto prende il nome da un grande titolo del cinema e del teatro napoletano.
🌶░I░l░ ░M░E░N░Ù░:🌶
"Così parlò Bellavista", peperone friggitello ripieno di
ricciola e gazpacho di fichi,
"È stata la mano di Dio", mischiato di Gragnano "Ducato d'Amalfi", c***o di capra bruciato e lardo di seppia,
"Partenope", polpo scottato con crema di patate, scarole, Fico Mondo Santomiele e peperone crusco.
Il finale è affidato a due dessert: "Non ti pago", marquise al cioccolato fondente e peperoncino, e "Questi fantasmi", fico ghiacciato al pistacchio e latte di capra, tributo conclusivo al frutto che rappresenta il cuore della filosofia Santomiele.
Ad accompagnare il percorso gastronomico saranno tre prestigiose etichette della cantina
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